《肉桂對健康的好處》- 「肉桂（Cinnamon）」的好處不僅僅與它的味道有關，越來越多研究證明，流行的香料也對健康有益。「肉桂」是由種植的肉桂樹內層樹皮製成的香料，主要分布於印度、斯里蘭卡、巴西、印度尼西亞、越南等國家。其中以斯里蘭卡的「錫蘭肉桂（學名Cinnamomum verum）」最為出名。「肉桂」對身體健康的好處：1，具有抗發炎特性。2，增加認知功能增強大腦健康。3，增強胰島素敏感性，降低血糖及減輕體重。4，具有強大抗氧化劑可減緩喉嚨痛及咳嗽。5，減少結腸癌和肝癌的風險。6，透過抗氧化特性緩解「注意力不足過動症（ADHD）」。7，增加葡萄糖代謝，對2型糖尿病患者有幫助~

隔夜菜能吃嗎？　保存及復熱是關鍵 2016-08-17 15:18聯合新聞網 健康醫療網 用LINE傳送 【健康醫療網／記者張玉櫻報導】 網路流傳「隔夜菜會增加亞硝酸鹽的含量，吃多了恐致癌」的相關報導，但依目前實證醫學尚沒有明確肯定答案。汐止國泰綜合醫院營養組營養師許桂瀞指出，硝酸鹽對人體危害，主要是在進入人體之前或之後轉變為亞硝酸鹽。硝酸鹽與亞硝酸鹽於人體中，可能代謝形成亞硝胺化合物，其中有很多被世界衛生組織分別列為第一或第二級致癌物，但確切致癌劑量目前還不得而知。 隔夜菜能吃嗎？　保存及復熱是關鍵 隔夜菜能吃嗎？　保存及復熱是關鍵 去皮可減少硝酸鹽含量 硝酸鹽廣泛存在蔬菜中，而其含量因季節、產地、種類、施肥情況等不同有很大的差異，通常硝酸鹽含量葉子>莖>根，葉菜類（菠菜、萵苣、青江菜等）>根莖類（蘆筍、芹菜等）>瓜果類（絲瓜、大小黃瓜），去皮也可減少其含量，因此，許桂瀞營養師建議多選用當季的蔬菜及多元化攝取不同種類的蔬菜。 儘可能減少食用含亞硝酸鹽的食品 至於亞硝酸鹽是常用的食品添加劑，用來改善或保持食品顏色，也可抑制肉毒桿菌等形成，延長保存期限。依我國食品衛生標準，可用於肉製品及魚肉製品中，亞硝酸根（NO2）之殘留量應在0.07g／kg（即70ppm）。像加工肉品類：香腸、臘肉、火腿、熱狗、培根等，煙燻、鹽醃類鹹魚、鹹肉、鹹蛋、豆腐乳、豆瓣醬等中都含有，只要合法使用，其實可以不用過度擔心，只是近年來食安問題多，不肖業者非法添加的新聞時有所聞，因此許桂瀞營養師建議還是儘可能減少或避免相關食品。 選當季食材、當餐吃完最佳　若沒吃完注意保存及復熱溫度 考量食物的美味與營養，許桂瀞營養師建議現煮現吃，多選用天然新鮮當季食材，並均衡攝取各類食物為佳；若真的吃不完，需隔餐吃或需要帶便當時，注意保存及復熱溫度。因為不當保存可能造成細菌、黴菌孳生，所以正確保存隔夜菜也是重點之一，應避免食物存放在危險溫度帶7～60℃，並確保冷藏庫空間僅存放60～70%食物、避免交叉汙染（應生食放下層、熟食放上層），冷藏溫度應< 7℃，及食物復熱時中心溫度需> 75℃等細節，減少食物中毒的可能性。至於「隔夜菜致癌」目前並無實證證明此說法，所以民眾不須過於恐慌。 【更多健康資訊，請見「健康醫療網」】 亞硝酸鹽致癌物當季食材食品添加劑 相關文章 快回家告訴媽媽！營養師詳列各種「剩菜」可加熱幾次？ 食物也分致癌等級！注意這5種「癌變」信號 減少丙烯醯胺生成 專家建議薯條厚切、洋芋片要薄 歐盟嚴控丙烯醯胺 顏宗海：一天建議不超過這攝取量 擔心喝咖啡也喝進丙烯醯胺？專家說這習慣更該改 同類文章 快回家告訴媽媽！營養師詳列各種「剩菜」可加熱幾次？ 10天給你1公斤！看來無害的薄脆肉紙竟是肉乾界的熱量地雷王！ 4危險早餐食物 小心越吃越胖！ 廚房常見7種調味料 是醫師眼中的養生聖品 吃速食怎兼顧口慾和減肥？台灣4大速食店熱量揭密！ 看更多 猜你喜歡 罐頭食品製程》捲封再殺菌 空氣別想進 防癌組織：熱狗應貼致癌警語 美國菸 致癌成分較高 避免乳癌 少抽菸、多喝茶 抽1支菸 少活5分鐘 看更多 留言 本站內容僅供參考，一切診斷與治療請遵從醫生指導。 聯合線上公司 著作權所有 © udn.com All Rights Reserved.

