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川普上任以來，最引人囑目的大查帳。 【馬斯大查帳對台灣政治的啟發】 https://www.facebook.com/share/p/1FGku9agib/?mibextid=wwXIfr 自川普上任以來，最引人矚目的事件，無疑是馬斯克那個「政府效率部(DOGE)」所展開的「大查帳」。 從用6個小朋友用AI查帳，到關停USAID，再到引發聯邦法官對其下達禁制令，禁止他們去查財政部的帳，接著要進去查國防部那個幾十年來6次查帳都查不清楚的帳，據說上兆……。 馬斯克的大查帳，顯然引發了華府的大地震，因為他們不只是動到了很多人的奶酪，而是把整個奶酪工廠都給掀了。套句彼德杜拉克的名言，這次大查帳，不是簡單的讓一些人「Jobless (失業)」，而是「Deskless」，連這個職缺和辦公桌都給撤了。這些舉動勢必引發多方面反彈，但馬斯克劍法的「唯快不破」，卻讓很多長年以來的既得利益者，一瞬間失去了經濟來源，忙著去找工作，而不是去抗議。 無法管理數字的王朝必將覆滅 這讓我翻出一本老書，就叫「大查帳」，一位南加大歷史與會計學教授寫的，是本深入淺出的政府會計史好書。 從遠古美索不達米亞的泥板簿記，講到奧古斯都如何以細密記帳統治羅馬帝國，威尼斯人與北義大利其他城邦如何發明了複式帳本，即「有借必有貸，借貸必平衡」的現代會計準則。延伸到法國大革命前後，會計方式如何興盛一個帝國（路易十四），又如何因公開帳目而砍掉一個國王的腦袋（路易十六）？會計制度與運行的效率，實際上就是政治權力的展現。 黃仁宇說，中國歷代王朝之所以衰敗覆滅，均根源於「無法在數字上管理」，講的就是會計。張宏杰在「世界史座標下的中國」一書末尾，講了個上海小刀會叛亂的故事，洋人商會接管海關，結果三年收的稅比過去道台收的還多三、五倍，於是清廷才力邀英人赫德來當海關總管。 這不是啥喪權辱國的民族主義故事，而是個沒有可靠帳本就沒有政治權力的政府會計史。 這種大查帳時代重讀這本大查帳，實在有趣，今古輝映，讓人多所啟發。 川普與馬斯克的邏輯並未脫出古今中外幾千年來的帝王治術核心，他們沒有那麼多法勢術或陽儒陰法的理論教條，僅是抓住了所有首長都懂的簡單常識：「掌握人和錢，就掌握了權力。」 只不過馬斯克與其團隊，運用了新的AI工具，快速梳理出不合理的支出，並將其直接公諸於眾，川普再依此下達政治決定，先鬥臭，再鬥垮。 至此，我們才瞭解，川普所謂「打垮深層政府」、「抽乾華盛頓沼澤」的真實意義與手法。 沼澤的生態多樣性完全靠水，水就是財，抽乾財源，所有沼澤生物就全活不下去了。抽乾沼澤後才能填土、開馬路、蓋房子，川普建設那套建商玩法才能落地。 川普政府沒那美國時間，也沒那種文人耐性，跟民主黨或左派在沼澤裡打泥巴仗。他們是牛仔，是建商，是一級硬核狠人，他們未來不一定能在火星殖民，但現在就要在華盛頓沼澤上造鎮，華盛頓沼澤就是川爺的雄安新區啊！ 這一系列概念並不新奇，川普早已講了很多年，但直到馬斯克出現，他才找到他所需要的人才與技術。 馬斯克的AI查帳，不只是砍掉部門或精簡人力，也不只是展現超人效率，而是引進了一整套新技術與新手法。 60年代，麥克馬拉將PPBS預算制度引進國防部時，便曾引發整個國防軍事體系大地震，這次也一樣，而且更加地動山搖。 依現在發佈的訊息看來，馬斯克團隊查掉、關停的項目，與其節約的經費與浪費，只是一切的開始。更重要的是要求政府各單位，從此要更精確的使用「會計科目代碼」，這就意味著所有政府單位的進項、出項，都不能再以文件或影像資料為核心，而必須依會計科目代碼逐項輸入電腦，以利日後以電腦統計與查核。這也代表著，以後國會查帳或處理預算，依據的不再是幾千頁的紙本報告，而是電腦上的資料庫。這是在泥沼地上打下一根根木樁，準備在上頭造出一個威尼斯。 川普與馬斯克的第二個突破口是媒體操作模式。川普與馬斯克恨透傳統偏左媒體生態，一直想方設法繞過傳統媒體中介，直接與選民溝通，早已不是新聞，但很多人仍懷疑，當政後他們還能如此繞路而行嗎？ 在這一波大查帳中，他們證明了他們可以，而且根本不需要傳統媒體與記者梳理資訊。馬斯克的玩法是，把用AI抓出來的大量資訊，挑出最不合理的項目，直接PO上網路，引發大眾憤怒，引導輿論風向，然後繼之以行政裁決，直接造成不可逆的後果。 同時，砍光所有政府部門撥給媒體的預算，餓死依賴政府補貼過活的媒體，也打擊接受政府資助的傳統大媒體。 換句話說，他們要證明，政府不需要購買媒體來幫自己說好話，只要原始資料夠嗆夠辣，一樣能引發輿論海嘯，甚至效果更好。 快刀斬到大樹根之後 問題是，快刀雖可以斬亂麻，但如果是砍到大樹根呢？