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常遇到朋友問Stella，她們常聽到營養專家說「白米飯是精製澱粉，最好不要吃而改吃胚芽米、糙米或全穀類食物」，但三餐外食買不到胚芽米飯或糙米飯，該如何吃才好？打國小就開始吃外食的Stella非常能體會這種「人在江湖，身不由己」的感覺，所以決定寫一篇文章，讓只能吃到白米飯的朋友們，知道如何從其他食物來平衡吃白米的營養流失與不足問題。 不吃糙米而吃白米，到底哪些營養的流失較嚴重？ 當我們用「糙米
根據衛生署2009年9月23日的新聞公告(http://www.doh.gov.tw/CHT2006/DM/DM2.aspx?now_fod_list_no=10520&class_no=25&level_no=2)「補充有關國民營養調查發現成人維生素B1、B2缺乏年齡與地區說明」，結果顯示，維生素B1缺乏率，男性以19-30歲年齡最為嚴重，盛行率達17.32%，女性則以31-50歲之生育年齡婦女
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