她不愛吃甜食卻30歲就得糖尿病？醫師揭驚人真相：「這些東西」比糖更可怕！ | Styletc | LINE TODAY

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很多人以為「不愛吃甜」就能避免糖尿病，但這其實是一個超大的迷思！有營養師在Threads上分享一名30多歲的女性，平時不特別嗜甜，卻在健康檢...

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《為什麼麵包不能吃？》～黃冠球醫師［壹］前言 1987到1989年，我在美國Loma Linda University 讀「健康促進與健康教育」，為了節省交通時間，我住校，週末才開一個多小時的車回家。回家前我會去校園的超市，買一些即期折價的麵包、披薩，回家享用。最後一學期期末考前的週末，我書還沒讀完，頗有壓力，但還是回家團聚，而且帶了麵包，也帶家人去郊外樹林走走。但是孩子們不願意在豔陽下走路，我們不歡而返。晚上洗過澡後，我發現在右耳前面的皮膚，冒出了一塊塊的蕁麻疹，幾天後就融合成半個巴掌大的皮膚炎。回到台灣，看了皮膚科醫師，沒有效。「醫師啊！先治療你自己吧！」這臉上一大塊丟人現眼的皮膚病，很無奈地，跟了我27年。一直到2016年我讀到《無麩質飲食》這本書，為了健康我停止吃麵食，沒想到兩個星期後，臉上的病灶縮小了，兩個月後多年的頑疾竟然不藥而癒！俟後我偶吃水餃、麵包，它是會復發的，再停吃就消失，現在七年過去了，皮膚完好。當然我也勸家人不要吃麵食，但我的大女兒患有思覺失調（舊稱精神分裂症），她不容易控制自己。在聖誕夜的子夜彌撒後，她會提早離席，領了麵包點心盒，就先回家大快朵頤。接下來的兩三天，糟糕了！她疲倦到爬起不來，沒辦法ㄧ如平日的作息，與我共餐，和我去運動場散步。第二年的聖誕夜，戲碼再度重演。因此，我告誡大女兒，有三樣食物不能吃： 1. 麵食，含有麩質； 2. 甜食，會發胖發炎； 3. 油炸食物，有反式脂肪。［貳］現代小麥－已然不同小麥裡的「麩質」，英文原文是「gluten」，它是小麥的多種蛋白質，若將麵糰置於水中沖洗，剩下來不溶於水的黏稠膠狀物就是了。中文原稱為「麵筋」。將gluten翻譯為麩質，容易使人誤以為它來自小麥的麩皮（bran)，其實它是位於小麥的胚乳（endosperm)部分。小麥、大麥、裸麥磨成的麵粉含有較多的麩質（gluten)。人類在10,000年前，進入農業社會後才開始吃穀類，但是現代的小麥和祖先吃的野生小麥已經截然不同；即使和60年前的小麥也大不相同。美國的洛克菲勒基金會為了解決世界糧食不足，於1943年在墨西哥成立了「國際玉米小麥改良中心」（IMWIC)，將小麥雜交、育種，培育出數以千計的新品種。新品種長得矮小，生長快速，產量大增，口感更佳。主其事的美國遺傳學家Dr. Borlaug，因此獲得1970年諾貝爾和平獎。新品種的小麥雖然養活更多人口，但也養出許多健康問題，因為它們並沒有先做過人體的安全試驗。現代的小麥經過品種改良後，麩質的含量高出了幾十倍，麩質在胃中分解為多胜肽（polypeptides)，進入血液循環後，能穿過血腦屏障（blood-brain barrier)，進入大腦，和嗎啡受體結合，讓人有欣快感，會上癮，會想再吃。