視力保健健康常識-葉黃素對眼睛保護的機制
http://eye-care.com.tw/index07-6.html葉黃素對眼睛保護的機制 葉黃素(Lutein;路丁、葉黃體素) 葉黃素和玉米黃素是胡蘿蔔素的家族成員,普遍存在於天然的深綠色蔬菜、水果,如菠菜、綠花椰菜等,玉米黃質則多存在一些金黃色的蔬果食物,如玉米、枸杞子、蛋黃中。但其含量很低微,且十分不穩定,易受光和氧破壞。 發表的研究報告指出,直接攝取天然含葉黃素最高的菠菜,其葉黃素的吸收率遠低於以油脂為抽取基質的葉黃素的保健食品。而葉黃素和玉米黃質與