網傳「吃冷的米飯能吃進抗性澱粉，有助於抗腸癌」，經查： 一、冷米飯有抗性澱粉，升糖指數（GI）值比熱米飯低，但要留意吃過量冷米飯對血糖控制並無太大幫助。 二、冷米飯的抗性澱粉，停留在大腸期間發酵產生「短鏈脂肪酸」，短鏈脂肪酸有助大腸細胞健康，但腸癌有多重成因，吃冷飯不一定能預防腸癌。 三、專家建議，吃冷飯並非東方人的飲食習慣，若要攝取抗性澱粉，可改以糙米飯等其他食物代替。 因此，此傳言為部