一、中醫師指出，酸或綠色食物是否能養肝，須視病人體質，不建議為養肝而吃綠色食物。 二、β胡蘿蔔素可轉化為維生素A，能減少眼睛疲勞與眼睛乾燥，但不能預防或治療夜盲症，夜盲症為基因疾病。 三、 從天然蔬果攝取類胡蘿蔔素能保健心血管；若有心血管疾病，應依醫囑用藥，不建議額外吃營養補充品或食療，以免產生交互作用。 四、果膠可吸附腸胃道中的微量重金屬，但尚未有足夠科學證據支持果膠能幫助腸胃道排除鉛跟汞。 五