真的假的

資訊分享： 蒜頭這樣晒才正確 早期蒜頭架設乾燥法 為何要留蒜尾，有很多好處～因蒜頭結球不是靠根系而是靠葉片養分回流至根台，所以蒜尾從葉尖開始黃化是大蒜結球期～等蒜尾黃化3／2時，是蒜頭採收期，但還不算完熟～它還沒吸光蒜葉養分 ，如等全黃化熟硬採收的話，蒜尾容易斷裂蒜頭不易拔出採收困難，又因現在多採用剪頭裝袋，方便乾燥機作業。倒置熟硬度不足，容易爛掉不耐保存……因此盤商會藥劑煙燻延長保存期限。 最正確的採收，蒜葉萎凋3／2～2／1最佳採收期，然後蒜頭連蒜葉捆綁一束吊掛晾曬個把月，這種乾燥法是古傳統農法，它讓蒜頭晾曬期間繼續吸收蒜葉養分，讓蒜頭完全熟硬，更耐保存久放

外食族當心食物中毒！醫揭放越久越恐怖 | NOWnews 今日新聞 | LINE TODAY https://liff.line.me/1454987169-1WAXAP3K/v2/article/vXB3Nv5?utm_source=lineshare

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