和 到各大超商賣場都有滿櫃巧克力糖果還有餅乾泡麵 充斥在我們生活中食物仔細看成分多數都有加棕鋁油 小心成功大學研究兩年發現棕鋁油裡頭含有極可能致癌物質縮水甘油脂 還有可能致癌還會傷害腎臟高丸物質三丹氯丙二醇脂 以及會傷害平滑肌心臟的二丹氯丙二醇脂 這三大傷身物質目前在各式食品中含量都超標 偏偏全球都還沒對棕鋁油提出使用上硬性限制 就以市面上奶粉來看每100克平均會有5微克縮水甘油脂 人類對這致癌物耐受性則是每公斤0.8微克 換句話說一名60公斤成年人一天單純吃一公斤奶粉就會超標 對體重輕嬰幼兒來說吃進肚裡傷害更大 食藥署回應對於棕鋁油國際間以歐盟規範最嚴格 台灣會陸續跟進但在這之前因為油不得你 民眾恐怕得自行減少吃人工食品大幅降低暴露在風險可能性 包大嬸先出鏡採訪報導 其實剛剛這個消息一出 可能聽到很多的閱聽人都一片哀嚎 因為舉凡奶粉一直到大人的零食巧克力通通都有 還有目前在畫面上看到的烘焙業最常用的麵包 麵包師傅就透露了其實大家會想要用棕鋁油 是因為它成本非常的低而且它相對穩定 像是跟奶油比起來的話 棕鋁油的價格是奶油的三分之一 不用它都難 左邊這塊上頭油亮亮菠蘿麵包是用棕鋁油做的 還是右邊這塊您看得出來嗎 如果用肉眼看基本上很難判斷 請專業師傅教您 答案是用聞的才分得出來 只要距離10到15公分能聞出濃郁奶香 麵包就是用奶油製作 聞不到則是用沒特殊氣味棕鋁油打造 但是距離3公尺能聞到奶香就要注意 業者可能釋放香精要讓您誤會 眾多糕餅業者就是如此害怕 被發現使用會致癌棕鋁油卻還要用 公益商的部分它大部分都會先推薦棕鋁油 因為它比較好去壓低它的價錢 就以一顆菠蘿麵包大約要用20公克油來看 使用奶油成本3.6元 棕鋁油只要1.2元價差兩倍 也因此民眾得學會篩選 像法國跟羅曼麵包用不到太多油 通常業者就不會用棕鋁油 相反的油量大甜麵包和日式麵包最容易踩到地雷 無奈透過棕鋁果除雜後所製造棕鋁油 在業者心中是個寶 台灣一年進口29公噸植物油 棕鋁油就佔6成多 大多來自馬來西亞和印尼 因為它們有高耐熱性 也常有業者會拿來炸物或炒菜 不過通常資訊不公開 像這樣的油脂類其實就可以多吃一點蔬菜 讓它的膳食纖維質去干擾油脂的吸收 像如果水溶性纖維含量高的時候 其實也可以保護膽固醇 讓我們的膽固醇可以下降 有沒有辦法健康生活 在物價受重視時刻 原來蔬菜水果才是關鍵角色 報到現實如今台北創報 此篇相同回報者之文章列表

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