反彈是必然的，可預期的，川馬二人也應該早已想好應對方案。但當結怨的人數快速累積，集結到一定當量，那種反撲恐怕會難以想像，川馬二人頂得住嗎？還需要時間印證。 不過，馬斯克的AI查帳，倒是給我們一個不錯的啟發。 如果台灣政府能夠向DOGE借將來查一遍，政府會計代碼能夠統一，立委監督預算就會更有效率，也較不易發生刪了一堆預算，卻十幾天整不出個確定數字來的烏龍審議，當然，這是大罷免後才能談的事，卻是公民社會建構過程中，可以參考的有效作法。 技術在推進這個世界，技術也在使壟斷資源，壟斷資訊，壟斷權力行使的官僚體系，逐漸弱化，成為一切實的服務機關。 大衛伊斯頓那句「政治就是權威性的價值分配」，未來可能改寫。未來AI不認得的會計代碼，可能就沒有了價值，也沒有東西可以分配。

人世間最理想的婚姻 ◈ | 楊絳 我第一次和鐘書見面是在1932年3月，他身著青布大褂，戴一副老式眼鏡，眉宇間蔚然而深秀。 見面時，他的第一句話就是：“我沒有訂婚。”而我則緊張的回答：“我也沒有男朋友。” 於是便開始鴻雁往來，越寫越勤，一天一封，以至於他放假就回家了。我難受了好多時。冷靜下來，覺得不好，這是fall in love了。 1933年秋的一天，我給鐘書寄了一封信，不巧被其父錢老先生看到了，老先生招呼也不打就擅自拆閱。後來鐘書跟我說，老先生看到信後，對我大加讚賞。因為我在信中對老錢說：“現在吾兩人快樂無用，須兩家父親兄弟皆大歡喜，吾兩人之快樂乃徹始終不受障礙。”老先生邊看邊贊：“真是聰明人語。” 1935年春，老錢獲公費留學資格，那時我還沒有畢業，但是考慮到老錢從小生活優裕，被嬌養慣了，除了讀書之外，其它生活瑣事一概不關心，尤其是不善於生活自理，處處得有人照顧。我就下定決心跟他完婚一起去英國。 多年前，讀到英國傳記作家概括最理想的婚姻： 我見到她之前，從未想到要結婚；我娶了她幾十年，從未後悔娶她；也未想過要娶別的女人。”我把它念給鐘書聽，他當即回說，“我和他一樣”，我說，“我也一樣。 鐘書常自歎“拙手笨腳”。我只知道他不會打蝴蝶結，分不清左腳右腳，拿筷子只會像小孩兒那樣一把抓。我並不知道其他方面他是怎樣的笨，怎樣的拙。 1972年的早春，我們從幹校回北京不久，北京開始用煤氣罐代替蜂窩煤。早起，鐘書照常端上早飯，還有他愛吃的豬油年糕，滿面得色。我稱讚他能蒸年糕，他也不說什麼，裝作若無其事的樣兒。我吃著吃著，忽然詫異說：“誰給你點的火呀？”（因為平時我晚上把煤爐封上，他早上打開火門，爐子就旺了，這一次不是）鐘書等著我問呢，他得意說：“我會劃火柴了”這是他生平第一次劃火柴，為的是做早飯。 有位外國學者讀了鐘書的《圍城》後讚歎不已，打電話說要見他。鐘書在電話裡說：“假如你吃了一個雞蛋覺得很好，何必一定要去找下這個雞蛋的雞呢？” 我們在清華養過一隻很聰明的貓。鐘書說它有靈性，特別寶貝。貓兒長大了，半夜和別的貓兒打架。鐘書特備長竹竿一枝，倚在門口，不管多冷的天，聽見貓兒叫鬧，就急忙從熱被窩裡出來，拿了竹竿，趕出去幫自己的貓兒打架。和我們家那貓兒爭風打架的情敵之一是近鄰林徽因的寶貝貓，她稱為她一家人的“愛的焦點”。我常怕鐘書為貓而傷了兩家和氣，引用他自己的話說：“打狗要看主人面，那麼，打貓要看主婦面了！”（《貓》的第一句），他笑說：“理論總是不實踐的人制定的。” 在牛津，我懷上孩子了。鐘書諄諄囑咐我：“我不要兒子，我要女兒 只要一個，像你的。”我對於“像我”並不滿意。我要一個像鐘書的女兒。女兒，又像鐘書，不知是何模樣，很費想像。我們的女兒確實像鐘書，不過，這是後話了。 在我住院期間，鐘書只一個人過日子，每天到產院探望，常苦著臉說：“我做壞事了。”他打翻了墨水瓶，把房東家的桌布染了。我說，“不要緊，我會洗。” “墨水呀！” “墨水也能洗。” 他就放心回去。然後他又做壞事了，把檯燈砸了。我問明是怎樣的燈，我說：“不要緊，我會修。”他又放心回去。下一次他又滿面愁慮，說是把門軸弄壞了，門軸兩頭的門球脫落了一個，門不能關了。我說，“不要緊，我會修。”他又放心回去。 他感激之餘，對我說的“不要緊”深信不疑。我住產院時他做的種種“壞事”，我回寓後，真的全都修好。 鐘書叫了汽車接妻女出院，回到寓所。他燉了雞湯，還剝了碧綠的嫩蠶豆瓣，煮在湯裡，盛在碗裡，端給我吃。錢家的人若知道他們的“大阿官”能這般伺候產婦，不知該多麼驚奇。 鐘書曾逗阿瑗玩，說《圍城》裡有個醜孩子，就是她。阿瑗信以為真，卻也並不計較。他寫了一個開頭的《百合心》裡，有個女孩子穿一件紫紅毛衣，鐘書告訴阿瑗那是個最討厭的孩子，也就是她。阿瑗大上心事，怕爸爸冤枉她，每天找他的稿子偷看，鐘書就把稿子每天換個地方藏起來。一個藏，一個找，成了捉迷藏式的遊戲。後來連我都不知道稿子藏到那裡去了。 