大蒜是老百姓日常生活必不可少的食材，夏季天氣炎熱吃飯也比較簡單，一碗涼麵配上幾瓣大蒜是北方人常見的吃法，大蒜辛辣的味道促進食慾又殺菌消毒，避免夏天吃飯不注意感染細菌性痢疾和腸胃炎。 炒菜燉肉也離不開大蒜，愛吃肉的人吃肉時搭配著吃些大蒜，既可解油膩、助消化，又能讓營養吸收達到事半功倍的效果。同時大蒜也是必不可少的調味料，起到去膩、除膻、提味的作用。 那你知道，炒菜時什麼時候放大蒜最合適，