真的假的

濾掛式咖啡有毒？「掛耳包」遇熱不破 真相曝光 10:242018/05/23 中時新聞網 尉遲佩玉 Facebook Messenger Line Twitter Telegram 複製連結 日前網路盛傳，濾掛式咖啡添加「濕強劑」恐致癌。（示意圖/資料照 陳仁萱攝） 日前網路盛傳，濾掛式咖啡添加「濕強劑」恐致癌。（示意圖/資料照 陳仁萱攝） 字級設定：小中大特 日前網路盛傳「濾掛式咖啡有致癌風險」，認為掛耳包在熱水沖泡下不會破掉，是因為加了「濕強劑」，藉以提升紙張的拉伸強度，懷疑濕強劑有致癌疑慮。前建中物理教師、公共電視科學顧問鄭永銘解密指出，濾掛式咖啡遇熱不破的真正原因，並非加了濕強劑，其實目前市面上大部分的掛耳包，都是不織布濾袋而不是紙纖維。 鄭永銘在《跟著鄭大師玩科學》網站表示，濾掛式咖啡使用的不織布濾袋是PET材質，PET本來就具有優良的堅韌性、抗拉伸與耐水性，因此沒必要再添加濕強劑，因此也就沒有所謂「濕強劑致癌的疑慮」。 至於PET遇熱會不會溶出塑化劑？鄭永銘澄清，PET是熱成型塑膠，所以不添加塑化劑，但PET不耐高溫，只能耐溫約60~85℃，因此擁有掛耳包設計專利的日本大紀商事株式會社已將不織布的PET材質改成更安全的聚丙烯(PP)材質，能耐100~140℃高溫。 根據衛福部食藥署針對市售濾掛式咖啡產品濾袋材質檢驗結果，濾袋內側與咖啡接觸部分，均為聚丙烯(PP)材質不織布，也證明濾掛式咖啡的不織布材質沒有致癌風險，民眾無須恐慌。

廚房烹調秘訣 : 1.菜鹹 加白糖。 2.菜苦 加白醋。 3.菜酸 加松花蛋。 4.湯鹹 放豆腐。 5.湯膩 加紫菜。 6.煮大米粥開水下鍋。 7.煮小米粥冷水下鍋。 8.煮麵條，加鹽不外溢。 9.煮海帶，加醋易爛。 10.煮餃子加鹽不破皮。 11.炒菜太辣，加醋。 12.炒蛋加溫水蛋更嫩。 13.炒茄子加醋不變色。 14.拌涼菜，加糖提鮮。 15.炸花生米，出鍋時加幾滴白酒更香脆。 16.切紅蔥頭時，加一小勺鹽在切菜板上不辣眼。 17.蒸包子時，用冷水。 18.揉麵時加點油，更鬆軟好吃。 19.雞蛋存放時，大頭向下，不散黃。 20.廚房垃圾桶，灑點洗衣粉，不生小飛蟲。