LINE TODAY 健康 LINE 使用LINE更加輕鬆方便地查看最新新聞。 close 超簡單自測法 只要用一隻手指頭，就能知道血管阻塞了沒 Heho健康 陳亦云 發布時間 : 2019年2月18日11:13 更新時間 : 2019年2月18日15:25 LINE facebook 2529 25 See detail 時序正值冬季，全台陸續出現低溫天氣，正是腦中風、心肌梗塞等腦心血管疾病的好發季節，而這些疾病主要都是導因於包括血栓在內的血管阻塞問題，而血管阻塞又是一種漸進式的慢性疾病，在初期是毫無症狀，往往查覺嚴重阻塞時都是已經發生臨床症狀，甚至可能危及生命。 30歲以後血管就可能有阻塞的問題 一般而言，人類在30歲之後，血管斑塊變大的速度就加快了。再加上現代人工作越來越勞累、吃得越來越不健康、運動得也越來越少，不知不覺中加速了血管的衰老和損壞。 換句話說，年過30歲之後不少人的血管，就像家中廚房水槽裡用久了的排水管一樣，管道內壁就要結垢、生鏽，逐漸導致管道阻塞而無法通暢排水。而血液中的「水垢」指的就是膽固醇、三酸甘油酯與高密度蛋白質等，它們在血管壁上越積越多，形成如同黃色小米粥樣的斑塊，久而久之，使血管壁彈力下降，血液流動受阻，最終會因為缺血而引發各種心、腦血管疾病。 血管阻塞率在70%以下是沒有症狀的 正如前面所說，人體血管的損壞與阻塞是一個緩慢而漸進的過程，醫界普遍的說法，血管在阻塞比率低於70%前是沒有症狀的，所以除了定期測量血壓，抽血進行總膽固醇與三酸甘油酯等數值的檢測，或是進行例如電腦斷層掃瞄等影像醫學檢測之外，一般人幾乎很難查覺自己血管的健康狀況。 教你4種簡易自測血管健康程度的方法 現在，專科醫師提供了4種簡易的方式，可以讓大家自我檢測血管是否真的阻塞了，而且，其中一種只需要動到一根手指頭，就可以直接測出血管是否阻塞。 一、用手指輕按腳掌正上方中間的血管： 一般人都知道在手腕部份可以摸到脈搏，其實，人的腳部也有一個部位可以明顯感受到脈搏。位置就在腳背正中最高點的動脈血管，正常的人只要輕輕觸摸就能感受到脈搏跳動。 對於下肢動脈沒有阻塞或是輕度堵塞的人來說，如果平時能清楚摸到這個腳部位置的脈搏，就代表動脈的血可以一直通到了腳背部，但如果連續幾次在走了一段路之後再觸摸腳背正上方的這條血管，卻感受不到脈搏跳動或是跳動極其微弱，就代表可能發生了動脈血管堵塞的問題。 二、檢查手背與腿部、腳背是否青筋暴露： 一般人常說的「青筋暴露」的青筋其實不是筋，是人體皮下可以看見的靜脈血管，當靜脈血液回流受阻、壓力升高時，青筋就會凸起，包括手部、腿部與腳背的青筋暴露，通常會比較容易出現在體形較瘦的人。 而我們常見的下肢靜脈曲張，不只是腿冒青筋的外觀問題，根據臨床研究，靜脈曲張患者罹患深層靜脈栓塞的機率是一般人的5.3倍，而罹患肺栓塞、周邊動脈疾病的機率則分別是一般人的1.73倍與1.72倍。 三、緊握拳頭30秒，然後張開手，看手掌顏色： 握緊拳頭30秒之後手掌皮膚顏色泛白，一旦鬆開拳頭後如果在3秒內手掌馬上恢復為正常的膚色，就代表心臟血管彈性很好，沒有嚴重阻塞的問題。如果連指尖也很快變回紅色，就代表血壓的狀況也很正常。 如果要花5秒以上才能恢復原來的膚色的話，就代表血管彈性可能不好，就要當心是不是有動脈阻塞或硬化的情況。 四、經常性的頭暈或頭痛： 血管很容易在腦部阻塞，因為大腦中的血管較細，當大腦中的血管阻塞時，很容易導致血流不暢、腦部供血不足與缺氧等症狀，嚴重時還會引起腦出血、腦梗塞等重大疾病。 其中，大腦缺氧非常容易出現頭暈和頭痛、注意力不集中等症狀。有時還會伴隨抽搐、昏迷等症狀。 >> 加入 Heho健康 LINE@ 好友，健康知識不錯過！ 延伸閱讀： 當心你的額頭與耳垂上的皺紋，可能都是心血管疾病的徵兆 冬天要預防心血管疾病 就靠這5類食物啦 避免血管阻塞，你應該改成地中海型飲食習慣 文／陳亦云　圖／許嘉真 查看原始文章 2529 LINE facebook 更多健康相關文章 必學超神奇十字固定法，搞定屁孩刷牙還有這4種方法！ MamiBuy媽咪拜 胃痙攣的常見原因 健談網 糖尿病前期第一警訊：胰島素升高！黃耆、陳皮茶飲控血糖逆轉 華人健康網 身體常見小問題，一次整理告訴你! 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［轉］ 戴口罩缺氧綜合症現已席捲全球 研究表明，長時間使用自製或 N95口罩，會導致氧氣損失 5% 至 20%，導致高碳酸血症（通常由呼吸不足引起的血液中二氧化碳過多）、驚恐發作、眩暈、 複視、耳鳴、注意力不集中、頭痛、反應遲緩、癲癇發作、血液化學變化和空氣置換導致的窒息。 約翰斯·霍普金斯大學健康安全中心資深學者稱，長時間戴口罩會改變血液化學成分， 美國NIH的專家表示，吸入過多呼出的二氧化碳 (CO2) 可能會危及生命。 到現在為止，至少每個人都經歷過那種頭暈目眩、心慌意亂的感覺，就是不斷地重新吸入自己已經處理過的空氣。 這些只是更嚴重的健康問題的開始警告信號。 事實上，根據約翰斯·霍普金斯中心高級學者，馬里蘭州的健康安全醫學博士阿梅什·阿達利亞（Amesh A. Adalja）的說法，日復一日地戴口罩會導致血液化學變化，如果嚴重的話，會導致“意識水平發生變化”。 更糟的是，專門研究神經毒理學和環境醫學的德國神經學家瑪格麗特·格里茲-布里松（Margarite Griesz-Brisson）博士（藥理學博士）警告說，長時間佩戴 Covid 口罩導致缺氧，會導致永久性神經損傷。 在她的研究中寫道：“我們呼出的空氣又重新呼吸，毫無疑問會造成氧氣缺乏和二氧化碳氾濫。我們知道，人腦對缺氧非常敏感。例如海馬體中有神經細胞，在沒有氧氣的情況下，不能超過 3 分鐘——它們無法生存。急性警告症狀是頭痛、困倦、頭暈、注意力不集中、反應時間減慢——認知系統的反應。” 眾多的口罩佩戴者，不知道這種慢性損傷正發生在他們身上的原因是，因為一旦一個人長期缺氧，所有這些症狀都會消失，因為這個人已經習慣了這種缺氧狀態； 但他們的效率仍然受到損害，並且，缺乏足夠的氧氣輸送到大腦，其危險繼續地發展。 