烤肉如何預防無形的毒害
https://www1.cgmh.org.tw/intr/intr2/c31570/greencross/www.greencross.org.tw/food%26disease/BBQ%20and%20toxin.html烤肉如何預防無形的毒害 林口長庚醫院 毒物科 林杰樑教授 不知何時開始烤肉已經變成全民運動了,特別是中秋烤肉更是全家團圓下的唯一選擇,佳節全島烤肉香,已經是臺灣,自城市到鄉下的最特別景像。 烤肉最重要的是找適合的地方烤,最好是戶外通風處是最好的選擇,避免在室內不通風處烤肉。因為烤肉燒炭時,會發生無色無味味無臭的劇毒性一氧化碳(CO);同時烤肉時,因油脂加熱會有芳香的多環碳氫化合物(PAH