為什麼澳洲紅酒那麼便宜?
是酒精對色素香精,還是真酒對水?
很多人除了送禮,碰都不敢碰,
生怕自己有個三長兩短。
不過既然能通過津津火眼的檢測,
想來問題不大。
下面我們看看,
在澳洲身價不如一瓶礦泉水的紅酒,
是什麼做成的?
這是一個年產1億5千萬瓶葡萄酒的酒廠。
你沒看錯,真的是1.5億。
這些長得像大型糧倉的鐵桶,
就是用來釀酒的酒桶。
高度足有五層樓高,
而種植葡萄的工人,
都能湊成一支軍隊。
現有種植的葡萄園,
就達到170平方公里,
而且還在不斷地擴大之中。
每年春天,
工人們就在翻好的地裡,
拉上一排排直線,
順著直線,
每隔半米種上一株,
完成嫁接的葡萄苗,
等到幼苗成活後,
用機器進行鬆土和除草。
幼苗長到一米多高時,
工人會把葡萄苗固定在木棍上,
讓它們順著木棍向上生長。
智能檢測系統,
會定時傳送環境相關數據。
除此之外,
技術人員會利用無人機,
查看葡萄的生長情況。
只要一年,
新種下的葡萄就會開花結果。
工人會適當減少果實,
來提升葡萄的質量。
儘管減少了不少果實,
但葡萄的母產,
卻不會低於2000公斤。
每年的一月,
是葡萄的收穫季節。
技術人員會嘗遍每種葡萄,
來確定它們是否達到釀酒標準。
得到肯定的答案後,
各種機械設備就要上場了。
這台收割機,
能頂200人的工作量。
當收割機經過葡萄樹時,
玻璃骨架就會按每秒4次的頻率震動。
工人唯一要做的是,
把握好方向,
不要讓機器傷到葡萄藤。
抖落的葡萄會掉落到傳送帶上,
傳送到拖拉機上。
這種拖拉機,
每次可以拉6噸葡萄,
裝滿了就把葡萄轉到大卡車上。
拖拉機和收割機的組合,
一天能收穫200噸葡萄。
這是一場與時間賽跑的比賽,
卡車一裝滿,
就馬上得拉去酒廠。
1月是澳洲的夏季,
葡萄很快就會變質。
葡萄進入酒廠後,
每一批都會進行抽樣檢測。
糖度分類作為最重要的數據,
決定紅酒的質量。
過去的人用踩踏的方式,
獲取葡萄汁。
想想十幾世紀的歐洲人,
一輩子不洗澡,
腳的味道,
估計比裹腳的更酸爽。
現在就不一樣了,
腳踩的是傳統工藝,
有種讓人高攀不起的感覺。
而這個工廠處理這個工序,
用的是大型的破壁機,
25分鐘就能把一車葡萄攪碎。
攪碎後的葡萄,
經過旋轉的葉片,
把葡萄藤分離出來,
去除雜質後的葡萄。
用設備分離果皮和果肉果汁,
得到詭異的泡沫。
看著不開胃,
小哥卻說它味道好極了,
冒著泡的原液。
再次經過過濾機,
過濾完剩餘的顆粒後,
會被傳輸到發酵桶。
葡萄汁會在這些鐵桶中發酵10天左右,
用制冷設備維持酒桶溫度。
紅葡萄酒要保持24攝氏度發酵,
白葡萄酒則要13度。
發酵完成的葡萄酒從鐵桶中抽出,
輸送到車間進行瓶裝。
一套設備一小時,
就能灌注36,000瓶紅酒。
如此高的產量,
便宜不是沒道理的。
下次遇到,你敢喝嗎?
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