這就是為什麼在長時間使用口罩後，許多人說他們不再“介意”（Mind——這是一個不經意的雙關語，因為他們正在失去理智）。 神經退行性疾病需要數年才能發展，但我們已經進入戴口罩大流行兩年了 媒體和CDC大肆宣傳這種流行病，包括幾乎無害的 Omicron 變體，以至於美國人即使完全獨自在家、汽車裡、辦公室，或在外面散步和慢跑時也戴著口罩。 孩子們被迫在學校一整天都戴著口罩，即使在課間休息時，也很少不戴口罩或零戴口罩。 有些人在健身房使用有氧運動器械鍛煉時確實戴著口罩。 瑪格麗特博士解釋說，你認為自己越習慣戴口罩，隨著缺氧的持續，你大腦中的退化過程就越放大。 此外，大腦中的神經細胞，無法以正常方式自我分裂，受損的神經細胞會因為大腦無法清空“垃圾”而再生。 口罩就像二氧化碳誘導麻醉 大腦的新陳代謝越活躍，它需要的氧氣就越多，這就是為什麼孩子們整天戴著口罩絕對是荒謬的。 此外，正如這位德國神經學家所說，人們的免疫系統非常具有適應性，需要“與地球微生物組持續互動”。

80歲了還像棒小夥，鍾南山院士首次公開養生秘笈 鍾南山，1936年10月出生，福建廈門人，生於南京。出身醫學世家，呼吸病學專家。1960年畢業於北京醫學院（今北京大學醫學部），2007年獲英國愛丁堡大學榮譽博士。中國工程院院士，教授、博士生導師。2003年抗擊“非典”先進人物。 曾任中華醫學會會長、廣州呼吸疾病研究所所長、廣州市科協主席、廣東省科協副主席等職。主要從事高氧/低氧與肺循環關係研究。首批國家級有突出貢獻專家，先後擔任中華醫學會呼吸分會主任委員，聯合國世界衛生組織吸煙與健康醫學顧問，國際胸科學會特別會員，亞太地區執委會理事。 2016年6月，中國工程院院士、著名呼吸病學專家鍾南山榮膺第十一屆光華工程科技成就獎。 鍾南山院士表明，雖然多項研究表明人的自然壽命能達到100歲以上，但因為種種原因，大多數人都活不到這個歲數。 他表示，人體健康有五大決定因素：父母遺傳占15%，社會環境占10%，自然環境占7%，醫療條件占8%，而生活方式占60%，幾乎起了決定作用。 鍾南山院士首次公開「養生經」，早看你就早賺了！ 很少談及自己養生訣竅的鍾南山，近日在廣東職工大講堂上作「最好的醫生是自己」主題講座，以下是內容摘要，看完就賺了！ ▌1、生活作息 不熬夜，晚上11：00之前睡覺。早上7：00起床。中午小睡半小時。 ▌2、飲食要做到：皇帝的早餐，大臣的中餐，叫花子的晚餐 按照很多健康專家的宣導應該是「早餐吃飽、午飯吃好、晚飯吃少」。但現實中很多白領、上班一族卻恰恰是「早飯不吃，午飯湊合，晚飯撐個飽」。長期不吃早餐容易得膽囊炎，午飯不按時吃容易得胃病。不挑食，不抽煙，不喝酒。每餐一定要多吃蔬菜。 ▌3、全世界最不好的習慣是抽煙 抽煙的人，氣管炎，肺氣腫或者肺心病，最後肺癌，這是死亡三部曲。 ▌4、喝醉一次酒，等於得一次急性肝炎 世界衛生組織提出六種最不健康的生活方式：第一是吸煙，第二是酗酒。 ▌5、請大家記住一個原則 吃植物性的東西，一定要占80%，動物性的東西只能占20%。我們現在相反了，所以很多病都來了，肥胖也來了，糖尿病也來了，痛風也來了。人過了30歲，體質逐漸下降，加上工作壓力和環境因素，很容易出現易疲勞、睡眠品質不好、男性性功能低下、體質虛弱等亞健康問題，如果有條件的話，可以通過滋補調理來解決這些問題。人參和鹿茸都是熱性的，容易上火。最好的滋補藥材是冬蟲夏草，無毒，陰陽雙補。 ▌6、輕傷就要下火線 我真心地希望每一個人都要珍惜自己的健康，早防早治，輕傷就要下火線。 ▌7、人不是老死的，不是病死的，是氣死的 健康的一半是心理健康，疾病的一半是心理疾病。所以人一定不要當情緒的俘虜，而要做情緒的主人；一定要去駕馭情緒，不要讓情緒駕馭你。記住情緒是人們健康的指揮棒，至關重要。 生活中的三種「快樂」，我們要時刻牢記：知足常樂、自得其樂、助人為樂。 ▌8、家庭不和睦，人就會生病 有的家庭小吵天天有，大吵三六九。要知道人的疾病70%來自家庭，人的癌症50%來自家庭。離婚人士、喪偶人士壽命偏短，這個有科學依據。 那怎麼樣讓家庭和睦，這是一門學問，必須解決四個問題： 第一要尊敬老人； 第二要教育好子女； 第三要處理好婆媳關係； 第四，這條尤其重要，夫妻要恩愛，這是核心。 夫妻要做到八互原則：互敬、互愛、互信、互幫、互慰、互勉、互讓、互諒。 ▌9、走路是非常好的鍛煉方式 人很容易「死在嘴上，懶在腿上」。要堅持每天鍛煉半個小時到一個小時，鍛煉內容可以採取最簡單的辦法：「走」，光走路就行了，這是最簡單、最經濟、最有效的辦法。 體質上升期（0~28歲）：要參加體育鍛煉，羽毛球、乒乓球、馬拉松、游泳等活動我都非常贊成； 體質下降期（28~49歲）：就不要參加競技運動了，進行體質鍛煉； 到老年體質衰退期（49歲後）：就要進行功能鍛煉，保持功能正常。 他同時表示，最推薦的運動是快速步行（>120步/分）、游泳。年長者適合練太極。 ▌10、男人要做到12個「一」 男人是家的頂樑柱，承受著更重的壓力，在健康方面更加「粗枝大葉」，平均壽命要比女性少2~3歲。 男同胞們每天要儘量做到下面12個「一」： 每週吃一次魚，每天一個番茄，常喝一杯綠茶，每天一把核桃，少抽一支煙，每天一瓶白開水，每天一個蘋果，白酒不超一兩，常喝一杯優酪乳，每天一根香蕉，多一些微笑，多一點運動。 總結一下：想要長壽，必須每天健康生活，及要做到8個方面： 1、一定要吃好3頓飯； 2、一定要睡好8小時覺； 3、每天堅持運動半個小時； 4、每天要笑，身心健康； 5、每天一定要大便，排出毒素； 6、一定要家庭和睦； 7、不吸煙，不酗酒，每天健走； 8、注意滋補身體，提高免疫力。 健康要從每一天開始，每天健康，就一生健康。一定要記住這幾句話：「能吃能喝不健康，會吃會喝才健康，胡吃胡喝要遭殃。」 用肚子吃飯求溫飽，用嘴巴吃飯講享受，用腦子吃飯保健康。 珍惜生命，從現在開始養成良好的習慣吧！

