誤會大了！味精原來無害還有營養2018.10.17最新研究證明味精除了給菜餚增添美味之外，還具有營養價值。味精是谷氨酸的單鈉鹽，谷氨酸是構成蛋白質的氨基酸之一，是人體和動物的重要營養物質，具有特殊的生理作用。國際頭痛協會(International Headache Society ) 今年將味精從致頭痛因素表中剔除。營養師托碧．艾密多認為值得鼓勵，因為除了增加菜餚的鮮味以外，味精還可減少用鹽。只需一點味精即可帶出美味的食物，並為雞湯等食物增添鮮味。因為該成分的鈉含量比食鹽少三分之二，因此味精可以減少對鹽的需求。
IHS - International Headache Societyhttp://www.ihs-klassifikation.de/en/02_klassifikation/03_teil2/08.01.05.01_substance.htmlThe International Headache Society (IHS) is the world's membership organisation for all whose professional commitment, whatever their discipline, is to helping people whose lives are affected by heada