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https://www.chinatimes.com/realtimenews/20200521003580-260405
https://www.chinatimes.com/realtimenews/⋯80-260405?ctrack=pc_main_headl_p16&chdtv

黑木耳泡水超過1天 女吃完肝衰竭亡 - 生活

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20200521003580-260405

黑木耳泡水超過1天，女吃完竟中毒肝衰竭亡。（示意圖／Shutterstock） 許多人烹飪黑木耳前會先浸泡一下，不過大陸廣東驚傳女子吃泡水超過1天的黑木耳後，中毒引發肝衰竭死亡。不過營養師指出，黑木耳本身無毒，但泡水過程太長、太熱恐孳生細菌，引起食物中毒。 根據香港《星島日報》報導，廣東東莞34歲的女性將黑木耳泡水後烹煮，但她卻將其中一部分繼續泡水，等到第二天才

黑木耳泡水超過1天 女吃完肝衰竭亡 - 生活

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黑木耳泡水超過1天，女吃完竟中毒肝衰竭亡。（示意圖／Shutterstock） 許多人烹飪黑木耳前會先浸泡一下，不過大陸廣東驚傳女子吃泡水超過1天的黑木耳後，中毒引發肝衰竭死亡。不過營養師指出，黑木耳本身無毒，但泡水過程太長、太熱恐孳生細菌，引起食物中毒。 根據香港《星島日報》報導，廣東東莞34歲的女性將黑木耳泡水後烹煮，但她卻將其中一部分繼續泡水，等到第二天才

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    理由

    在夏天，30度左右的溫度是細菌最為活躍的條件，如果烹飪後的木耳沒有及時吃完，或者泡發、保存方式不當，三、四天的時間長度會導致細菌爆發性增長，而其中不免出現致病菌，這些致病菌通過食用黑木耳導致人體中毒。任何食物都存在這樣的安全風險，而不僅僅是木耳。久泡黑木耳確實可能因在泡發的過程中

    出處

    https://www.mygopen.com/2019/09/Fungus-food-poisoning.html
    【易誤解】吃隔夜涼拌黑木耳中毒的影片？正確浸泡可放心食用

    https://health.udn.com/health/story/6010/3972402
    黑木耳中毒甚至命危 如何泡發食物才安全？

    【易誤解】吃隔夜涼拌黑木耳中毒的影片？正確浸泡可放心食用

    https://www.mygopen.com/2019/09/Fungus-food-poisoning.html

    最近 LINE 流傳涼拌黑木耳而「倒下」的影片，說「因為黑木耳泡發時間過長，產生大量米酵菌酸」，最後引起食物中毒而導致死亡。這讓許多人詢問涼拌黑木耳是不是不能吃了？還有木耳要怎麼泡才安全呢？實際上確實有影片描述中的個案，當時在中國大陸也有許多食品衛生單位宣導，其實黑木耳本身是安全的，只要縮短浸泡時間並注意環境衛生，是可以安心食用的。 隔夜涼拌黑木耳中毒的影片 最近 LINE 主要流傳這段剪輯

    全家吃黑木耳中毒甚至命危 如何泡發食物才安全？ | 食安拉警報 | 新聞 | 元氣網

    https://health.udn.com/health/story/6010/3972402

    前幾天，各微信圈都在瘋傳一個新聞：因為吃涼拌木耳，一家幾口出現食物中毒，甚至一個孩子因為多臟器衰竭而生命垂危，處於急救狀態。（相關新聞）今天還有人告訴我，現在家裡已經不敢吃木耳了。鳳梨炒木耳。 圖片／客委會提供查查食品安全新聞，以往多次有泡發木耳、泡發銀耳之後吃出中毒的事件。這個還真不能怪種木耳銀耳的農民，也不是食品企業加了什麼添加劑。測定表明原料木耳本身並不含有毒素，讓這種健康食材背鍋是不公平的

    6 年前
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