真的假的

李建璋表示，昨上午有一名疑似食物中毒致死案例， 他接到朋友詢問， 當時只有單一事件，所以假設很多方向，不能不單想食物中毒的可能，也有可能是食物導致過敏性休克，心肌梗塞，甚至遭下毒。但是昨下午後，事件陸續擴大，傳來多起在該餐廳進食過後的產生類似症狀案例，嚴重者甚至需要入住加護病房。至此案情明朗化，有了群聚，食物交集，和類似症狀的三元素，可以定調為集體食物中毒事件。 過去發生食物中毒事件，李建璋表示，多半是小吃攤，辦桌，或是營養午餐，這次是發生在百貨公司內的名店，著實讓人感到不安。歷史上大規模導致致死的食物中毒事件主要是李斯德氏菌、大腸桿菌和沙門桿菌，近期還有唐菖蒲伯克氏菌產生的米酵菌酸中毒，此次事件可能是遭受這些細菌汙染。 但是，李建璋表示，這些病患共同提到炒粿仔條，就讓人不得不想起一個醫學上的症候群，稱為炒飯症候群 Fried rice syndrome。煮熟米飯放在室溫超過二小時以上時，就有可能導致一種特殊細菌稱為仙人掌桿菌（Bacillus cereus）的生長，仙人掌桿菌有孢子耐熱，即使炒過也殺不死，等到吃入肚內適當溫度， 這些孢子萌芽就產生症狀。 李建璋表示，近期就有美國女大生因此喪生。裸仔條通常是煮熟狀態放在外面，需要烹調時才大火拌炒，的確有可能產生炒飯症候群。

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