麩質也容易引起許多過敏症狀如下：［參］今之小麥危害大矣小麥的麩質引起的過敏症狀，比較出名的是「乳糜瀉」（Celiac disease)，它造成腸道發炎、腹瀉，破壞腸道內壁，使原本緊密相連的細胞與細胞間隙出現滲漏，稱為「腸漏症」（leaky gut)。酒精、抗生素等也會造成腸漏症。腸漏會讓腸內的細菌毒素—-脂多醣（Lipo-polysaccharide LPS) 進入血液循環，引起全身發炎，殃及大腦。許多腦神經的疾病，如憂鬱症、漸凍症、巴金森症、阿茲海默症，都發現和LPS 毒素偏高有關。其實「乳糜瀉」只是冰山的一角，有些麩質過敏的人沒有消化道的症狀，但是會有皮膚和腦神經系統的傷害。 2009年紐西蘭的醫師Dr.Ford指出「神經系統才是麩質破壞的主要目標。」因為麩質本身就會透過免疫系統，觸動「發炎反應」，危害全身，而大腦又是最脆弱的地方，所以小自頭痛、癲癇，大至阿茲海默症、思覺失調、憂鬱症，以及小孩的自閉症（autism)和注意力不足過動症（ADHD) 都和麩質有關。美國神經科醫師Dr. Perlmutter甚至認為：「其實正常人的大腦，也會受到麩質危害，只是他本人並沒有察覺。」 2013年，美國Mayo醫學中心的團隊甚且證實：「麩質會控制腸道菌叢，引發糖尿病的發生！」［肆］血糖高老化快小麥還有一個本領，它會催人老！小麥裡的澱粉， 75%是屬於最容易被消化的「A型支鏈澱粉」，它會快速地被吸收，血糖也快速升高，所謂的升糖指數GI質，全麥土司或白吐司是高過任何其他碳水化合物的。血糖高會觸發「糖分子與蛋白質、部分脂肪結合」，所謂「糖化反應」，而形成有害的「糖化終產物」（Advanced Glycation End products AGEs)。糖化終產物AGEs又會引發身體的「發炎反應」、「自由基增生」，而「破壞血管壁」，導致動脈硬化。血管壁受到了破壞，所以糖尿病患者容易併發冠心病和腦中風；血糖偏高，也會導致大腦的認知能力較快衰退而導致阿茲海默症（失智症的一種）。 AGEs也是皮膚起皺紋，和眼睛的水晶體變混濁（白內障）的原因。 AGEs更是加速老化的禍首，一如英文縮寫字母的含義age。血糖長期偏高，產生的AGEs就越多，然後衰老的速度就越快。 AGEs的多寡可以參考糖化血色素(HbA1c)，它代表紅血球中的血色素（hemoglobin ，一種蛋白質）被葡萄糖糖化的比例。 HbA1c 的正常值是4～6%； >=6.5%即診斷為罹患糖尿病。HbA1c 6%相當於血糖值126 mg/dl，也就是過去三個月內你的血糖平均值。 HbA1c數值越高，代表血糖控制不佳，即血色素受到糖化的比例越高；HbA1c越高也代表大腦組織損害的程度越大。《小麥完全真相》一書的作者Dr.Davis 甚至說：「HbA1c <5% 代表正常的老化速度；>5% 代表你老化得比較快，離天國也近一點。」如果你關心是否血糖偏高和老化的速度，體檢的時候，不妨自費檢查，加驗「糖化血色素」，價錢不貴，而且不需空腹，隨時可以檢查。「糖化終產物」AGEs除了在體內產生以外，也和外來的食物有關。高溫燒烤、煎炸的肉類，AGEs含量最多，所以肉食以清蒸或燉煮為宜。還記得「高果糖玉米糖漿」（HFCS) 嗎？小心它也會加速糖化作用，加速老化喔！［伍］結語吃糖不健康，是大家早已知道的事實，只是不知道有那麼嚴重。我在台東聖母醫院門口的豆漿店吃早餐時，喝的豆漿不是全糖，也不是無糖，而是半糖，因為無糖又太不好喝。