本則回應

• miau715標記此篇為：❌ 含有不實訊息

  理由

  豆漿確實含有皂素，也確實會假沸，但黃豆皂素其實非常耐熱，沸點遠高於100度，也就是說即使把豆漿確實煮到100度，也無法消滅皂素。
  大部份的皂素具有破壞細胞脂質膜的特性，造成紅血球破裂引發腹瀉和嘔吐，但除非大量攝取皂素，不然一般是不會對哺乳動物或其他溫血動物造成危害，因為身體有能力降
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  出處

  https://www.rumtoast.com/6340/網傳喝生-豆漿中毒-死亡？一切都跟「皂素」有關？

  網傳喝生 豆漿中毒 死亡？一切都跟「皂素」有關？

  https://www.rumtoast.com/6340/%E7%B6%B2%E5%82%B3%E5%96%9D%E7%94%9F-%E8%B1%86%E6%BC%BF%E4%B8%AD%E6%AF%92-%E6%AD%BB%E4%BA%A1%EF%BC%9F%E4%B8%80%E5%88%87%E9%83%BD%E8%B7%9F%E3%80%8C%E7%9A%82%E7%B4%A0%E3%80%8D%E6%9C%89%E9%97%9C%EF%BC%9F

  謠言這樣說：今天來說個豆漿的故事，「王女士聽說原磨豆漿營養更高，便把剛煮沸的豆漿讓孩子喝，還準備了一杯讓孩子帶著喝，結果孩子出現噁心、嘔吐、呼吸困難等中毒症狀，孩子最終沒有搶救回來。調查後發現，罪魁禍首就是那杯未煮熟豆漿，豆漿中含有一種叫做皂素的毒素，因為它的水溶液在搖振後能產生肥皂樣泡沫，皂素在高溫煮沸後就會被破壞，不會引起中毒。但是，當豆漿加熱到80℃到90℃時，皂素會受熱膨脹，產生大量泡沫，