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  理由

  「法式濾壓壺煮出的咖啡、土耳其咖啡、濃縮咖啡都會將膽固醇提升許多，而濾泡式咖啡就較少有這個問題。咖啡豆中的咖啡醇會提高膽固醇的物質。土耳其咖啡以咖啡粉直接煮，或用法式濾壓壺直接煮咖啡，沒有用濾紙時，就會蒸餾出咖啡醇。建議以濾紙沖泡咖啡，可以過濾掉咖啡醇。」為正確資訊，《康健雜誌》閱讀更多

  出處

  http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=70492

  咖啡讓人膽固醇上升，該怎麼解？ - 康健雜誌

  http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=70492

  主要原因是咖啡含有咖啡油脂，當中的雙類（diterpenes）化合物咖啡醇（cafestol）和咖啡白醇（kahweol）會使血液中的三酸甘油酯和膽固醇濃度增加。濾泡式沖煮法可避免血脂升高荷蘭阿姆斯特丹自由大學健康科學研究所教授卡坦（Martijn Katan）指出，每天喝5杯以法式濾壓壺沖泡的咖啡，約含10～13毫克咖啡油，四週就會讓人體血液中的膽固醇上升6～8個百分比。另一個研究也指出，每天喝