但是老闆娘告訴我，她的兒子從小喝豆漿不愛加糖，所以頭腦聰穎，現在是天文學的博士。那真是得天獨厚啊！現在我知道甜食和小麥澱粉會引起「發炎反應」和「糖化反應」，造成全身的慢性疾病以及老化，下回光顧豆漿店，我會向老闆的兒子看齊，選擇無糖豆漿了！而小麥的麩質蛋白更是容易透過「免疫反應」，而傷害腦神經，使大腦退化。為了多留住青春的容顏；為了還能認得身邊的老伴。請節制口慾，少喝甜飲、不吃燒烤，也不吃含麩質的麵包。畢竟我們還有糙米飯、小米粥、烤蕃薯、馬鈴薯、滷蛋、優格⋯可以吃。當然也還有魚蝦、家禽等可以享用。其實上帝造的萬物都好，並沒有不讓我們享用小麥和麵包。是人類自作聰明，扮演上帝的工作又做得不夠完美，惹出了紕漏。幸虧也有人扮演現代諾亞的角色，在收集、保護古老的小麥品種。待有朝一日，眾人覺醒，浪子回頭，還是有回頭路可走的。附記：生機飲食專家李秋涼老師及其夫婿黃藥師還教導我們：「為了賣相、口感、和存放期，麵粉中所含的食品添加物：磷酸塩、漂白劑、防腐劑、品質改良劑、色素等，真的太多了。有些添加物是有致癌的風險！」 Oct. 2023～全文完 - [ ]

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3月11日星期日簡體吃出健康分享日名醫警示：喝奶流失鈣質酸奶惡化腸道 ——讀名醫新谷弘實著作《不生病的活法》（4）文／白玉熙新谷弘實告訴人們，喝奶補鈣是嚴重的錯誤導向。圖為工廠製造酸奶。(Shutterstock) 更新: 2018-02-20 3:07 PM | 人氣: 39747 新谷弘實，享譽世界的日本醫學家，發明的以大腸內視鏡切除息肉的手術方式，取代了傳統開腹手術。本系列文章記述了他根據30萬患者的胃腸臨床檢查取得的部分研究成果。世人都以為喝奶能補鈣，事實正好相反，骨質疏鬆症的大量出現正是由於牛奶的普及。說酸奶能改善腸道環境，新谷弘實卻以30萬例以上的胃腸內視鏡的臨床觀察，親眼目睹可怕的真相。牛奶傷及腎臟致使鈣質流失前篇：現代化大量生產的「牛奶」隱藏可怕的真相前文提到，因現代攪拌技術將牛奶脂肪進行均一化的過程中，其脂肪全部被氧化，也就是使得牛奶變成生鏽的物質，進入人體後會產生包括活性氧，即自由基等大量毒素，危害健康。但是人們不知真相，為了大量補鈣這一人造的所謂現代營養常識，為了防止骨質疏鬆，牛奶和酸奶等奶製品幾乎普及到整個世界。新谷說，這樣頻繁喝奶及食用奶製品的結果，反倒製造出大量的骨質疏鬆症。也就是說，不僅無法補鈣，反而讓鈣質流失，從而導致現代出現這種病。新谷表示，骨質疏鬆症的大量出現正是由於牛奶的普及。圖為工廠生產牛奶。(Shutterstock) 新谷告訴人們，喝奶補鈣是嚴重的錯誤導向。他不否認，人們剛喝下奶的一段時間，會發現血液裡的鈣含量大幅度增加，濃度非常高，因此很多人就以為這樣一來，就會讓人體吸收到大量的鈣質，殊不知，這樣快速增加鈣量致使血液鈣濃度太高的結果，正是導致鈣流失的原因。人體的機能非常奧妙，它自己有一個保護自己免除危險狀態的平衡機制，也就是說，它自己有一套安全基準。一旦血液濃度超過人體認為安全的基準，感到危險，人體會自動開啟平衡機制，要將血液裡鈣的濃度降低。這樣一來，人體的腎臟就會以排尿的方式拚命工作，要排除血中的鈣。這套機制原本是為了保命而啟動的，結果導致血中鈣量不斷流失。