醬油瓶上有兩個字很重要,一直都被忽略了,以後看準再買!
http://www.twgreatdaily.com/cat42/node1441486#260051看「胺基酸態氮」的指標看醬油瓶身「配料表」中的「胺基酸態氮」的指標!醬油的好壞(營養和質量)主要就取決於這項指標了。一般來說,「胺基酸態氮」含量越高,則醬油品質越高,鮮味也就會越濃。根據這個指標,醬油可以分為不同的等級:合格醬油:「胺基酸態氮」含量不得低於0.4克/100毫升;特級醬油:「胺基酸態氮」含量能達到0.8克/100毫升之高。2看是「釀造」還是「配製」按照國家標準規定,所有醬油產品,都