《身体重置》
【美】斯蒂芬·佩里内 著
一位哈佛教授
在凌晨3点突然嚎啕大哭
他刚刚发现了一个
被全世界隐瞒了70年的医学骗局
这个骗局
让数亿老年人在痛苦中度过晚年
而罪魁祸首
竟然是我们从小被教育要遵守的健康标准
更可怕的是
你的父母
此刻可能正在成为下一个受害者
2018年深秋
52岁的斯蒂芬·佩里内
站在浴室镜前
望着自己日渐松弛的身躯
陷入了久久的沉思
作为哈佛大学的生理学教授
他常年保持每周4次慢跑的习惯
饮食清淡有度
作息规律如常
可体能却在肉眼可见的衰退
上个月帮女儿搬家
不过是搬了两箱书
就累得气喘吁吁
不得不坐下歇上20分钟才能缓过来
那天夜里
他翻出父亲生前最后一张照片
画面里73岁的老父亲
安坐轮椅
目光黯淡无神
这张照片拍下后仅3个月
父亲便因心脏衰竭离世
弥留之际
父亲紧紧握着她的手
低声说儿子
别像我这样
活到最后
连自己都照顾不了
这句话像一根尖刺
深深扎在佩里内心里
整整5年未曾消散
他身为医学教授
手握最前沿的健康研究成果
为何连自己的父亲都无力挽回
为何自己的身体
也在一步步重蹈父亲的覆辙
那一夜他下定决心
要用一年的时间
找出人类衰老背后真正的罪魁祸首
2019年初
佩里内组建了一支5人研究小组
他们翻阅整理了1950年至2018年间
全球发布的327篇
关于衰老、营养和肌肉代谢的顶级学术论文
研究进行到第92天
当他读到第186篇论文时
整个人如遭重击
心头巨震
原来
我们如今所遵循的蛋白质摄入标准
每公斤体重每天0.8克
是1952年联合国粮农组织
为解决战后粮食紧缺问题
所制定的最低生存标准
这一标准的研究对象
仅为20-40岁的健康成年人
完全没有考虑到
50岁以上人群的特殊生理需求
更令人心惊的发现还在后面
人体从30岁开始
每年会自然流失1%的肌肉量
到了50岁
流失速度骤然加快至每年2%到3%
等步入70岁
人体的肌肉质量竟已流失近40%
而肌肉绝不仅仅是力量的象征
它更是人体最大的代谢器官
负责调节血糖维持骨密度保护关节
甚至深度影响免疫系统的正常运作
失去肌肉
就等同于失去了身体健康的根本
2019年6月
佩里内在波士顿
招募了118位50-75岁的志愿者
这些人都有着相似的烦恼体重飙升
体力下降
慢性疾病缠身
69岁的退休教师罗伯特先生
初次到访时
拄着拐杖
步履蹒跚
他患2型糖尿病已有12年
每日都需要注射胰岛素
医生曾明确表示
这种病只能控制
无法逆转
而佩里内为他制定的方案却极为简单
核心原则仅有3条
每餐必须摄入30克优质蛋白质
早餐要在起床后一小时内吃完
每周进行3次15分钟的抗阻力训练
没有复杂的食谱
没有昂贵的补剂
更没有难熬的节食
第四周罗伯特的胰岛素用量减少了30%
第八周他彻底扔掉了拐杖
能够平稳自主行走
第12周结束时
他的糖化血红蛋白数值
从8.7%降至6.3%
医生惊叹道我行医35年
从未见过如此惊人的逆转效果
72岁的玛丽安女士更是创造了奇迹
她患有严重的骨质疏松
医生曾多次警告
她随时可能因摔倒而卧床不起
可坚持佩里内的方法16周后
她的骨密度检测报告
让骨科医生瞠目结舌
骨密度提升了11%
相当于生理年龄年轻了8岁
12周的实验结束后
这118位志愿者平均减重12.7磅
肌肉量却平均增加了3.8磅
更重要的是
87%的人慢性疾病指标得到明显改善
92%的人表示
重新找回了对生活的掌控感
当佩里内准备发表这份研究成果时
却遭遇了意想不到的重重阻力
在2020年的美国营养学会年年会上
一位资深教授当众提出质疑
你这是在全盘否定整个营养界
70年的研究成果
另一位专家更是冷嘲热讽
如果你的理论是正确的
那我们这些人岂不全成了过错之人
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