每天臨睡前鐘書都在阿瑗被窩裡埋置“地雷”，埋得一層深入一層，把大大小小的各種玩具、鏡子、刷子，甚至硯臺或大把的毛筆都埋進去，等女兒驚叫，他就得意大樂。女兒臨睡必定小心搜查一遍，把被裡的東西一一取出。鐘書恨不得把掃帚、畚箕都塞入女兒被窩，博取一遭意外的勝利。這種玩意兒天天玩也沒多大意思，可是鐘書百玩不厭。 鐘書曾經很認真地跟我說：“假如我們再生一個孩子，說不定比阿瑗好，我們就要喜歡那個孩子了，那我們怎麼對得起阿瑗呢。” 提倡一對父母生一個孩子的理論，還從未講到父母為了用情專一而只生一個。 我們在牛津時，鐘書午睡，我臨貼，可是一個人寫寫字困上來，便睡著了。他醒來見我睡了，就飽醮濃墨，想給我畫個花臉。可是他剛落筆我就醒了。他沒想到我的臉皮比宣紙還吃墨，洗淨墨痕，臉皮像紙一樣快洗破了，以後他不再惡作劇，只給我畫了一幅肖像，上面再添上眼鏡和鬍子，聊以過癮。回國後他暑假回上海，大熱天女兒熟睡（女兒還是娃娃呢），他在她肚子上畫一個大臉，挨他母親一頓訓斥，他不敢再畫。 人間不會有單純的快樂。快樂總夾帶著煩惱和憂慮。人間也沒有永遠。我們一生坎坷，暮年才有了一個可以安頓的居處。但老病相催，我們在人生道路上已走到盡頭了。 一九九七年，阿瑗去世。一九九八年歲未，鐘書去世。我三人就此失散了。就這麼輕易失散了。“世間好物不堅牢，彩雲易散琉璃脆”。現在只剩下了我一人。我清醒的看到以前當作“我們家”的寓所，只是旅途上的客棧而已。 家在哪裡，我不知道。我還在尋覓歸途。 我是在父親的引導下開始迷戀讀書的，無論是中英文的都拿來啃，慢慢的讀書成了我最大的愛好。一次父親問我：“阿季，三天不讓你看書，你怎麼樣？”我說：“不好過。”“一星期不讓你看呢？”我答：“一星期都白活了。” “我和誰都不爭，和誰爭我都不屑；我愛大自然，其次就是藝術；我雙手烤著，生命之火取暖；火萎了，我也準備走了。”——我早年翻譯英國詩人蘭德的詩句。 鐘書病中，我只求比他多活一年。照顧人，男不如女。我盡力保養自己，爭求“夫在先，妻在後”，錯了次序就糟糕了。 鐘書走時，一眼未合好，我附到他耳邊說：“你放心，有我呐！”媒體說我內心沉穩和強大。其實，鐘書逃走了，我也想逃走，但是逃到哪裡去呢？我壓根兒不能逃，得留在人世間，打掃現場，盡我應盡的責任。 我今年一百歲，已經走到了人生的邊緣，我無法確知自己還能走多遠，壽命是不由自主的，但我很清楚我快“回家”了。 我得洗淨這一百年沾染的污穢回家。我沒有“登泰山而小天下”之感，只在自己的小天地裡過平靜的生活。 細想至此，我心靜如水，我該平和的迎接每一天，準備回家。 在這物欲橫流的人世間，人生一世實在是夠苦。你存心做一個與世無爭的老實人吧，人家就利用你欺侮你。你稍有才德品貌，人家就嫉妒你排擠你。你大度退讓，人家就侵犯你損害你。你要不與人爭，就得與世無求，同時還要維持實力準備鬥爭。你要和別人和平共處，就先得和他們周旋，還得準備隨時吃虧。 少年貪玩，青年迷戀愛情，壯年汲汲于成名成家，暮年自安於自欺欺人。 人壽幾何，頑鐵能煉成的精金，能有多少？但不同程度的鍛煉，必有不同程度的成績；不同程度的縱欲放肆，必積下不同程度的頑劣。 上蒼不會讓所有幸福集中到某個人身上。得到愛情未必擁有金錢；擁有金錢未必得到快樂；得到快樂未必擁有健康；擁有健康未必一切都會如願以償。 保持知足常樂的心態才是淬煉心智，淨化心靈的最佳途徑。 一切快樂的享受都屬於精神，這種快樂把忍受變為享受，是精神對於物質的勝利，這便是人生哲學。 一個人經過不同程度的鍛煉，就獲得不同程度的修養、不同程度的效益。好比香料，搗得愈碎，磨得愈細，香得愈濃烈。 我們曾如此渴望命運的波瀾，到最後才發現：人生最曼妙的風景，竟是內心的淡定與從容。

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高山獅子王現身喜馬拉雅,數量僅有五百多頭,能踢翻雪豹和野狼。 喜馬拉雅山南坡生存著一種罕見的獅子羊,它們的體重超過二百斤,威武霸氣,性格孤傲。 頭頂羊角卻沒有羊的鬍鬚,宛如非洲的熊獅,因此被人們稱為獅子羊。 可別小看這種羊,它的戰鬥力非常強,不僅能踢翻野狼,還可以在懸崖峭壁上行走。 看到這裡,很多小夥伴會好奇,如此兇猛的羊到底適合品種,它為何生活在喜馬拉雅? 今天我們一起來了解一下吧。 其實,這種戰鬥力爆表的羊就是喜馬拉雅撻羊,主要分布在我國境內屬於本土物種。 主要棲息在海拔四千米左右的高山上,成年後的撻羊體長在1.5米左右, 體重可以達到二百斤,臉上長著一對詭異的橫頭,很像傳說兄弟的魔鬼之眼。 撻羊被稱為羊中之王,一直以來很少出現在人們的視野當中,直到1974年才被人類發現。 我們都知道,喜馬拉雅山脈氣候條件非常的艱苦,這裡是明顯的季風特征, 獨特的生態環境吸引著大量的野生動物前來安架。 