很多人所患的一個失眠原因－川燙把菜川燙來吃，是失眠.抽筋.心率失常的主要原因之一。剛剛得知一個親人他們常吃川燙的菜，而他家裏有人失眠算是蠻嚴重的，可惜他們不會相信我講的話，沒辦法！因我不是醫師，但他們不知道我講的都是保持健康的重點。草酸很高的菜，或其中含有特別不好的成分，才須川燙，川燙只是燙掉它的不好的成分，應該在燙後棄水之後要再煮(或炒)到熟軟，不能燙到熟。也就是燙後棄水之後若有再加水就不要再棄其水了。所以像地瓜葉、菠菜、莧菜、龍葵等，都是應該燙一下子就要撈起另外煮(或炒)到熟，而不是一直燙到熟，這會流失大量維他命礦物質等營養，而這些營養裏面有著最嚴重影響的就是鎂、鉀這兩個礦物質。缺鎂，會失眠.抽筋.心率失常…缺鉀，會高血壓！所以，除了上述須燙的菜以外，不能川燙來吃，更不能燙很久直到燙熟而你又拋棄其湯！因為湯裏面含有很豐富的營養素。而你若長期缺乏常吃蔬菜裏面的重要營養成分，會使你的健康受到傷害。(上已言及)若有犯了失眠.抽筋.心率失常、高血壓等，而你又常吃川燙的菜，建議你要改。很多人以為他有吃很多菜，為什麼健康上並沒有改善。不知若老是將菜燙到熟，其營養已經大部份都在湯水之中，卻棄其湯水，可能蔬菜裏三分之二的營養都拋棄了，這樣的吃法，吃了很多菜其實只是吃到很少的菜。而該燙的菜地瓜葉、菠菜、莧菜、龍葵，都是特別好的菜，可說是上天暗藏機關，你要有智慧識透這個機關，或是要有福氣獲得這個知識，則可獲其益而無其害(川燙掉草酸使人較不結石、較不喪失鈣)。
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去除毒素農藥 營養師：這3種菜要先汆燙 - 生活https://www.chinatimes.com/realtimenews/20200106001346-260405?chdtv蔬菜富含膳食纖維、維生素、礦物質等營養成分，能預防便祕、延緩衰老。然而營養師彭鑫蕊指出，有三種蔬菜：菠菜、金針花 花椰菜是必須經過汆燙，分別把其中的草酸、毒素、農藥殘留去除，才不會不知不覺吃下肚。●菠菜