一位好朋友煮蛋煮到臭蛋，暴跳如雷，看在今天吉力亂撈還讓他撈出三壘安打，我這提供一個小技巧給各位參考。
.
如果你是要做雞蛋料理，請拿個小碗，敲一顆蛋在小碗，確定沒問題再放入大碗去打成蛋汁。這個有參加過食品安全訓練，或是跟我一樣有拿廚師牌的應該都知道我在說啥。
.
如果你是要做水煮蛋、滷蛋、茶葉蛋，在水煮蛋剝殼之後，你如果看到蛋黃「很明顯」偏在某個角度，距離外殼就只有一層很薄的蛋白（或是你水煮蛋剝殼就他媽能撥到蛋黃），請把蛋丟掉，這表示你他媽買到有問題的蛋。
.
如果你跟我家隔壁鄰居一樣，看到菜市場有批滷蛋好便宜就買了一袋回家，跟上面說的一樣，拿起來轉一下，拿一顆起來對切，如果發現蛋黃不是在中心、很明顯偏到一邊，你多切個兩顆看看，覺得有問題就丟掉。
.
當然啦，你硬是要吃也沒問題，反正健保掛號也才150元，記得感謝政府德政就是。