不斷喝，就不斷讓人體感受到危機，從而不斷讓腎臟工作，體內的鈣反倒漸漸流失，加上牛奶本身已經氧化，不僅腎臟受累，連胃腸環境也嚴重惡化。從新谷的講解中，我們可以肯定一點，中醫常說腎臟主管骨髓，很多人不理解，如今看到現代醫學的結論，我們會恍然大悟，腎臟真的主宰著骨頭和腦髓的生長。人體的這個自然就存在的平衡機制到底是如何運轉的，雖然對現在的醫學來說依舊是個迷，但是他們卻能感覺到了這個機制的存在，也證實了中醫所說真實不虛，最後真正執行具體任務的就是腎臟，由它調控鈣質的濃度。還有一點，也是中國人自古就有的智慧，就是孔子說的「過猶不及」的中庸之道。將牛奶當水喝，退一萬步來說，即使牛奶本身無害，這樣喝，也要讓人體失衡，不是正確的養身之道。何況牛奶裡的乳糖，是世上最難消化的物質。嬰兒依靠奶生存，體內自然產生出大量專門分解乳糖的酵素，而成人後，自然產生酵素的能力基本消失，所以奶不是成人大量喝的東西，常年喝下來，難以消化，各種胃腸病接踵而來，即使酸奶也不例外，造成腸道環境嚴重惡化。所謂的治癒便祕等說法，新谷說，不過是輕微痢疾的誤解。酸奶使腸道環境嚴重惡化很多人可能想，牛奶不行，酸奶總可以消化了吧。新谷說，很多人被市場宣傳所誤導，以為酸奶中的乳酸菌能改善腸道環境，乳酸菌被宣揚得幾乎變成了治癒百病的神藥了。殊不知，人體中本身就自帶這種菌類，叫做常在菌，是有益的菌類。但是人體是高度具有辨別力和警惕能力的一個自然機制，不是自己認識的常在菌類，就被視為異類，不接納。也就是說，即使是乳酸菌這樣的菌，人體不認識它們，也會視作異類，是否能跟身體原本存在的乳酸菌類相互包容，還是個疑問。何況，乳酸菌進入人體，基本不能存活到達腸道，連胃這一關都過不去。人體的胃，為了消化食物，會分解大量強酸，也因此成為人體一道強大的保護屏障，不讓有害的病菌通過食物進入人體，所以，絕大多數病菌和外來乳酸菌，幾乎就被滅絕。因此，我們不管怎樣食用酸奶，其中的乳酸菌都很難在胃裡存活，能突破這一防線到達腸道的，就實在是微乎其微。說喝酸奶能改善便祕，能減肥，不過是酸奶中的乳糖難以消化造成的輕微痢疾的病態反應。當然，也因此，商家又推出能抵抗胃酸到達腸道的乳酸菌，就如剛才說的，能否被人體常在菌所容，還是問題。醫學臨床紀錄片：新谷弘實使用內視鏡檢查腸道，比較不同飲食習慣對腸道健康以否所產生的影響。即使乳酸菌真的能被腸道所容，但是胃腸內視鏡見證的結果卻非常殘酷。新谷說，他行醫幾十年，30萬例以上的內視鏡觀察數據，卻不得不打破人們對酸奶的幻想。每天食用酸奶等奶製品的人，其腸道環境被嚴重惡化，裡頭如同一個垃圾場，消化不良的東西在這裡堆積，散發出各種惡氣毒氣。很多人都會感覺到，每天從腸道放出的氣體很臭，人們以為放出的氣就應該是臭的，其實不然，健康的腸道不僅排放的氣不臭，連大便也不臭，只要臭，就是腸道有消化不全的東西，發生腐敗，產生大量惡菌病菌，由此產生有毒的氣體和腐敗了的糞便，也就是輕微痢疾的狀態。臭就是有病菌惡菌的實證。因此，腸道環境因食用酸奶而增長大量惡菌，成為一個惡化身體，引發各種胃腸病的原因。如今人們還研究發現，氧化的牛奶等奶製品，很可能是導致白血病等疑難病的原因，這樣的論文在網絡上自己就能閱讀到。新谷說，人們如果不相信，可以自己去做胃腸內視鏡的檢查，保證就會嚇一跳，如果2到3個月不食用酸奶以及一切奶製品，改吃五穀雜糧和新鮮蔬果為主，增加膳食纖維，再去檢查，你的腸道會發生戲劇般的變化，變得乾淨多了，有害氣體也減少了，大便不太臭了，身體變得輕快。