本則回應

• Lin標記此篇為：❌ 含有不實訊息

  理由

  假的。
  「皂素」在其他應用中，有降膽固醇的功用，並非完全是毒素，且和「胰蛋白酶抑制劑」一樣，只要高溫煮滾就會被破壞，所以只要在煮豆漿時，煮到產生大量泡沬後，再用「小火煮沸10分鐘」，便可以去除這些物質。媒體報導小孩因喝下未煮熟豆漿身亡一事，營養師趙函穎認為這種情況很難說，一般人喝多閱讀更多

  出處

  http://gotv.ctitv.com.tw/2015/11/116689.htm
  喝「假沸」豆漿恐中毒致死？　營養師趙函穎：不至於

  喝「假沸」豆漿恐中毒致死？　營養師趙函穎：不至於，但煮到「大量泡沫」應再滾10分鐘

  http://gotv.ctitv.com.tw/2015/11/116689.htm

  許多人早餐習慣吃麵包配上牛奶或豆漿，以為可攝取鈣質，但醫師­指出根本沒用！而若民眾要自煮豆漿，可能注意豆漿的「假沸」現象。 日前有大陸媒體報導，一名母親聽說自磨豆漿營養更高，於是買黃豆自己手工磨製，未料把「假沸」的豆漿讓孩子喝下，造成他噁心、嘔吐等症狀，甚至因中毒嚴重導致身亡。對此，快點TV特別訪問晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎，她表示因不清楚上述案例的詳細診斷，所以無法確定死者是否真因喝到假