現代人健康意識抬頭，越來越多人相當注重吃下肚的東西，其中膳食纖維更是人體不可或缺的營養之一，對此，有營養師就列出高纖蔬菜的排行，第一名則是擁有「血管清道夫」之稱的木耳，每100克就含有7.4克膳食纖維。