比爾·蓋茲：「世界上目前有68億人口，未來會上升至90億人口，目前我們取得了巨大的成功，利用新推出的疫苗，醫療計劃、更新醫療服務，我們可以令人口銳減，比現有人口減少10-15%」。每次接種疫苗，正在把藥性物毒物放進體內。查證疫苗內含材料，就可以列出疫苗有多大毒害： 一、水銀 孩子的腦部在發育時期，會快速吸收有害的物質，即使非常少劑量的水銀，都可能會導致行路緩慢，說話能力銳減；注意力不足，學習障礙；思考力遲鈍；大腦麻痺；耳聾、甚至瞎眼；成人不育、血壓不正常；記憶力減退、顫抖；視力衰退；手指及腳趾麻痺；甚至能引起心臟病。 二、鋁 「鋁」是神經毒素，包含在一系列孩子及成人經常注射的疫苗中。鋁會影響人體的免疫力，會導致腦部發炎，神經系統疾病，對人體產生極深遠、廣泛的 三、甲醛 致癌物，可以引致癌症、器官衰竭，甚至死亡。有科學研究指出，「甲醛」導致超過一半以上的新增兒童癌症個案，包括血癌、腦癌、中樞神經系統破壞。 四、動物物質 某些疫苗是源自另一些動物，包括牛、猴子、豬、雞的胚胎。把其他生物的基因注射入人血裡面。有可能導致人體基因結構改變。專家已經指出這種疫苗，明顯地跟人類癌症有關，例如導致：快速致命的肺癌、骨髓癌、兒­童腦腫瘤、與及其他癌症，都與動物病毒及注射疫苗有關！ 五、動物病毒 可以導致腦部長期的受損。把其他動物的病毒，透過疫苗傳播到人體內，導致人感染其他動物的病毒，然後把變種的病毒由人傳播給人。 事實上，有科學研究花了過百萬美元，把疫苗與自閉症的關係詳細列明…… 這是 2010 年 12 月公布的研究所得，一項由 vaccineinjury.info 研究，比較有接種和無接種疫苗兒童的健康狀況，結果已公諸於世：耳朵感染的數字高出 22 倍、鼻竇炎的數字高出 32 倍、敏感症數字高出 4 倍、哮喘數字高出 2 倍、發高熱數字高出 4 倍、過度活躍症數字高出 3 倍、自閉症數字高出 19 倍…… 疫苗並不安全！並不有效！但是主流媒體仍然大肆宣傳。基本上，疫苗是包含多種有毒物質及材料，用世人的健康作賭注，為疫苗公司帶來巨額收入。當然，他們不想公開這秘密。不過，堆積如山的證據已經顯明，疫苗可以導致腦部受損，甚至死亡，但決定是否應該接種疫苗？交由你自己決定！ https://www.golden-ages.org/2016/11/07/billgates/

LINE TODAY 健康 你用什麼裝水喝？３個壞習慣你一定要改掉 康健雜誌 網站編輯 發布時間 : 2018年10月22日11:44 LINEfacebooktwitter1115 60 小劑量、長時間暴露，即使微毒也會變劇毒，吞掉你的健康。立即檢視辦公室，改變生活中各種壞習慣！ (一)請用玻璃、瓷器、陶杯或不鏽鋼的杯子喝水 美國哈佛醫學院曾做過實驗，一組人給不鏽鋼的瓶子裝冷水，另一組發給使用PC塑膠材質的容器裝冷水，每天喝，一週後，檢測尿液內雙酚A的含量，結果發現，用PC材質容器喝水的人，雙酚A含量明顯高出許多。 這實驗是用冷水，如果是熱水，問題恐怕更大，成大環境醫學研究所教授李俊璋坦言，他自己從來不讓孩子使用塑膠材質的容器盛水喝，如果是PC材質，容易釋放出雙酚A，如果是PVC材質，遇熱會釋出塑化劑。 不論塑膠容器的瓶底寫幾號，記得，標示出的可耐熱溫度「只表示在這個溫度下不會變形，不表示不會釋放出化學物質，」李俊璋提醒。同理，塑膠製的保溫杯或便當盒也一樣，不要盛裝熱食，如果非用不可，僅裝冷水或水果就好。 (二)帶不鏽鋼碗筷外出用餐、紙製便當盒不要直接微波加熱 要外出用餐時記得帶環保碗筷，最好是不鏽鋼材質，因為「所有塑膠的製品都不應該裝或碰觸油脂、熱食，」李俊璋強烈建議。 此外，不要使用含有二氧化硫的免洗筷，實驗發現，用免洗筷泡過的水拿來養蝦，兩小時之後蝦子抽搐、一天內就死亡；即使用熱水燙過免洗筷，燙過的水浸泡冷卻後拿來養蝦，兩天後蝦子就死了。 這個實驗還發現，如果拿半透明塑膠袋裝熱湯，溶解出來的雙酚A與塑化劑，可以讓蝦子在三天後往生。 所以，下回外帶食物時，記得拿不鏽鋼便當盒去裝，或乾脆就在店內吃完。 如果包便當回辦公室，千萬不要直接把紙製便當盒放入微波加熱，因為紙張為了防水，內膜會有一層膠膜，遇熱會溶出塑化劑；同理，紙盒裝的牛奶也一樣，勸你先倒入馬克杯內再加熱。 (三)別讓灰塵堆積在電腦、印表機的電線上 包包覆電器用品的電線外皮多為塑膠、橡膠製品，使用一段時間後溫度升高，容易釋放塑化劑，電線上如果有灰塵，粉塵容易吸附塑化劑，再散佈到空氣中，被我們吸入或手碰觸。且散逸濃度會隨著使用電纜線溫度的上升而增加。為了避免增加暴露風險，要經常清理電腦、印表機等電線。 下班後注意！丟掉車內寶特瓶的水 下班後開車時，如果車內有還沒喝完的寶特瓶水，千萬不要喝，因為經過陽光曝曬或車內高溫一整天，塑膠瓶內的塑化劑已經徹底溶出。 延伸閱讀： 譚敦慈：微波食物不會致癌，反而保留較多營養素 想要身材回春40年嗎？「強肌力教主」彭淑美，帶妳體驗逆齡的樂活。免費報名 ※本文由《康健雜誌》授權報導，未經同意禁止轉載，點此查看原始文章。 查看原始文章 1115 更多健康相關文章 預防青光眼！博士：嚼口香糖降眼壓增70％眼部血流 早安健康 癌友新手莫慌，廖志穎醫師完全抗癌指南 智抗癌 預防乳癌，喝水也很重要，營養師莊鯉教你怎麼喝 Heho健康 成人預防接種建議時程II ｜全民愛健康 保健篇21 健談網 霜降「平補」養生就吃這6種食物 Heho健康 康健雜誌 查看更多 猜你也會喜歡​ 26 攻頂玉山疑腿軟失足　婦墜谷不幸殞命 三立新聞網國內 27 普悠瑪翻覆釀18死　法院裁定尤姓駕駛50萬元交保 NOWnews 今日新聞國內 28 夫妻同心熬8年還債　讓他可以拍出自己的想法 鏡週刊娛樂 29 美國防部證實2艘「神盾艦」通過台灣海峽　CNN：中國軍艦在安全距離外伴航 上報國際 30 美軍艦穿越台海，環時這回扮「阿Ｑ」：中方首先不能為此很生氣，因為我們能控制美方這類行動 風傳媒國際 1 出軌前2站下車躲死神　女崩潰難入眠 三立新聞網國內 2 范筱梵尪鹹濕片爆卦！藏千萬債務糾紛 三立新聞網娛樂 3 阻礙救援？普悠瑪現場挨批「誦經作秀」　慈濟：感恩針砭 NOWnews 今日新聞生活 4 黃創夏：掌權者急脫身恐推普悠瑪司機扛！ 中時電子報國內 5 普悠瑪失速 專家：是誰把駕駛推入高風險的火坑？ 中時電子報國內 6 普悠瑪關鍵37分鐘　台鐵主管框連發2簡訊示警內容曝光 TVBS國內 7 風評：厲害了，馬英九，竟要為普悠瑪意外負責？ 風傳媒國內 8 不只新馬站！　