日本人並非因喝奶而長高新谷提醒大家，其實很多人不愛喝奶，很少喝奶，可是他們並未得骨質疏鬆症，日本過去以傳統飲食為主，也沒聽過有這樣的病。正是從1960年代開始，日本引入西方飲食習慣，認為日本鈣質吸取太少，人長得不高大，營養不良，所以學校從那時起，小學中學食堂導入牛奶和肉食，傳統習慣被打破。結果幾十年下來，如今五個孩子就有一個不是花粉症就是過敏性皮炎，而美國芬蘭等幾大奶製品生產國，患骨質疏鬆症的人卻非常多，原因就在頻繁喝奶和食用奶製品。傳統飲食的小魚類、海藻類都是極佳的補鈣食品。(iStock.com) 有人說，日本如今年輕人不是個頭長高了嗎？其實是人們忘記了一個事實，那就是，日本二戰後很窮，營養嚴重不良，挨餓的家庭普遍存在，連飯都吃不飽，孩子成長期得不到足夠的食物。也就是說，如果成長期不挨餓，即使吃傳統飲食，也一樣長得高的。其實這幾十年，大家會發現，物質空前的豐富，人們如今吃的被日本人比喻為，幾乎個個都輕易過上了古代貴族的生活水平，所以今天得的都是富貴病。至於不喝奶了，如何補鈣。新谷說，傳統飲食的小魚類、海藻類都是極佳的補鈣食品，這些東西不會突然增加血液裡鈣的濃度，又是千年習慣，符合自己的民族和水土，是最合適的食物。其實像高野豆腐、豆腐、大豆、豆奶等豆類食物，都含有高鈣高蛋白，還有植物纖維、礦物質、維生素等各種營養素，十分養人，均可替代奶製品。 · 為什麼糖尿病人吃醣，血糖反而下降？ · 茶的良心在「出物」裡日本茶11個不可不知 · 想衝破治癌瓶頸就要在癌症之外看到「人」 <新谷弘實，日本著名醫學家，阿爾伯特·愛因斯坦醫學院教授，於1935年生於福岡縣。新谷發明了以大腸內視鏡切除息肉的手術方式，取代了傳統開腹手術。他從30萬名患者的胃腸內視鏡觀察與患者的生活習慣中，得到大部分疾病與飲食的關聯，並著有《不生病的活法》一書，引發廣泛討論。> 責任編輯：盧勇分享留言「大紀元保留刪除髒話貼、下流話貼、攻擊個人信仰貼等惡意留言的權利」也許您還感興趣以下文章現代化大量生產的「牛奶」隱藏可怕的真相過敏性皮膚炎竟痊癒只因戒了「牛奶」行醫45年從未開過死亡證明日名醫的治病之道吃飯做到3件事血液變乾淨醫食同源：蕎麥淨化五臟清除人體污垢醫食同源：黑芝麻神奇的長生不老藥改善腸道菌可優化睡眠和緩解壓力牛奶不能取代人奶潛藏多種現代「文明病」不生病的生活編輯推薦 1 醫師親身經歷：20年前不該叫兒子「寶貝」圖 2 腎衰竭在不覺中開始做對1件事避免腎危機圖 3 菠蘿保健功效驚人如何吃最療癒圖 4 美妝達人公布一日臉部保養術！這兩樣早晚不能少圖 5 指甲發白是臟腑虛寒 11種指甲狀況看出身體病症圖最新文章敲打疏通大腸經便祕、頸部皺紋都拜拜排骨湯加1食材鮮甜不膩養胃、穩血糖竹筍減重解毒、防腸癌醫師的4種筍食用攻略女孩寫給陌生老人的一封信讓英國興起打擊孤獨行動 16句中醫養生真言記住了病都怕你三分請教醫生吃完飯不久就餓、胃像無底洞？可能是這個原因維他命吃過量反而是毒！醫師：這樣補充才最好貓咪、狗狗生病了，有什麼徵兆？狗狗嘔吐是什麼原因，怎麼辦？寵物生病受傷，中醫治療和西醫治療有什麼區別？關於我們健康1+1臉書紐約資訊授權與許可服務條款廣告服務捐助大紀元 Copyright© 2000 - 2018 大紀元

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