有些人吃蛋時，會刻意不吃蛋黃，擔心攝取過多膽固醇。不過，食安專家韋恩表示，一項追蹤15年的研究發現，每周吃蛋5天以上的人，比不吃蛋的人，確診阿茲海默症風險低了27%，關鍵就在於蛋黃，蛋黃含有膽鹼等護腦成分，