食藥署闢謠！「洋蔥」發芽無毒可食用 但這個除外 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=247659辛辣又略帶刺激口感的洋蔥是提味的好幫手，不過網路上卻謠傳，發芽的洋蔥有毒不能吃？對此，食藥署出面闢謠，請民眾放心就算洋蔥發芽也可食用，不會產生毒素。另外像是地瓜、芋頭、蒜頭發芽也是無毒可以食用，但馬鈴薯發芽絕不能吃。
辛辣又略帶刺激口感的洋蔥是提味的好幫手，不過網路上卻謠傳，發芽的洋蔥有毒不能吃？對此，食藥署出面闢謠，請民眾放心就算洋蔥發芽也可食用，不會產生毒素。另外像是地瓜、芋頭、蒜頭發芽也是無毒可以食用，但馬鈴薯發芽絕不能吃。
時下菜籃族媽媽不定期會踫到買回家的食物發芽了，但又捨不得丟棄，而將發芽部分切除、挖去後繼續烹煮，最近網路社群平台流傳「發芽了，還能吃嗎？」的食材分析圖，包含洋蔥、大蒜、地瓜、花生、馬鈴薯等9項食材，究竟食物發芽後能不能吃，也經常困擾社會大眾，衛福部南投醫院深入調查、分析後表示，馬鈴薯發芽後應整顆丟棄
黃淑敏提供3個選購花生須注意的事項： 花生仁的表皮光滑，有新鮮光澤，顆粒飽滿肥大，沒有皺紋或凹陷。 帶殼花生，裡面的花生仁與殼之間，搖動時有聲音。花生殼不可有破損。 帶殼花生其表面乾燥，避免潮濕。
現代人注重養生，越來越傾向購買低加工處理的食材，台灣人以米飯為主食，市面上的米也根據加工過程多寡有糙米、胚芽米、發芽米和白米等區分，你知道差別在哪裡嗎？現在就一次看懂，更能聰明選擇。