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  理由

  在食品衛生安全法規中，部分火鍋料產品可使用防腐劑，但針對其使用量有限制，食藥署表示應理性看待無需太過擔心，多數防腐劑是可溶於水的，所以透過預先處理可以降低火鍋料的防腐劑含量。
  至於不吃加工類食品，肉類加工品像是火鍋餃、貢丸，為了讓口感更好可能會添加肥肉進行製作，容易讓人攝取過多油脂閱讀更多

  出處

  https://goo.gl/pvou2N
  如何吃火鍋吃得健康
  http://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/3852965446
  火鍋料含防腐劑真可怕？選購與食用安全訣竅

  冬天是吃鍋的季節，網路流傳 癌症關懷基金會 教大家如何吃火鍋吃得健康

  https://goo.gl/pvou2N

  網路訊息這樣說：※很棒的資訊（癌症關懷基金會）冬天是吃鍋的季節，今天看到如何吃火鍋吃的健康~1.不挑吃到飽的店。2.不吃加工類食品如：餃類、丸子。3.沾醬不用沙茶醬、生蛋黃。4.煮鍋時，燙過綠色蔬菜的湯水，不宜拿來喝，避免硝酸鹽。※煮鍋的順序：1.先煮白色青菜。2.加入可久煮玉米、蕃茄與豆腐。3.喝湯吃豆腐。4.涮肉吃。5.綠色蔬菜下鍋後絕對不喝湯。※很棒的資訊（癌症關懷基金會）。 破解關鍵點：照

  火鍋料含防腐劑真可怕？選購與食用安全訣竅

  http://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/3852965446

  你應該要知道的食事 部分火鍋料產品可使用防腐劑但有法規限制，經由預先處理可以減少防腐劑吃下肚的機會，不需過度擔憂還是能開心大快朵頤。 撰文＝陳韻竹天氣逐漸轉涼，吃火鍋的季節又來臨，每年歲末年終衛生局都會針對火鍋料產品，像是包括燕餃、魚餃、米血糕、貢丸、魚板、麻吉燒、水晶餃、豆腐等進行抽驗，常見到新聞標題以「市售火鍋料防腐劑超標恐損肝腎」報導抽驗不合格結果，讓大家吃個火鍋也覺得心驚膽跳，到底火鍋料與