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  理由

  假的。吳焜裕教授解釋，因不鏽鋼屬於耐熱的惰性材質，在正常情況使用下，溶出重金屬的有害物質風險遠低於其他材質，呼籲民眾不必過於緊張。蔡蕙玲也指出，不銹鋼的耐溫程度達到1,000多度，一般烹調使用溫度約僅在80～200度，根本不可能會有溶出鉻及鎳的可能性。

  出處

  http://paper.udn.com/udnpaper/POE0020/249637/web/
  不鏽鋼含超「猛」？　專家：認明鋼材不必慌
  
  https://www.newsmarket.com.tw/blog/37513/
  衛生福利部：世界各國未強制規定

  健康e世界

  http://paper.udn.com/udnpaper/POE0020/249637/web/

  吳焜裕．蔡蕙玲 編號430及304最常被運用食品級不鏽鋼 談到不鏽鋼器皿，在冶金學裡，所謂的不鏽鋼指的是鉻（Cr）含量超過11.5％的鐵合金，它不像普通鋼材容易腐蝕生鏽，若配合含量不同鎳（Ni）元素，則擁有程度不一的耐酸、耐熱、耐蝕性，由於不鏽鋼的多項優點，因此被廣泛用於食品容器、工

  不鏽鋼餐具錳含量超標掀恐慌潮 標檢局：錳超標 不違法 | 上下游News&Market

  https://www.newsmarket.com.tw/blog/37513/

  一向有環保、安全形象的不鏽鋼餐具，今年7月才發生台鐵飯盒錳含量超標事件，8月又驚傳新北市贈送的3萬多個不鏽鋼便當，錳含量也超標，緊急回收。本周國中小學開學，家有學齡童媽媽和家庭主婦間，掀起一股不鏽鋼恐慌潮，各式檢測方法在網路流傳。學者和消基會都強調，民眾有疑慮，政府應該要主動稽查、立法規範，不該任由民眾在家實驗自救。 台灣大學公共衛生學系教授吳焜裕指出，不鏽鋼的主要製作原理，是將鐵、鉻、碳、鎳等眾