台鐵「7大奪命鬼彎」路段曝光... TVBS國內 9 選項沒「韓國瑜贏」PTT高雄賭盤消失　網酸：帶風向失敗 NOWnews 今日新聞生活 10 優格過期別急著丟　其實還能這樣用 三立新聞網生活 11 羊肉店「尼龍米粉」下鍋煮　網全嚇瘋 三立新聞網生活 12 白家綺閃嫁鮮肉吳東諺　連婆婆都傻眼 三立新聞網娛樂 13 柯文哲「吸星大法」讓藍綠候選人都得了「白色憂慮」 信傳媒國內 14 陳唐山餐會大爆走　掀過往恩怨大罵蘇煥智垃圾 NOWnews 今日新聞國內 15 民間打小孩兇器圖　網友淚：滿分路過 三立新聞網生活 16 紅衣女童突闖馬路　藝人載孕妻險撞急煞 TVBS國內 17 玉兔侵台機率低　週日北台下探15度 三立新聞網生活 18 保護性差！搭車保命要訣快記下　這2「危險區」別站 TVBS國內 19 屠龍「最終王牌」曝光！盧秀燕找這3人輔選 風傳媒國內 20 尋仇霸凌者！國一生持槍掃射　臉書放美血腥槍案照 TVBS國內 21 藍營首都之戰》「市長贏不了先安全撤退」藍營爆4年前往事：連勝文陷苦戰，蔡正元將經濟費給小雞闖關 風傳媒國內 22 中油95無鉛汽油出包　承諾以退一加一補償 卡優新聞網生活 23 單車載同學「遭貨車輾斃慘死」　少年目睹坐地心痛哭喊 TVBS國際 24 白目被砲剛好！網友竟開「出軌」玩笑 三立新聞網國內 25 普悠瑪司機員 50萬元交保 中時電子報國內 26 攻頂玉山疑腿軟失足　婦墜谷不幸殞命 三立新聞網國內 27 普悠瑪翻覆釀18死　法院裁定尤姓駕駛50萬元交保 NOWnews 今日新聞國內 28 夫妻同心熬8年還債　讓他可以拍出自己的想法 鏡週刊娛樂 29 美國防部證實2艘「神盾艦」通過台灣海峽　CNN：中國軍艦在安全距離外伴航 上報國際 30 美軍艦穿越台海，環時這回扮「阿Ｑ」：中方首先不能為此很生氣，因為我們能控制美方這類行動 風傳媒國際 1 出軌前2站下車躲死神　女崩潰難入眠 三立新聞網國內 2 范筱梵尪鹹濕片爆卦！藏千萬債務糾紛 三立新聞網娛樂 3 阻礙救援？普悠瑪現場挨批「誦經作秀」　慈濟：感恩針砭 NOWnews 今日新聞生活 4 黃創夏：掌權者急脫身恐推普悠瑪司機扛！ 中時電子報國內 5 普悠瑪失速 專家：是誰把駕駛推入高風險的火坑？ 中時電子報國內 前往健康新聞 前往首頁 留言 (60) Refresh info 您可以在手機版LINE上對這篇文章留言。 熱門最多關注最新 龍捲風 我用竹筒喝水 昨天21:11 回覆 11 306 19 黑暗左右 我都用荷葉去溪邊取水喝 昨天21:33 回覆 13 269 21 怡葶 經過我嚐百毒的精神，不毒的東西確實不美味 昨天21:40 回覆 4 155 20 無糖青 講到最後就是什麼都有毒什麼都不能吃，人類就等著餓死，被毒死 昨天21:13 回覆 6 97 28 展貓 不鏽鋼不是會有另外的毒物嗎 昨天21:24 回覆 5 86 17 顯示全部 最多留言 11 「性慾，不分性別，我們同樣都有」推薦 3 個以女性為視角的成人片網站 This Moment20 5 12 【NBA 對戰前瞻】10/23 例行賽－馬刺 vs. 湖人 籃球筆記7 2 13 12星座今日運勢〈10.23星期二〉 科技紫微網61 1 14 泡溫泉、吃火鍋、看日出，秋冬夢幻體驗一次享受！東北角唯一溫泉飯店，福容推出泡湯住宿優惠好康，再抽經典偉士牌摩托車。 Walkerland1 1 15 到哪都能睡的八哥，有沒有這麼愛睏 PECO Taiwan7 1 1 ​【觀察站】太恐怖了，國民黨難道是要把台灣變成暴力仇恨的國家？！ 民報255 1,644 2 車壞續開？台鐵主管框37分連發2訊 三立新聞網198 182 3 國安單位：PTT竟成北京撕裂台灣的假新聞登陸堡壘 民報58 184 4 普悠瑪出軌釀18死 法院裁定尤姓司機50萬交保 自由電子報48 144 5 昆凌為帥爸慶生 網驚呼「太像彭于晏」 自由電子報50 116 6 普悠瑪罹難者每人獲賠540萬　政委陳美伶：一周發放完畢 上報13 22 7 未婚妻Line罵他白癡！新郎怒退婚討聘金…虧大了 EBC 東森新聞9 15 8 中油理賠期限延長半年，全額退費還送相等金額油料！ 自由電子報10 9 9 9月失業率創18年以來同月新低 景氣持續復甦 中央通訊社1 8 10 影》爬到終點！ 日馬拉松女將受傷後跪著完賽 中時電子報6 5 11 「性慾，不分性別，我們同樣都有」推薦 3 個以女性為視角的成人片網站 This Moment20 5 12 【NBA 對戰前瞻】10/23 例行賽－馬刺 vs. 湖人 籃球筆記7 2 13 12星座今日運勢〈10.23星期二〉 科技紫微網61 1 14 泡溫泉、吃火鍋、看日出，秋冬夢幻體驗一次享受！東北角唯一溫泉飯店，福容推出泡湯住宿優惠好康，再抽經典偉士牌摩托車。 Walkerland1 1 15 到哪都能睡的八哥，有沒有這麼愛睏 PECO Taiwan7 1 1 ​【觀察站】太恐怖了，國民黨難道是要把台灣變成暴力仇恨的國家？！ 民報255 1,644 2 車壞續開？台鐵主管框37分連發2訊 三立新聞網198 182 3 國安單位：PTT竟成北京撕裂台灣的假新聞登陸堡壘 民報58 184 4 普悠瑪出軌釀18死 法院裁定尤姓司機50萬交保 自由電子報48 144 5 昆凌為帥爸慶生 網驚呼「太像彭于晏」 自由電子報50 116 最新消息 臍帶繞頸恐缺氧胎死腹中？別怕，注意胎動更重要！ MamiBuy媽咪拜 你還在廁所餵奶嗎？職場需要哺乳室的7大理由！快傳給老闆看 MamiBuy媽咪拜 換奶比例要抓對！原來換奶後拉肚子、便秘、過敏是因為「它」 MamiBuy媽咪拜 頸部透明帶可揪出唐氏症風險！厚度、篩檢、費用一次了解 MamiBuy媽咪拜 吃益生菌前你該知道的事！營養師解答益生菌吃法功效 早安健康 達文西手術　精準醫療新趨勢 健康醫療網 達文西手術　精準醫療新趨勢 健康醫療網影音 含糖飲成癮恐三高！營養師教3方法 優活健康網 喝氣泡水減重？　專家：喝水最實際 健康醫療網 天冷嚴防心肌梗塞 冠心症必備保養5字訣 Heho健康 吃太多膳食纖維會得肝癌？別傻了，你根本還吃不夠！ Heho健康 刷不刷牙很重要 小心心血管疾病找上門 健康傳媒 乳癌是女性頭號殺手 定期篩檢及早預防 健康傳媒 壓力大鬼剃頭？ 對付圓禿中西醫有辦「髮」 健康傳媒 普悠瑪出軌造成18死 醫師：謹記3大逃生重點 健康傳媒 幼兒流感四冠王 建議6個月以上孩童接種疫苗 健康傳媒 骨盆傾斜害你腰酸背痛！矯正8個習慣讓歪骨盆乖乖聽話 早安健康 不舒服，不再只能「忍」！醫師教妳緩解25種孕期不適 嬰兒與母親

