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  理由

  茄子切開後要立即下鍋或者放入水中，不然會因為被氧化而變成黑色；若10分鐘內沒有馬上烹調，要以鹽水浸泡，減緩氧化速度。並不是牽連到豬肉都不能用，萊克多巴胺是1999年被核准作為飼料添加劑，所以至今已有21年的使用歷史。美國的三億人口，包括數十萬台灣移民，吃瘦肉精餵食的豬肉，已經吃了閱讀更多

  出處

  https://food.ltn.com.tw/article/5037
  https://health.tvbs.com.tw/nutrition/324728
  https://www.thenewslens.com/article/139921

  想要煮好的茄子不變色，其實你可以這麼做！ - 食譜自由配 - 自由電子報

  https://food.ltn.com.tw/article/5037

  相信你也有這個困擾，用心準備的茄子料理上桌後卻不甚美觀，煮熟的茄子常常看起來黑黑的又十分軟爛，讓許多人嚐都沒嚐過就對它避之唯恐不及，千萬別誤會它了！茄子原本其實是非常神秘又高貴的紫色，本身的營養與美味程度也不輸給其他蔬菜呢！外頭餐廳賣相極佳的茄子料理到底是怎麼辦到的呢？馬上學會茄子的聰明烹飪法，將這美麗的紫色端上桌吧！

  https://health.tvbs.com.tw/nutrition/324728

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  美豬「瘦肉精」之所以會成為食安問題，完全是被捏造出來的 - The News Lens 關鍵評論網

  https://www.thenewslens.com/article/139921

  瘦肉精之所以會成為食安問題，完全是被捏造出來的，它是政客們免本萬利的政治鬥爭工具。 標籤: 瘦肉精, 食安, 美牛, 美豬, 齊帕特羅, 萊克多巴胺, 瘦肉精零檢出, 美豬進口