作為在雪域高原上生存的一種石草類動物,它憑藉自己獨特的生存技能征服著一座又一座的雪山, 遇到危險時,它可以在陡峭的懸崖上任意攀爬和跳躍,讓自己躲過天敵的捕殺。 撻羊的戰鬥力十分強,主要有以下幾個方面的原因。 第一,身強力壯,撻羊作為一種石草動物,它身體非常的結實,肌肉發達, 脖子上有熊獅一般的鬃毛,看上去威武極了,尤其處在發情期的公羊,為了贏得異性的青睞。 更是將自己吃的標肥體壯在激素的刺激下,此時的撻羊性格暴躁, 即使碰到雪豹也不懼怕,會和它正面搏鬥。 第二,防禦能力非常強,撻羊的毛髮很厚實,平均厚度在5厘米左右,皮膚也非常的堅硬, 普通的食肉類動物想要咬破它的皮膚是不可能的事情,因此當其他動物想要攻擊時,也不會對它造成多大的傷害。 第三,身體非常靈活,撻羊很擅長飛簷走壁,速度也非常的快, 最關鍵的是它的羊蹄能夠分開很大的角度,不僅極其靈活,而且還可以深深地插進岩縫當中, 這樣更能牢牢地抓住岩壁,好似在平地上行動一樣。 就連剛出生的幼崽也是天賦一柄,作為一種攀岩高手,連續爬數日都不會感到疲憊,可見它的耐力很強。 第四,攻擊手段多樣化,撻羊遇到危險時,會利用自己巨大的腦袋以及修長的羊腳,對天敵造成傷害。 當然它的羊蹄不僅是攀岩的工具,更是攻擊武器,堅硬的蹄子可以發動連續攻擊,一隻蹄子就可以踢碎天敵的下巴,普通動物根本招架不住。 第五,感知能力非常發達,撻羊可以提前預判出敵人的位置,一般情況下,會留一個同伴進行放哨,當有天敵進攻時,它會發出叫聲提醒同伴。 有時候,撻羊雖然在近時,可是憑藉敏銳的感知能力能夠提前察覺隱藏起來的天敵,正因為撻羊的戰鬥力十分出色,因此在自然條件極其惡劣的喜馬拉雅山地區能夠繼續存活。 不過,據統計得知,目前的撻羊的數量只有500多隻,數量岌岌可危,其實主要有以下幾個方面的原因。 第一,繁殖能力太差,撻羊的運氣很長,並且每胎只能生下一個幼崽,使得自身的數量很少。 第二,棲息地遭到破壞,撻羊生活在高原地區,這裡的條件本身很艱苦,隨著工業化的發展,使得這裡的草原遭到嚴重破壞,尤其高原地區的冰山融化,植被大面積減少,加劇了撻羊的成活率。 第三,天敵威脅,囊群,雪豹是撻羊的天敵,通常它們利用自己種群數量龐大的優勢對撻羊進行圍攻,使得撻羊越來越少。

「如果活到80歲」 是日本著名精神科醫師和田秀樹的著作，在「老人國」日本非常暢銷。台灣的老人人口快速增加，也很派得上用場。不過，他的非典型醫師價值觀，也適用於一般人。 什麼叫做非典型，就是「必要時請遠離醫師，健康靠自己」的價值觀。我隨著行醫經歷增加，逐漸也成為了非典型醫師：能不開刀盡量不要開刀，是藥三分毒，盡量少吃，健康檢查適可而止，作多了橫生枝節。 我的格言是「盡信醫，不如無醫」。人們要有足夠的保健知識，傾聽自己身體的聲音，維持良好的生活習慣，才是王道。 中村仁一醫師是影響我最大的一位非典型醫師，提醒我們必要時遠離醫療才得以善終。 〈大往生〉一書造就了我母親的善終，也促成我成為推廣善終的志工，並出版了兩本書。善終很重要，善終之前能夠健康的老去同樣重要，和田醫師的這本書就是很棒的指引。 和田醫師在類似老人醫院的機構擔任精神科醫師三十五年，所以對高齡醫學有很深的造詣，也有豐富的臨床經驗。 我來摘錄書中經典的建議，這些建議可能與一般醫療作法背道而馳，但我個人非常認同這才是對民眾有利的。 和田醫師強調老人要隨心所欲，不用處處忍耐；作自己喜歡的事情，才能幸福的老去。 背後的意思是如果為了慢性病，被限制這個也不行、那個也不可以，限制重重、提心吊膽，反而因為焦慮、壓力、缺乏快樂而降低了免疫力，更容易生病。 壓力太大還可能造成憂鬱症、癌症。並非鼓吹放任不治療，而是適度的控制就好。譬如老人血壓高一點，血糖稍高一點（低血糖傷害更大），血脂肪稍高，並無妨礙，斤斤計較數字、指標，反而帶來一大堆副作用。（書中有詳細解釋理由，並非無的放矢。） 中村醫師認為老人的癌症是壽癌，不需治療。和田醫師也持同樣看法，甚至認為八十歲以上老人不必作健康檢查，即使有癌症，與癌症共存就好了。 老實說嚴重的癌症，西醫治療對身體傷害極大，也無法延長壽命。若是能心平氣和，養成正確生活習慣，與癌症共存，反而能有良好生活品質。 以下是他提出的重要建言： 一、主動放棄自己能做的事情，就會養出什麼都做不到的身體。 二、堅持走路：現在不走，以後就走不動了。每天散步三十分鐘。 三、焦慮時，深呼吸；補充水分吃美食也有效。 四、開冷氣、多喝水，保護生命免於酷暑殘害。 五、吃東西多嚼幾下，身體和腦部更有活力。 六、重新檢視服藥習慣，以不影響日常活動為目標。（許多老人吃太多種藥了，副作用很大） 七、孤獨不等於寂寞，正可享受放鬆時光。 