這篇文字很冗長，但是請用耐心地將它閱讀完畢！ 醫學背後的黑幕 / 陶昌文（醫師） 我是一位麻醉科醫師，我協助外科治療疾病，為了我的工作，以及自己的健康，我需要了解疾病。 五月十五日，優秀的中天主播史哲維先生自殺身亡；五月十二日台南白河的吳先生、板橋的彭女士自殺身亡。如果他們都沒有吃過抗憂鬱劑，我今天不會寫這篇文章，畢竟真相應該被知曉。 在過去擔任醫職的二十年中，我大量閱讀西方自然醫學著作，以及東方中醫書籍，也讀了物理學家所研究的能量醫學著作。很久以前我就體會到，正統的西方醫學並沒有所有醫學的答案。 許多的「病」，西醫不能確定其原因，只能把它稱為「症」，或是「症候群」。 可是一般大眾並不了解「病」，與「症」，的差別，這些「症」，透過媒體的宣傳，或其它行銷手法，很容易「教育」（誤導）大眾把症狀當成疾病，需要看醫生，吃藥。 例如睡不好、焦慮、憂鬱，還有更年期現象、老人的骨質疏鬆等等，但是這些「症狀」其實只是人們生活中的種種經歷。 這種「病」，「症」，難分的手法，最常為一般西醫所使用，他們是這種手法的受益人。 而另一方的受益者是藥廠。兩者結合則成為「發明疾病的人」（這也是個書名，作者為德國資深醫療記者）。 行銷這些「病」需要大把的銀子。 錢從哪裡來？曾聽說最賺錢的三大產業是甚麼嗎？ 石油、軍火、製藥！藥廠是最賺錢的產業之一。 除了直接打廣告宣傳藥物，或是透過媒體炒作疾病之外，接下來藥廠還能做甚麼來「教育」大眾呢？ 首先醫生，和藥廠們，要成立「公益」團體，讓曾經患「症」吃藥的人告訴大家，這個「症」是多麼嚴重的「病」。 然後受苦的患者得到了同情，與注意，這個「症」也達到了宣傳的效果。這些運作所需經費來自「善心人士」，其中包括藥廠的捐款。 鮮少有人提醒大家，「症」是表面的現象，就如發燒、頭痛、咳嗽，只是感冒症狀。 「病」則是因為身體內部的器官、細胞，有了問題，而導致。 藥廠也會捐款給知名大學的醫生，或是教授做研究。教授升等需要研究報告，藥廠也需研究報告證明藥物有效。 當然，這些經費不會直接由藥廠開立支票留下痕跡。經費來源可能是政府單位，或是私人的基金會等等。 魚幫水，水幫魚，再自然不過。 然而，有無可能「有心人士」會要求研究的結果要朝特定方向發展呢？ 這種魚水關係，有其歷史。 一九六八年，哈佛醫學院的病理學助教麥庫利醫師，研究且證實了「同半胱胺酸」是造成心臟血管阻塞的原因，但是他卻被逼離哈佛醫學院，到鄉下的一家小醫院做病理科醫師，沒有辦法申請到任何研究經費。 原因在於當時許多經費都已投注在研究膽固醇上，想證實膽固醇是造成心血管阻塞的原因。 就在那些密集研究之後，治療膽固醇過高的藥物立即上市，至今這種藥每年仍然為藥廠帶來不少進帳。 不但如此，西醫界還降低膽固醇需要吃藥的標準值，也就是說更多的人需要吃藥。 醫生的收入，往往跟藥廠的收入息息相關。 而「同半胱胺酸」半世紀以來似乎無人關心，為什麼呢？ 因為若要降低同半胱胺酸指數，只要服用維他命即可。 藥廠無法靠維他命申請專利，醫生用維他命治病會被其他的醫生攻擊。所以患者的利益就不列入考慮了。 在台灣，抗憂鬱劑，及鎮靜劑，曾經是精神科才能開出的藥品。 在醫師公會向衛生署爭取後，所有的醫師都可以開立這些藥品的處方了。 文明流行病「憂鬱症」，再次證明醫生的收入，跟藥廠的收入息息相關。 為什麼有醫生常告訴病人，你這種病不能根治，要長期吃藥？ 因為病人好了，藥少開了，收入就不穩定了。 目前健保的制度，讓醫生能藉由開藥量來增加收入。 老婆要買香奈兒，兒子要補習英文，給老病人多開幾種藥就得了。 還有，為什麼任何醫生都可以開抗憂鬱劑，及鎮靜劑？ 因為精神科沒有客觀具體的科學根據。 憂鬱症，理論上是腦部血清素不足，但它不需要抽取腦部液體檢驗證明就可以開藥，只要醫生說是憂鬱症就是憂鬱症。 一般的社會大眾也想不到要問醫生，為何叫憂鬱「症」，不叫憂鬱「病」？ 然而，大家都被教育成凡事乖乖聽醫生的話才對，所以沒問醫生，為何不抽血，或做其它檢查，看看是否某個器官出了問題，才表現出憂鬱症狀。 人們只看到醫師袍，看不到其背後無形操縱的藥廠推手。 甚至在醫學地位崇高的期刊上，許多的研究論文、報告，其實是由藥廠的研究人員所寫，寫完後掛上某大學醫學教授，或是某知名醫療中心的醫師為作者。這類事情不勝枚舉，已經導致《美國醫學會期刊》的主編之一憤而辭職，寫下《藥廠黑幕》一書。 現在最容易販賣的疾病不外乎憂鬱，及過動。 抗憂鬱劑「會引發自殺念頭，以及暴力行為。」 美國食品藥物管理局規定藥廠須將此警告標語印在藥物包裝紙盒上。 可是台灣沒有任何領藥的患者會看到這些紙盒，醫院，和藥局，不會把原裝紙盒給他們，何況原廠藥品印的是英文字。 最近自殺的中天主播一定想不到，他因為睡不好而吃下去的抗憂鬱劑，才最可能讓他有自殺想法。 近來，可憐的新北市兒童開始被篩檢有無過動症。 我相信新北市長很想為民謀福利，只是他不明瞭，「過動症」是精神科醫生以「舉手投票」的方式表決出來的。也就是說，舉手的人不夠多，某些症狀就不是精神病了。 這種非科學檢測的病症投票制，曾在一九六八年表決通過同性戀是精神疾病，後來在同性戀團體多次上街遊行後，一九八七年又以投票的方式將其排除。 我想提醒市長及所有民眾，除了精神科，其他醫科是不以舉手投票來決定疾病的，因為一切都有科學根據。 治療過動的合法藥物「利他能」是一種中樞神經興奮劑，它的化學結構竟然與毒品安非他命非常接近。 我曾聽過使用該類毒品的人描述，在藥性發作的一段時間裡，身心會處於一種做事非常專注的狀態。 這不很像「利他能」促使過動兒的專注嗎？ 民眾一定從沒看過藥物包裝盒中的仿單，這張仿單是政府硬性規定藥廠要附在包裝裡的，它列出了一長串的藥物「副作用」，及「罕見副作用」。 有興趣的人可以上網查藥物仿單，只要仔細對照每一種副作用，就會發現醫院給的藥袋上，並沒有列出所有的副作用。