混充明太子! 蝦卵、柳葉魚卵染色│TVBS新聞網
https://news.tvbs.com.tw/life/512517日式料理中不管是雞翅、玉子燒甚至是壽司,只要加上外觀帶著透明橘色、口感微辣的明太子,不免讓人食指大動,但您可能不曉得明太子指的就是鱈魚卵,因為產量少,1公斤就要價近3000元,真實口感,也不像平常大家吃的那麼粒粒分明,那麼平常大家吃的是什麼?日藉主廚說有部分業者推出「便宜版」,用蝦卵還有柳葉魚卵染色代替明太子,業界甚至還傳出,有些明太子是用澱粉做的。蛋液琳在熱鍋上,大把放上明太子,師父展現捲蛋功力