八、高齡危險駕駛率相對低，駕照無須繳回。 九、不用把自己逼太緊，偶爾偷懶不可恥。隨時留意自己的心臟，輕鬆過活。 十、只做你想做的事，討厭的就不要做。 十一、關掉電視，到外頭走走，長時間窩在家，大腦會悶壞。 十二、多曬太陽，陽光能讓腦部更愉快。 十三、有性慾很正常，不必不好意思。 十四、想吃什麼就盡量吃；微胖有點肉，最剛好。 十五、喝點小酒，沒問題；過了八十，也不用痛苦戒菸了。 十六、任何事都只做一點點，你會更容易持續。 十七、重新檢視人際圈，不和討厭的人往來。 十八、與疾病共存，在宅臨終，讓家人陪在身邊，彼此相伴到最後一刻。 十九、笑口常開，好運來。 最後他提到接納現狀，和眼前擁有的一切。 放棄抵抗，試著接納以後，心情變得格外輕鬆。 人類在照護之下成長，最後也在接受照護之後身亡。 終極的幸福，來自享受快樂的能力。 他的建言特別適用於乖寶寶老人，過度相信醫療，限制太多，能做的就太少。綁手綁腳，失去了自由和快樂，得不償失。 相信自己，快樂才是幸福的泉源。 *********************** https://bee1955.blogspot.com/2023/05/blog-post_19.html?spref=fb&fbclid=IwAR39kF_v3f7sM3qBQyYatlvkl5scD-E3hyiqI96E1Fa3plP7eiB-k26jhbw&m=1&mibextid=Zxz2cZ

本年72歲的日本醫學博士錦上正康,血管年齡卻只有48歲。他是如何辦到的?原來是靠著每天按摩15分鐘,刺激全身動脈,促進血液循環,讓血管軟Q有彈性。錦上博士針對生活忙碌的現代人,設計了簡易版的血管擠壓按摩法。只要3分鐘,就能有效軟化血管與肌肉,促進血液循環。 食指交扣擠壓按摩。右手手指緊扣左手,左手手指用力伸直,用力將右手拔出,進行2-3次,再換手。手腕擰毛巾按摩。手掌緊握另一手手臂,像擰毛巾一樣往肩膀的方向擰動手臂。 太陽穴擠壓按摩。雙手手掌對準太陽穴,稍稍用力持續按摩30秒。 百慧穴擠壓按摩。雙手手掌交疊,稍稍用力在頭頂化緣按摩,刺激頭皮血流量增加,減少掉髮、白髮。 血液循環是體內重要的循環系統,一旦身體某處變僵硬,該部位的血液循環就會變差,久而久之會導致細胞營養不良、內臟受損。 除了造成肌力流失,皺紋與皮膚暗沉也都一一出現。若傷到腦神經細胞,還有老年失忌的風險。 每天三分鐘,一起健血管。

九年前 成大腎臟科的黃建鐘故主任 看我對食材跟毒物有興趣 就隨手丟給我個怪題目 也許可研究一下 台南小吃跟洗腎的相關性呢 因為全台灣洗腎率是全世界第一名 而台南市的洗腎率又是台灣第一名 如今黃主任已過世八年 而台南小吃到底跟洗腎有無相關性 似乎找不到足夠的證據來寫個paper 反而倒是發現小吃中常隱藏些文化密碼 耐人尋味呢 “從食材來源與歷史發展 分析台南小吃的文化密碼 by 許順傑醫師 前言: 荷據時期(1624-1662)跟明鄭王朝(1662-1683) 短短六十年的歷史 卻是大航海全球化過程中 影響台南小吃最關鍵的時刻 最近自己整理一些資料來跟大家分享 “吃好是享受VS吃壞是長壽” 人類的演化史是一部對付飢餓的歷史，從缺鹽缺肉缺熱量缺食物的非洲大陸，歷經300萬年長期演化出來的人類DNA基因，當然在生理及心裡上無法適應及抗拒200年前由工業革命帶來的食品大量生產及加工。 隨著現代化的飲食習慣從素食變成了肉食，從低鹽變成的高鹽， 腎臟及腸胃道的 DNA 用盡一切辦法留住進入人體百分之百的鹽分醣類脂肪，於是高血糖高血脂高尿酸高血壓的四高，成了現代健康大問題。 說穿了 ”代謝症候群”其實就是對付飢餓的弔詭。 “柴燒的致命吸引力” 大概從180萬年前，人開始使用火而進入了文明世界，火的溫度改變了食物的本質，”生與熟”也區分了人類的動物性跟文化性。 幾百萬年來“柴燒炭烤的飲食”是人類日常生活的基本習慣 ，於是在演化過程中”柴燒味”必然深植於人類DNA的記憶中。 一直到近代一百年， 隨著科技發達，有了瓦斯石油烤箱微波爐等新能源新工具之後， 大家就少用木材或木炭來處理食物， 但那潛意識中對這古老的味道依然激動而懷念。 所以最近懷舊的窯烤碳烤又開始流行起來 吃了碳烤的焦味跟木材香，似乎就特別有感覺及好吃呢。 “吃飯皇帝大” 古人曾說「王者以民為天，而民以食為天。」 ，「吃」當然是所有生命活下去的生物本性。回顧人類從原始狩獵、漁撈、採集的舊石器時代，演進到以農業跟畜牧的新石器時代，再到近代飲食工業化及全球化，可以吃的食材也跟著歷史的發展，不斷被發現而增加或是互相交流而多元化。這次筆者嘗試從食材來源，來分析台南小吃背後的食物史。 “張騫跟哥倫布的意外禮物” 食材的名字通常藏著些文化的密碼。 