可能是因為一張紙還列不完，而且列出來就沒人敢吃了。 但是精神科最常做的一件事，就是開更多的藥物來處理那些副作用，於是病患的身體機能被小藥丸們開開關關，無法自主，而以此行事的醫生則荷包滿滿。 我一位朋友父字姪輩的兒子從醫學院畢業後，選擇作精神科，父親問他為何選精神科，他說：「因為病人都需要終生吃藥，我一輩子不缺病人。」 在此奉勸凡是小孩好動，而造成大人困擾的家長們，一定要找非精神科醫師，為他仔細檢查身體。 有時候孩子只是營養不均衡，吃太多糖分、色素、不良加工食品，或是蛋白質不足，而表現出注意力缺乏。 要知道過敏不見得只是皮膚發癢，或流鼻水，有時候，過敏反應也會引發坐立難安。 然而，這些林林總總的資訊，沒有人完整的教育大眾。 為什麼呢？請讓我再說一次，教育大眾要成本，錢從哪裡來？藥廠會花錢教育大眾不要吃藥嗎？ 畢竟再有益於患者的研究報告，一旦跟藥無關，是創造不出醫藥收入的。 人與人之間的信賴關係很可貴，尤其是醫師，與患者間，原本該心懷相同目標，可惜醫療產業背後卻隱藏著一些鮮為人知的秘密。 或許大部分人難以窺其全貌，但是您看過偵探片吧？ 通常偵探們會說一句話：「追蹤錢就是了！」跟您息息相關的醫療問題，或許也可由此線索，探求真相。 一個有良心道德的心臟科Dr. Lin Jake醫師的從醫多年實際研究聲明※ ［水］這個你必須知道睡前、洗澡時候，水分流失量大，已經養成睡前不吃東西不喝水習慣的人，容易造成血液中水分不足，而引起腦梗塞或心肌梗塞的危險。 人在睡眠中仍會消耗1~2杯左右的水分，從晚餐後到第二天早上起床前，如果都不補充水分，第二天早上起床或快天亮的時侯，【最容易發生血栓】，使血管堵住，引發心臟病及腦部疾病。 國人在習慣上喜歡睡前沐浴，洗個乾乾淨淨的澡再上床，但洗澡的時候最容易流失水份，所以醫生建議：【洗澡後，應該要馬上補水分。】如果有泡澡習慣的人，則應該在洗澡前先喝一大杯水，以免在浴室停留太久，流失過多的水分，輕者也會發生呼吸困難、休克的現象。 醫學界發現用口對口的方式喝礦泉水，要是剛好口腔中有少量不足以致病的綠膿桿菌進入瓶內，這個瓶子就會變成agar，12小時後，菌數就足以引起喉嚨痛！ 因為怕公佈後，礦泉水會滯銷，所以廠商不敢公佈，但是醫學界教授還是勸大家喝礦泉水時，不要接觸瓶口！

鐘南山：免疫力是最好的醫生，用8個簡單的方法就能激活它。 免疫力是我們身體最強的神醫。 每當天冷的時候，免疫力不好的孩子和老人很容易患感冒，你是免疫力差的那群人嗎？ 我們需要做的就是提升自己的免疫力，即便面對流感也不輕易感染。 激活免疫力的辦法 中國老年醫學學會營養與食品安全分會副會長周春凌給出了簡單提高免疫力的8個辦法，幫你把疾病擋在門外。 *1、充足睡眠：* 在季節交替時，易出現因工作壓力大、睡眠不足而導致的蕁麻疹、帶狀皰疹等與免疫力下降相關的疾病，一定要保證充足睡眠。 充足的睡眠要保證醒來時體力恢復、精力充沛，一般成人每天睡眠時間在7～8小時，老人也不能低於6小時。 *2、酸奶早餐：* 美國健康協會的一項研究發現，酸奶可以使“壞”膽固醇（低密度脂蛋白LDL）水平降低，並將尿路感染的風險降低47%。 某些酸奶中所含的益生菌，更可以大幅提高機體免疫力和抗病能力。 *3、多吃大蒜：* 美國馬里蘭大學醫療中心研究發現，常吃大蒜不僅有助於提高免疫力，還能幫助防止心臟類疾病。 不過，腸胃疾病患者要少吃。 但大蒜素遇熱易揮發，建議將其搗碎後放置10～15分鐘再吃，讓蒜氨酸和蒜酶等物質互相作用，提高營養價值。 *4、常飲蜂蜜水、薑水、檸檬水：* 研究表明，蜂蜜中的抗氧化劑是提高免疫力的助推器；生薑是天然的鎮痛劑和解毒劑，有一定對抗感染的作用；檸檬中含有豐富的維生素C，有抗氧化性。 富含抗氧化劑和維生素C的食物，能夠保護身體免受自由基的侵蝕和有害分子的損害，促進免疫系統健康。 *5、享受下午茶時光：* 下午3、4點後，人體精力開始衰退，此時，喝杯下午茶或咖啡、吃些點心不僅能補充熱量，還能緩解連續工作後的疲勞，通過自我調節，保持自身免疫系統健康。 *6、每周堅持鍛煉：* 美國國家醫學圖書館一項報告顯示，運動能夠幫助“沖洗”肺部細菌，提高免疫系統檢測疾病能力。 現代人工作壓力大，但在身體基礎狀況正常的情況下保證每週五天，每次30分鐘～60分鐘的運動量即可。 *7、多曬太陽：* 保持體內高水平維生素D，就可以更好地預防嗓子痛、普通感冒和鼻塞等問題。 一般來說上午十點、下午四點陽光中紫外線偏低，可避免傷害皮膚，每次曬的時間不超過半小時即可。 *8、保持微笑：* 美國斯坦福大學研究人員發現，笑能增加血液和唾液中的抗體及免疫細胞數量，緩解疲勞，是提高免疫力的良藥。 生活中，要多些積極向上的思想，通過運動、讀書、與朋友聊天等方式轉移注意力，減輕壓力。 https://mp.weixin.qq.com/s/H6x7VEbzl9-_PwJJ6Z5zuQ

《為什麼麵包不能吃？》 ～黃冠球醫師 ［壹］前言 1987到1989年，我在美國Loma Linda University 讀「健康促進與健康教育」，為了節省交通時間，我住校，週末才開一個多小時的車回家。回家前我會去校園的超市，買一些即期折價的麵包、披薩，回家享用。 最後一學期 期末考前的週末，我書還沒讀完，頗有壓力，但還是回家團聚，而且帶了麵包，也帶家人去郊外樹林走走。但是孩子們不願意在豔陽下走路，我們不歡而返。晚上洗過澡後，我發現在右耳前面的皮膚，冒出了一塊塊的蕁麻疹，幾天後就融合成半個巴掌大的皮膚炎。 回到台灣，看了皮膚科醫師，沒有效。「醫師啊！先治療你自己吧！」這臉上一大塊丟人現眼的皮膚病，很無奈地，跟了我27年。一直到2016年我讀到《無麩質飲食》這本書，為了健康我停止吃麵食，沒想到兩個星期後，臉上的病灶縮小了，兩個月後多年的頑疾竟然不藥而癒！俟後我偶吃水餃、麵包，它是會復發的，再停吃就消失，現在七年過去了，皮膚完好。 當然我也勸家人不要吃麵食，但我的大女兒 患有思覺失調（舊稱精神分裂症），她不容易控制自己。在聖誕夜的子夜彌撒後，她會提早離席，領了麵包點心盒，就先回家大快朵頤。接下來的兩三天，糟糕了！她疲倦到爬起不來，沒辦法ㄧ如平日的作息，與我共餐，和我去運動場散步。