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  理由

  要讓文蛤順利把沙吐淨，可以進行：
  調整鹽度：台灣養殖文蛤的鹽度環境約為18-20ppt，讓文蛤浸泡在此鹽度就可以幫助提升文蛤的呼吸作用並順利吐沙。
  控制水溫：一般來說，文蛤活動最活躍的水溫範圍在攝氏16-27度，掌控溫度變化能使吐沙更順利
  降低干擾：選擇盆底寬大的容器平鋪文蛤，泡文蛤的
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  出處

  https://www.fullfoods.org/news/蛤蜊快速吐沙的妙招？/

  蛤蜊快速吐沙的妙招？

  https://www.fullfoods.org/news/%E8%9B%A4%E8%9C%8A%E5%BF%AB%E9%80%9F%E5%90%90%E6%B2%99%E7%9A%84%E5%A6%99%E6%8B%9B%EF%BC%9F/

  文蛤，俗稱蛤蜊，主要生長在潮間帶或淺海沙質地，鹽度條件為鹹水到半鹹水之間。不管是清蒸、炒菜、煮湯都十分鮮美，烹調方式多元且採買容易，是台灣料理中常見的海鮮之一。而在料理文蛤時最讓人困擾的就是吐沙吐不乾淨的問題，其實只要掌握重點，就能讓文蛤順利吐沙、輕鬆完成料理。