火鍋煮30分鐘　喝湯等於喝毒
2014/03/07 10:21 60467

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知名麻辣火鍋「鼎王」遭爆料，號稱天然湯頭都是假的，營養師及毒物專家表示，吃火鍋最大的陷阱不在於湯底是否天然，而是火鍋湯底煮超過30分鐘，湯頭都是毒，喝湯等於喝毒藥。

今日出刊的《時報周刊》報導，儘管鼎王被爆湯底非天然，但生意並未受影響。董氏基金會營養組主任許惠玉表示，民眾的味蕾已經麻木了，這就是雞湯塊跟調味粉的厲害，讓人不知不覺上癮。林杰樑妻子譚敦慈表示，林醫師不喝高湯的理由，第一，國外研究顯示，骨頭是人或動物所有器官中，最易累積重金屬的部位，所熬煮出來的高湯，就是一鍋有毒的重金屬。其次，研究發現，動物內臟也是不安全的食物。此外，火鍋熬煮過久也可能產生致癌物。

譚敦慈表示，如果民眾非常想喝湯，最好在烹煮後的前30分鐘喝，因為這時磷、鈉、亞硝酸鹽濃度較低。火鍋湯底煮超過30分鐘以後喝，都是喝毒下肚。