第二年的聖誕夜，戲碼再度重演。 因此，我告誡大女兒，有三樣食物不能吃： 1. 麵食，含有麩質； 2. 甜食，會發胖發炎； 3. 油炸食物，有反式脂肪。 ［貳］現代小麥 －已然不同 小麥裡的「麩質」，英文原文是「gluten」，它是小麥的多種蛋白質， 若將麵糰置於水中沖洗，剩下來不溶於水的黏稠膠狀物就是了。中文原稱為「麵筋」。 將gluten翻譯為麩質，容易使人誤以為它來自小麥的麩皮（bran)，其實它是位於小麥的胚乳（endosperm)部分。 小麥、大麥、裸麥磨成的麵粉含有較多的麩質（gluten)。 人類在10,000年前，進入農業社會後才開始吃穀類，但是現代的小麥和祖先吃的野生小麥已經截然不同；即使和60年前的小麥也大不相同。 美國的洛克菲勒基金會為了解決世界糧食不足，於1943年在墨西哥成立了「國際玉米小麥改良中心」（IMWIC)，將小麥雜交、育種，培育出數以千計的新品種。新品種長得矮小，生長快速，產量大增，口感更佳。主其事的美國遺傳學家Dr. Borlaug，因此獲得1970年諾貝爾和平獎。 新品種的小麥雖然養活更多人口，但也養出許多健康問題，因為它們並沒有先做過人體的安全試驗。 現代的小麥經過品種改良後，麩質的含量高出了幾十倍，麩質在胃中分解為多胜肽（polypeptides)，進入血液循環後，能穿過血腦屏障（blood-brain barrier)，進入大腦，和嗎啡受體結合，讓人有欣快感，會上癮，會想再吃。麩質也容易引起許多過敏症狀如下： ［參］今之小麥 危害大矣 小麥的麩質引起的過敏症狀，比較出名的是「乳糜瀉」（Celiac disease)，它造成腸道發炎、腹瀉，破壞腸道內壁，使原本緊密相連的細胞與細胞間隙出現滲漏，稱為「腸漏症」（leaky gut)。酒精、抗生素等也會造成腸漏症。 腸漏會讓腸內的細菌毒素—-脂多醣（Lipo-polysaccharide LPS) 進入血液循環，引起全身發炎， 殃及大腦。許多腦神經的疾病，如憂鬱症、漸凍症、巴金森症、阿茲海默症，都發現和LPS 毒素偏高有關。 其實「乳糜瀉」只是冰山的一角，有些麩質過敏的人沒有消化道的症狀，但是會有皮膚和腦神經系統的傷害。 2009年紐西蘭的醫師Dr.Ford指出「神經系統才是麩質破壞的主要目標。」 因為麩質本身就會透過 免疫系統，觸動「發炎反應」，危害全身，而大腦又是最脆弱的地方，所以小自頭痛、癲癇， 大至阿茲海默症、思覺失調、憂鬱症，以及小孩的自閉症（autism)和注意力不足過動症（ADHD) 都和麩質有關。 美國神經科醫師Dr. Perlmutter甚至認為：「其實正常人的大腦，也會受到麩質危害，只是他本人並沒有察覺。」 2013年，美國Mayo醫學中心的團隊甚且證實：「麩質會控制腸道菌叢，引發糖尿病的發生！」 ［肆］血糖高 老化快 小麥還有一個本領，它會催人老！ 小麥裡的澱粉， 75%是屬於最容易被消化的「A型支鏈澱粉」，它會快速地被吸收，血糖也快速升高，所謂的 升糖指數GI質，全麥土司或白吐司是高過任何其他碳水化合物的。 血糖高 會觸發「糖分子與蛋白質、部分脂肪結合」，所謂「糖化反應」，而形成有害的「糖化終產物」（Advanced Glycation End products AGEs)。 糖化終產物AGEs又會引發身體的「發炎反應」、「自由基增生」，而「破壞血管壁」，導致 動脈硬化。 血管壁受到了破壞，所以糖尿病患者容易併發冠心病和腦中風；血糖偏高，也會導致大腦的認知能力 較快衰退而導致阿茲海默症（失智症的一種）。 AGEs也是皮膚起皺紋，和眼睛的水晶體變混濁（白內障）的原因。 AGEs更是加速老化的禍首，一如英文縮寫字母的含義age。 血糖長期偏高，產生的AGEs就越多，然後衰老的速度就越快。 AGEs的多寡可以參考糖化血色素(HbA1c)，它代表紅血球中的血色素（hemoglobin ，一種蛋白質）被葡萄糖 糖化的比例。 HbA1c 的正常值是4～6%； >=6.5%即診斷為 罹患糖尿病。HbA1c 6%相當於血糖值126 mg/dl，也就是過去三個月內你的血糖平均值。 HbA1c數值越高，代表血糖控制不佳，即血色素受到糖化的比例越高；HbA1c越高也代表大腦組織損害的程度越大。《小麥完全真相》一書的作者Dr.Davis 甚至說：「HbA1c <5% 代表正常的老化速度；>5% 代表你老化得比較快，離天國也近一點。」 如果你關心 是否血糖偏高和 老化的速度，體檢的時候，不妨自費檢查，加驗「糖化血色素」，價錢不貴，而且不需空腹，隨時可以檢查。 「糖化終產物」AGEs除了在體內產生以外，也和外來的食物有關。高溫燒烤、煎炸的肉類，AGEs含量最多，所以肉食以清蒸或燉煮為宜。 還記得「高果糖玉米糖漿」（HFCS) 嗎？小心它也會加速糖化作用，加速老化喔！ ［伍］結語 吃糖不健康，是大家早已知道的事實，只是不知道有那麼嚴重。我在台東聖母醫院門口的豆漿店吃早餐時，喝的豆漿不是全糖，也不是無糖，而是半糖，因為無糖又太不好喝。但是老闆娘告訴我，她的兒子從小喝豆漿不愛加糖，所以頭腦聰穎，現在是天文學的博士。那真是得天獨厚啊！ 現在我知道甜食和小麥澱粉會引起「發炎反應」和「糖化反應」，造成全身的慢性疾病 以及老化，下回光顧豆漿店，我會向老闆的兒子看齊，選擇無糖豆漿了！ 而小麥的麩質蛋白更是容易透過「免疫反應」，而傷害 腦神經，使大腦退化。 為了多留住青春的容顏；為了還能認得身邊的老伴。 請節制口慾，少喝甜飲、不吃燒烤，也不吃含麩質的麵包。 畢竟我們還有糙米飯、小米粥、烤蕃薯、馬鈴薯、滷蛋、優格⋯可以吃。當然也還有魚蝦、家禽等可以享用。 其實上帝造的萬物都好，並沒有不讓我們享用小麥和麵包。是人類自作聰明，扮演上帝的工作又做得不夠完美，惹出了紕漏。幸虧也有人扮演現代諾亞的角色，在收集、保護古老的小麥品種。待 有朝一日，眾人覺醒，浪子回頭，還是有回頭路可走的。 附記：生機飲食專家李秋涼老師及其夫婿黃藥師 還教導我們： 「為了賣相 、口感、和存放期，麵粉中所含的食品添加物：磷酸塩、漂白劑、防腐劑、品質改良劑、色素等，真的太多了。有些添加物是有致癌的風險！」 Oct. 2023～全文完 - [ ]