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「鹽巴」只是一種調味嗎?想不到還有這麼多用途,30年來都不知道這個「神物」太可惜了!(eh?!)(eh?!) 詳情👉https://goo.gl/QS9x8Q

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  • zhangyu標記此篇為:⭕ 含有正確訊息

    理由

    麵條中加鹽可以讓麵條更筋,不易被煮爛:「製麵的基本原料主要為麵粉、水以及食鹽,和一般陽春麵、寬麵條等麵相比,除了粗細的差異外,能分辨便是鹹味,而鹽巴更是影響麵線製作的關鍵。製作麵線時透過麵粉與水混合成麵糰,期間所添加的鹽分能夠改變麵糰的筋性,台灣大學食品科技研究所特聘教授葉安義指

    出處

    https://health.businessweekly.com.tw/AArticleM.aspx?id=ARTL000090835
    8 年前
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