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  理由

  附著在生雞肉上面的彎曲桿菌、沙門氏菌（Salmonella）或是其他細菌，有可能因為清水沖洗，隨著小小水花噴灑至衣服、廚具、流理台面，再加上沖洗水溫不夠高，不會有殺菌的效果。很簡單，從冰箱拿出生雞肉後，直接放進熱水中燙一燙（攝氏73度以上尤佳），殺菌後再進行下一步的烹調。烹調過程閱讀更多

  出處

  https://www.rumtoast.com/4211/做菜備料你曾-水洗生雞肉-嗎？英食品標準局說這樣
  https://www.bbc.com/news/health-27832220
  https://drexel.edu/difference/research/dont-wash-your-chicken/

  做菜備料你曾 水洗生雞肉 嗎？英食品標準局說這樣不OK 因為細菌會...

  https://www.rumtoast.com/4211/%E5%81%9A%E8%8F%9C%E5%82%99%E6%96%99%E4%BD%A0%E6%9B%BE-%E6%B0%B4%E6%B4%97%E7%94%9F%E9%9B%9E%E8%82%89-%E5%97%8E%EF%BC%9F%E8%8B%B1%E9%A3%9F%E5%93%81%E6%A8%99%E6%BA%96%E5%B1%80%E8%AA%AA%E9%80%99%E6%A8%A3

  網路這樣說：這陣子不曉得大家有沒有收到一篇網路文章，標題是「沒想到『水洗生雞肉』其實是錯的！趕快警告阿母千萬別再這樣洗了！」，內容指出很多人處理生雞肉第一個步驟是用水清洗，但其實這是錯的，因為生雞肉上可能有會引發食物中毒的彎曲桿菌（campylobacter bacteria），一旦用水清洗，這些細菌就有可能隨著濺起的水花散播到人類的衣服、廚具等等，增加感染的機率，所以呼籲大家不要用水清洗生雞肉。

  https://www.bbc.com/news/health-27832220

  Cannot get data from URL

  Should You Wash Chicken? - Drexel University

  https://drexel.edu/difference/research/dont-wash-your-chicken/

  Research has always been a strong point of a Drexel education, and the projects Drexel students and faculty work on range from life-saving robots to washing your chicken. Yes, you read that right. C