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一名62歲阿嬤有高血糖問題,近日出現皮膚搔癢、心悸、視力模糊等症狀,就醫發現血糖飆到474mg/dL,已到隨時可能昏迷的程度;醫師指出,阿嬤早餐喜歡吃粥或喝沖泡穀粉,這2樣都是「高升糖指數」食物,會使血糖上升非常快,長期下來導致阿嬤血糖失控。

中醫師
艾莉絲提醒,想要穩定血糖,早餐很重要,千萬不能吃粥或沖泡穀粉,因為這些都是高升糖指數食物,會使血糖快速升高,也建議不要同時吃2種澱粉或油炸食物。
想要控制血糖,除了吃對食物外,進食順序也是關鍵,營養師李婉萍建議,可依照蛋白質、蔬菜、澱粉的順序來吃,先吃肉類,再來青菜,最後才是飯;將醣類放在最後,有助延緩醣類被身體吸收的速度,讓胰島素不要太快分泌,進而幫助血糖控制。

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