「素」重定向至此。關於素的本來含意，請見「素色」。 素食主義（英語：vegetarianism），是一種主張不食用来自飛禽、走獸、魚蝦等動物身體的肉類食物（所謂的“腥食”、“葷腥”），只食用穀物、豆類、蔬菜和水果等植物類以及菇類食品（統稱“素食”）的飲食文化。有這種飲食習慣的人被稱為素食主義者（英語：vegetarian）。主張素食主義的原因包括環保（畜牧業消耗太多資源並製造太多污染）、健康（肉食