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長庚醫院分享給大家

注意: 炒蛋禁忌
再一次提醒~~
聽過「醬油蛋」沒有聽過「鹽 巴蛋」蛋汁中不可加入「鹽巴」這是很重要的觀念,炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽巴,因為鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生 『氯』,有毒!
所以.......蒸蛋就只要加醬油,若加鹽蒸的蛋會有一點綠綠的顏色。(沒錯,我蒸蛋時有發現!), 那就是化學變化產生的氯。
※※炒蛋你就等起鍋前再加鹽吧!
記住:為了大家的健康,告訴週遭「會進廚房的人

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  • 4000標記此篇為:❌ 含有不實訊息

    理由

    營養師林彥廷表示:「這是個誤會,因為就像我們在超商買的茶葉蛋,那我們把它打開會發現蛋白跟蛋黃的接觸面有綠綠的東西產生,那其實是加熱過程中產生的硫化鐵,那對人體並不會有影響。」營養師證實鹽加蛋產生氯是網路謠言,要大家別擔心,無論是鹽蒸蛋還是醬油蛋都能放心吃。

    出處

    https://www.mygopen.com/2017/06/blog-post_35.html
    6 年前
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