【查證】網傳為什麼外面的炸貨不要吃的影片？專家詳解油品與用油的正確方式
https://tw.news.yahoo.com/%E6%9F%A5%E8%AD%89-%E7%B6%B2%E5%82%B3%E7%82%BA%E4%BB%80%E9%BA%BC%E5%A4%96%E9%9D%A2%E7%9A%84%E7%82%B8%E8%B2%A8%E4%B8%8D%E8%A6%81%E5%90%83%E7%9A%84%E5%BD%B1%E7%89%87-%E5%B0%88%E5%AE%B6%E8%A9%B3%E8%A7%A3%E6%B2%B9%E5%93%81%E8%88%87%E7%94%A8%E6%B2%B9%E7%9A%84%E6%AD%A3%E7%A2%BA%E6%96%B9%E5%BC%8F-074600731.html網傳「為什麼外面的炸貨不要吃」的影片，內容敘述店家油炸使用起酥油，說是精煉過的動、植物油脂和氫化油的混合物，含有反式脂肪。專家表示，台灣已禁用不完全氫化油，以台灣常用來油炸的植物油為例，不管是什麼樣的油，都還是要注意油炸的溫度和時間，否則也會產生反式脂肪，關注油品品項的同時，也不應忽略烹調時所可能產生的反式脂肪。