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  理由

  假的。
  不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種，但依國家標準規定，食用級的器具必須以304∼316不鏽鋼製作。
  吳焜裕教授解釋，因不鏽鋼屬於耐熱的惰性材質，在正常情況使用下，溶出重金屬的有害物質風險遠低於其他材質，呼籲民眾不必過於緊張。蔡蕙玲也指出，不銹鋼的耐溫程度達到1,閱讀更多

  出處

  http://paper.udn.com/udnpaper/POE0020/249637/web/
  不鏽鋼含超「猛」？　專家：認明鋼材不必慌
  https://www.parenting.com.tw/article/5069980-譚敦慈：挑選與清洗不鏽鋼鍋具的秘訣/
  譚敦慈：挑選與清洗不鏽鋼鍋具的秘訣
  https://www.newsmarket.com.tw/blog/37513/
  衛生福利部：世界各國未強制規定

  健康e世界

  http://paper.udn.com/udnpaper/POE0020/249637/web/

  吳焜裕．蔡蕙玲 編號430及304最常被運用食品級不鏽鋼 談到不鏽鋼器皿，在冶金學裡，所謂的不鏽鋼指的是鉻（Cr）含量超過11.5％的鐵合金，它不像普通鋼材容易腐蝕生鏽，若配合含量不同鎳（Ni）元素，則擁有程度不一的耐酸、耐熱、耐蝕性，由於不鏽鋼的多項優點，因此被廣泛用於食品容器、工

  譚敦慈：挑選與清洗不鏽鋼鍋具的秘訣/親子天下

  https://www.parenting.com.tw/article/5069980-譚敦慈：挑選與清洗不鏽鋼鍋具的秘訣/

  網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 【安心挑選】 選購304 材質 此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫， 安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種，但依國家標準規定，食用級的器具必須以304∼316不鏽鋼製作。 重量夠、有厚度 304

  不鏽鋼餐具錳含量超標掀恐慌潮 標檢局：錳超標 不違法 | 上下游News&Market

  https://www.newsmarket.com.tw/blog/37513/

  一向有環保、安全形象的不鏽鋼餐具，今年7月才發生台鐵飯盒錳含量超標事件，8月又驚傳新北市贈送的3萬多個不鏽鋼便當，錳含量也超標，緊急回收。本周國中小學開學，家有學齡童媽媽和家庭主婦間，掀起一股不鏽鋼恐慌潮，各式檢測方法在網路流傳。學者和消基會都強調，民眾有疑慮，政府應該要主動稽查、立法規範，不該任由民眾在家實驗自救。 台灣大學公共衛生學系教授吳焜裕指出，不鏽鋼的主要製作原理，是將鐵、鉻、碳、鎳等眾