本則回應

• Charlène標記此篇為：❌ 含有不實訊息

  理由

  皮蛋的做法是將蛋浸泡在草木灰、生石灰或氫氧化鈉等鹼性物質中，產生化學反應來改變蛋的結構。和鹹蛋一樣，製作完成的皮蛋可以生吃。

  出處

  皮蛋不健康？營養、製作過程與料理方式大揭秘
  https://blog.cookpad.com/tw/century-egg/amp/

  皮蛋不健康？營養、製作過程與料理方式大揭秘

  https://blog.cookpad.com/tw/century-egg/amp/

  你是否曾經聽過「皮蛋含有重金屬」、「是用馬尿製作的」這種說法？在這篇文章中，我們將帶你深入了解有關皮蛋的一切，包括製造過程、營養價值、如何挑選與保存皮蛋，並附上 20 道必學的皮蛋料理食譜及烹飪秘訣。讓我們開始認識他吧！