本則回應

• Ann標記此篇為：❌ 含有不實訊息

  理由

  1. 營養師謝宜芳與林世航均澄清，豆漿裏頭的「皂素」的確會刺激腸胃，在少數情況下可能導致腹瀉，但並不會致死！不過生豆漿的生菌數可能過高，建議仍應煮過再喝。
  
  2. 1970年代的動物實驗，曾發現大豆的胰蛋白酶抑制劑會導致消化、小腸與胰臟的問題，但人類的胰蛋白酶，對於這類抑制劑有很高的
  
  閱讀更多

  出處

  男童喝未熟豆漿中毒亡...皂素惹禍？　營養師「專業打臉」
  https://health.ettoday.net/news/1359801
  
  喝沒煮熟豆漿會中毒？營養師告訴你「皂素」的秘密
  https://news.tvbs.com.tw/health/1069035
  
  【營養迷思】煮豆漿會起泡是皂素惹的禍？喝了會拉肚子？
  https://www.learneating.com/nutrition/rumor/【營養迷思】煮豆漿會起泡是皂素惹的禍？喝了會/
  

  https://health.ettoday.net/news/1359801

  Unknown error

  https://news.tvbs.com.tw/health/1069035

  Cannot get data from URL

  【營養迷思】煮豆漿會起泡是皂素惹的禍？喝了會拉肚子？

  https://www.learneating.com/nutrition/rumor/%E3%80%90%E7%87%9F%E9%A4%8A%E8%BF%B7%E6%80%9D%E3%80%91%E7%85%AE%E8%B1%86%E6%BC%BF%E6%9C%83%E8%B5%B7%E6%B3%A1%E6%98%AF%E7%9A%82%E7%B4%A0%E6%83%B9%E7%9A%84%E7%A6%8D%EF%BC%9F%E5%96%9D%E4%BA%86%E6%9C%83/

  煮豆漿煮到出現許多泡泡就是沸騰了嗎？小心！這可是個健康風險。黃豆含有皂素，在煮的過程中因為水的對流而產生像肥皂般的泡沫，但此時的溫度僅有70度C，讓豆漿呈現假沸騰的狀態！喝下這種未熟的豆漿，皂素可是讓你導致拉肚子的，但因為皂素怕高溫，只要持續加熱就會破壞，所以煮豆漿時要確切煮熟，才不會喝了傷身。