萵苣、A菜、鵝仔菜…營養師大推天然解毒劑 吃烤肉、香腸、火腿的絕配｜健康2.0
https://health.tvbs.com.tw/nutrition/325835萵苣富含維生素A，能保護黏膜，幫助預防秋冬感冒，以及護眼。營養師說，它還有另一個作用：亞硝酸胺的天然
本文介紹的是亞硝酸鹽，請不要與硝酸鹽（Nitrate, NO3−）混淆。關於硝酸鹽，請見「硝酸鹽」。 亞硝酸鹽（Nitrite，NO2−）是亞硝酸成的鹽，主要指亞硝酸鈉（NaNO2），含有亞硝酸根離子，化學式NO2−，有一對稱陰離子與同等的N–O鍵長和大約120度的O–N–O鍵角。亞硝酸鹽可被氧化或還原，該產品一定程度上取決於氧化劑/還原劑和其強度。亞硝酸鹽也是重要生物化學作為強效血管擴張劑
記者 陳妙欣 蘇泰盈 高雄 報導 2004/04/21 18:52