話說公元前一世紀， 中國漢朝的張騫出使西域，開通了絲路的文化大交換，當時許多歐洲西域 (中國稱之為胡人的國度) 的生物就被引入亞洲，並冠上一個”胡”字，如胡麻(芝麻) 、胡桃(核桃) 、胡瓜 、胡豆(蠶豆) 、胡蔥(蒜頭) 、胡蘿蔔(紅蘿蔔) 。 然後西元1492年哥倫布發現美洲新大陸，這次藉著全球化的航運而交換美洲(中國稱之為番人的國度)跟歐亞大陸的生物 ，於是我們常吃的蔬果：番茄、 番石榴、 番麥(玉米) 、番仔薑(辣椒) 、番薯(地瓜)，所以就被冠上一個”番”字 。 “府城小吃是一種鄉愁” 台南這個名詞是西元1887年時，清朝把台灣省的省會改建於台北以後才出現 ，以前只有府城這個稱謂 。但丟了經濟政治的光環及現代化的發展， 台南意外保留了許多的老東西 、老房子、 老記憶 、老的小吃。所以府城小吃的飲食空間上常保留了古色古香的巷弄文化，而富過三代後方知飲食的台南人，嘴巴特別挑剔也特別懂得吃，於是賣家及買家互相砥礪而創造出台南豐盛的多元飲食文化。 府城小吃的食材多元化則源自海洋貿易中心的台灣，而料理的多采多姿則來自多元移民文化的交融。至於甜味十足的食物跟無所不在的肉燥及滷味則來自在地文化中”糖”跟“豬”的營養及祝福 ， 所以它有種魔力 ，吃在嘴哩，甜在心裏， 記在腦裡， 不知不覺中就變成了種忘不了的鄉愁 。有人說來台南是吃的是食物而不是食品， 因為它充滿了濃濃的人情味 ，南國的陽光味 ，在地的土地味。所以這個古都曾被美國的華爾街日報推崇為「veritable food museum」（名副其實的食品博物館）。 “糖跟豬 曾是貴族的驕傲 “ 糖是生命能量的最基本物質 ，吃糖後人的腦部會分泌一種快樂跟滿足的荷爾蒙 。可以製糖的甘蔗是種熱帶經濟作物，而南台灣的氣候非常適合它的成長。於是台南地區從400年前就是全球甘蔗貿易市場中，非常重要的種植區及輸出港口， 這可從現在台糖總部仍在台南，就可知道這一段輝煌的歷史。 在當時蔗糖可是個昂貴的奢侈品 ，只有有錢人或貴族吃得到，能吃到糖就是有錢人的象徵。於是台南飲食料理發展中 ，有錢人家慢慢的加糖在食物中， 吃糖的幸福文化也緩緩的擴展出去到庶民生活中。 「家」字中寶蓋頭下為「豕」，故有人說在中國傳統生活中 "無豬是不成家"。豬雜食 ，一年可以繁殖2.5次 ，一次可生10幾隻小豬， 小豬六個月大就有繁殖能力， 可算是投資報酬率很高的一種畜牧業。所以整個中國文化的飲食幾乎都以豬為主角 ; 牛相對而言是西方文化的一部分， 加上中國人的基因中有乳糖不耐症， 基本上是不適合喝牛奶 (台灣喝牛奶的習慣是日治時代才帶入)。 農業社會中，每個人家中皆有養豬，但只有在年節特殊情況才能吃的到這珍貴的豬肉; 台南小吃由於是富裕府城下的結晶， 所以把貴族的廚師把豬的食材，發揮得無所不能且無所不在。這種吃豬的幸福文化當然也緩緩的擴展出去到庶民生活中。於是道地的台南小吃最後都會在淋上一些肉燥，於是幾乎每家賣吃的商家也兼賣各式的豬器官的滷味。 “虱目魚 火燒蝦 大海的禮讚” 台南市的市魚”虱目魚”是熱帶魚種， 應該是四百年前荷蘭人從印尼引進台南開始養殖 ，它很營養但易腐敗 ，所以又被稱為牛奶魚(milk fish) ，只能生存在南台灣。 傳統捕捉虱目魚通常在夜間魚兒睡覺時進行 ，除了得先禁食一天外， 也需敲鑼打鼓驚嚇魚兒讓他們"挫屎" 排空腸胃， 否則魚兒會很快腐敗而失去新鮮， 這也是為何好吃的虱目魚只能在台南享受到， 而台北的虱目魚經過4小時的運輸 ，就失去了原本鮮甜的味道 。當然也只有最內行的台南人，懂得吃它最美味的部分，那是長的像黑色蚯蚓又其貌不揚的”魚腸”。 有人說台南人是虱目魚養大的 ，超級會吃虱目魚。 一隻虱目魚有魚刺有222根 ，當你吃虱目魚大餐時 ，卻看不到吃不到魚刺， 那是因為台南有許多殺魚的達人 ，每個都是外科醫師， 也都是解剖學專家 。我曾在鴨母寮菜市場參觀如何處置這難搞又美味的國姓魚 ，先是一刀把魚頭取下 、挖出魚腸 、再左右兩刀沿魚腹線割下魚肚、 接著往背鰭方向左右各斜切一刀而取下兩片魚皮 、最後沿脊椎骨橫切拿下於魚背脊(魚嶺)， 總共六刀就處理了骨、刺、肉、皮和魚頭分離 ，超厲害的 。你說 ，台南現養、現捉、現殺、現煮的虱目魚 ，那有不好吃的呢？ 另外傳統的台南菜市場總有許多攤位忙著剝蝦殼並販賣一種府城特有的蝦子 ，它只出現在台灣海峽南部沿海一帶 ，目前無法人工繁殖， 只能現補現吃。由於其身體花紋紅白相間， 感覺被火紋身過的蝦子 ，所以台南人用一個好親切的名字來稱呼它「火燒蝦」。它正式學名叫鬚赤蝦(圖一)，個頭小但美味無比。火燒蝦可是大海給府城的甜美禮物 ，少了它 ，一半的台南的傳統小吃 (蝦仁飯 、蝦仁肉圓 、蝦捲、碗糕 、擔仔麵、 蝦餅 、沙茶爐的湯頭) 就失去了大海的味道 。 “西元1624年之前的史前” 位於臺南平原的西拉雅族是平埔族的一支，也是最早與荷蘭人接觸的原住民，臺灣傳統文化中，其實還保留許多西拉雅遺跡，最明顯的就是地名，例如「台灣」就是當時台南西拉雅族語的稱呼自己居住地為”台窩灣”衍生而來。西拉雅族現在仍保留原始的拜壺信仰、夜祭、 牽曲 、生吃豬肝等儀式。 像近來熱門的調味食物「破布子」，也是來自西拉雅族的醃漬習俗。"破布子"是東南亞常見的植物 ，全世界卻只有台灣利用特別的醃煮技術 ，把這個苦澀難以入口的"樹仔" ，變成一道全世界絕無僅有的美食 (他因為葉子常常被蟲咬及長蟲嬰而殘破不堪 ，像個破布故而名之) 。之前有不少學者探討這個特殊的文化從何而來 ，其實在南科史前考古博物館有一張照片(圖二)， 內容是1400年前出土的破布子種子化石 ，那時正是新石器時代的蔦松文化期 ，這些人也就是目前大台南地區西拉雅族的祖先。 我猜台灣吃破布子的文化 ，應該就是西拉雅族的美食遺留， 也呼應目前左鎮區同時是西拉雅族大本營跟破布子原鄉的弔詭。 “1624-1662 大航海時代的荷治時期” 番茄跟芒果--一個來自南美洲 ，一個來自東南亞 ，卻都是經由大航海時代的荷蘭人帶入台灣種植當經濟作物的。其實頭髮紅色的荷蘭人還帶給台灣不少東西， 比如火柴棒(番仔火)當起火的工具、 水泥(紅毛土)當建築的材料 、荷蘭豆(台南小吃豆仔湯) 當蔬菜、 木棉樹用來收集棉花、 阿勃勒當觀賞的花卉 。 台南人吃番茄是沾醬油的 ，你說怪不怪呢 ？這道流傳將近400年 "薑糖番茄" 可能是台灣最古老的小吃了， 一點紅(黑柿番茄) 原產地在南美洲 ，1492年哥倫布發現新大陸把它帶回歐洲 ，1624年荷蘭人來台灣順便把它帶到台南種植 ，聰明的府城人發現這"番"地來的酸酸脆脆的水果 ，沾些蔗糖 、薑 、甘草 及醬油膏(後來被稱做海山醬) ，酸甜辣黏脆的豐富口感齊聚一口。 夏天在台南皮膚不會因艷陽而變黑， 反而會變黃 ，因為天天都有芒果吃。其實台灣原來是不產芒果， 即使號稱很土的土芒果也是由荷蘭從東南亞引進的。像大家熟悉的愛文芒果是美國品種， 為紀念發明者美國人Irwin，故命名為愛文 ; 它是50年前由芒果之父鄭罕池引進玉井， 嫁接在土芒果樹上而發揚光大; 至於碩大的金煌芒果則是由高雄黃金煌先生配對香蕉芒果(懷特)及九月芒(凱特)而來， 故命名為金煌 ;至於黑香芒果則是今年異軍突起的舊品種(日治時期引進)， 有個綠色的果皮 、黃色果肉卻有龍眼及荔枝的味道 ，超夢幻。 “1662-1683 明鄭時期” 他只活39歲 ，爸爸是中國人、 媽媽是日本人， 卻在台灣打敗當時的世界強權荷蘭 ，東南亞的國家似乎都很喜歡他。 府城有句順口溜 ：鄭成功不成功 (一年病死安平古堡) 、鄭經不正經 (婚外情搞小三) 、鄭克爽不太爽(害死自己的親兄弟)， 22年鄭氏王朝中， 還好有一個厲害的陳永華扶持鄭家19 年 。 台南人念舊又感恩鄭成功 ，在短短一年多的台南生活中， 開山闢地的創造府城新生命 ，於是在台南市的入口台南火車站前擺了一個鄭成功的銅像 ，站前的大馬路命名為成功路 ，站後面的學校則命名為成功大學 ，同樣地，可能是造神或崇拜 ，也把台南小吃的蚵仔煎、 虱目魚都說是它命名或發明的 。但歷史的恩恩怨怨早已煙消雲散， 你看新鮮的台南兩大魚--虱目魚及土魠魚 ，相傳分別因為死對頭的鄭成功及施琅而命名 ，如今卻融合成台南美食博物館的兩大寶藏 。 明朝最後一個皇帝寧靖王被鄭氏王朝請到台灣做為一個反清復明象徵， 但政治權力被架空， 只能憂鬱的在高雄湖內種田 。1683年清軍打敗鄭軍時 ，寧靖王於現今的大天后宮官邸召集五位王妃 ，希望他們返俗保全性命， 但五位妃子死意甚堅 ，就一起在大天后宮後殿懸樑自鎰 ，後人感動這一段情誼 ，就把五位妃子葬在目前的五妃廟 。每次去大天后宮及五妃廟 ，心都會酸酸的 。 接著寧靖王召集湖內的佃農並無償把土地送給人民 ，而後自殺身亡後矚意葬於高雄湖內 ，當地人為避免其墳墓遭受清軍的騷擾， 於是一共蓋了一百多個墳墓來混淆清朝的視聽 。這段姻緣卻讓湖內鄉海埔地區成了台灣有名的糕點”雙糕潤”及’九層糕”的原鄉， 因為聽說寧靖王喜歡吃這兩種糕點(圖三)， 海埔的人為了感恩他 ，於是在每年他祭日時，全村出動來製做這些祭品來膜拜這一百多個墳墓 。墳墓早已荒煙蔓草中失去的蹤影， 但這兩個糕點卻留傳下來。 “1683年後 無所不在的反清復明” 清領時期台灣最大的民變--林爽文事件，後來被乾隆皇帝的私生子福康安平定之後 ，福康安就在現在的海安路附近蓋的一座媽祖廟來感謝媽祖的神蔭， 但老百姓依然不喜歡清朝 ，於是在海安宮前打了兩口井 ，右邊是圓圈的”日”井 ，左邊是半圓的”月”井 ， 這明明白白是個”明”字 ，遙想前朝。 