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ORAC是一種測量不同食品抗氧化能力的國際通用標準單位
ORAC = Oxygen Radical Absorbance Capacity

氧自由基吸收能力,又稱活氧指數,是一種測量不同食品抗氧化能力的國際通用標準單位,即umol TE/ 100g ,以平均總ORAC數值表示食物的抗氧化能力,檢測數值愈高代表其抗氧化能力就愈強。

抗氧化食物ORAC數值一覽表:

龍鬚菜 2100
朝鮮薊 6500
杏仁 1100
蘋果 2500
酪梨 1900
大紅豆 8400
甜菜 1700
高麗菜 2200
櫻桃 3300
蔥 2000
芭樂 2000
檸檬汁 1200
萵苣 1400
紅洋蔥 1500
桃子 1800
梅子 7500
紅莓 1200
藍莓 2400
石榴 3000
薑 14000
山竹 17000

紅酒 3873
大蒜 5342
辣椒 21900
枸杞 24287
薑黃 107700
丁香 314446
肉桂 240000

本則回應

  • Effie Fang標記此篇為:❌ 含有不實訊息

    理由

    這則謠言只有介紹ORAC的部分是可以參考的正確訊息,內容提到「抗氧化食物ORAC數值表」、「最好的是肉桂」的部分有待修正,仍有些疑慮。
    這份「抗氧化食物ORAC數值表」的來源不明,且與美國農業部在2010年公佈的ORAC數值有落差。
    而且試管測試出來的抗氧化能力,不能直接套用到人體,

    出處

    謠言破解網站蘭姆酒吐司
    http://bit.ly/2TM4Aa3
    6 年前
    450