24節氣中的冬至這一天是一年當中黑夜最長的日子， 過了這天白天的時間慢慢拉長。在這天，全台灣只有台南傳統中家家戶戶會準備兩種食物來祭拜祖先 ，一個是代表圓圓滿滿的湯圓(像太陽的圓“日”) ，一個是代表殘破不全的半月型的菜粿(像月亮的“月”)(圖四) 。這種組合(明) 該不會也像另一個台南小吃“伏苓糕”(語音同復明，據說是天地會用來溝通機密並暗藏紙條的工具) ，隱含著反清復明的歷史記憶呢(圖三)。 台南有個好吃又好玩的市定民俗9豬16羊習俗 ，即使明朝已經亡國將近四百年了， 但你在農曆3月19日這天造訪開基武廟， 仍然可以看到很多信徒以” 9豬16羊(圖五)的不同糕點祭品來祭拜太陽公 ，這習俗始於清領時期，每年的農曆3月19日，以糕餅做成的「9豬16羊」來祭拜太陽公。「9」音與「救」相仿， 而「豬」與「朱」同音，係明朝皇帝的姓；而「羊」與太陽的「陽」同音，代表了日月「明」，而16羊則代表明朝從開國始祖朱元璋到最後一位皇帝剛好16個。用「9豬16羊」祭拜表示對明朝之懷念，因清領台灣之後不能公開祭拜明室宗祠，只有託物寄情了。 三日節吃春捲祭祖不奇怪 ，但台南人傳統的春捲一定有個餡料是“皇帝豆” 。它原產地在中南美洲 ，台灣大概是大航海時代由荷蘭人引進種植， 其實也是反清復明的府城潛意識又一回 。利用清明祭祖的春捲中的皇帝豆 ，來遙拜明朝的皇帝 。另外台南人的清明祭祖有兩個不同的日子， 一個是大家熟悉的國歷四月五日的新清明， 另一個是農曆三月初三的舊清明(三日節) 。書上說分開的原因是之前泉洲人及漳洲人戒鬥 ，泉州人拜新清明 ，而漳州人則改拜三日節這天， 以免祭祖時新仇舊恨而互相激怒。 最後大家會慢慢發現 ，原來台南的小吃， 是充滿故事性的， 但健康仍是很重要的， 所以奉勸大家品嘗小吃前 一定要三思 因為“吃好是享受VS吃壞是長壽” 。最後在附上兩個貧民美食鹹魚翻身的故事。回顧人類的演化史，可真是一部對付飢餓的歷史，從缺鹽、缺肉、缺熱量、缺食物的非洲大陸，歷經300萬年長期演化出來的人類DNA基因，當然在生理及心裡上無法適應及抗拒200年前由工業革命帶來的食品大量生產及加工。 隨著現代化的飲食習慣從素食變成了肉食，從低鹽變成的高鹽， 腎臟及腸胃道的 DNA 用盡一切辦法留住進入人體百分之百的鹽分醣類脂肪，於是高血糖、高血脂、高尿酸、高血壓的四高成了現代健康大問題。 說穿了 ”代謝症候群”其實就是對付飢餓的弔詭。 “貧民美食大翻身 菜粽及豆菜麵” 豆菜麵發源於台南六甲傳統的小吃 ，簡單的扁油麵加上一些清爽的豆芽菜 ，再淋上一些醬油及蒜頭泥 ，就是農村老百姓的好味道 ，以往夏天炎熱百姓又貧窮 買不起肉燥 ，只能因陋就簡地吃素 ，卻成就了這份簡單的滿足， 如今健康飲食當道 ，這個貧民的食物便轉變為庶民的小吃。 菜粽--台南人的早餐 ，很單調的內容， 只有糯米加花生 ，再用月桃葉包裹蒸熟 ，卻隱含著許多庶民的辛酸苦淚。 窮到買不起吃不起傳統肉粽 (香菇 、蛋黃、 豬肉、 麻竹粽葉是很昂貴的) ，因陋就簡以野外常見的月桃葉包起便宜的糯米加花生 ，哪知這種組合卻意外的美味 ，淡淡花香的月桃葉可以健胃整腸 ，花生仁的Q、 糯米的香 真是絕配。古時候吃菜粽還得配上一碗野生植物決明子泡成的青草茶 ，但日本帶進味增湯後，就取代了這個充滿草莽氣息的決明子茶。 台南老字號的沙陶宮菜粽跟成功路底的明和菜粽一樣， 保持台南人好好過生活的步調 ，每天製作固定數量的粽子 ，常常早上七點之前賣完就收 ，不想太累。

它很難被殺死,幾乎擁有不死之身,就算心臟沒了,也會很快長出來。 你知道它是誰嗎?它就是被人類認為擁有某種超自然力的生物——熔岩,綽號六角恐龍。 熔岩是一個極其特殊的生物,在幼蟲階段持續生長,然後在某一個階段忽然停止, 永遠有著黑色的小眼睛,微笑的嘴巴和奇怪的鼻子,有著幾乎恐怖的再生功能,很多兩棲動物都可以再生。 但是像熔岩這樣的再生能力是其他動物不可對比的,它幾乎可以再生身體的任何部位,包括脊髓,下巴和四肢。 當被掠食者襲擊時,它會捨棄一些身體部位來逃脫,新的部位會很快的再長出來。這是為什麼呢? 因為熔岩體內有一種名為巨式細胞的免疫細胞,這種細胞就是熔岩再生能力的重點。 而它最自豪的是它的自育能力,熔岩斷肢後,斷肢的部分會重新生長,甚至反復生長, 而且不會影響正常活動。這種恐怖的再生能力也就算現在的科技也無法做到,因為其他動物包括人類在受傷時都會留下疤痕。 但熔岩則相反,當它的四肢斷裂時,體內的配套細胞會將傷口包圍,實現第二次的癒合和再生,和之前沒有任何區別。大家覺得是不是很不可思議?

在網路上傳播的影片的逐字稿：