一項國際大型研究顯示，長期飲用價格較低的即溶咖啡可能與乾性黃斑部病變風險大幅上升有關，風險提高近七倍。營養功能醫學專家劉博仁醫師提醒，黃斑部病變是銀髮族視力退化的重要原因，民眾選擇咖啡種類時應提高警覺。
黃斑部病變不再是年長者的專利 甚麼是AMD? 黃斑部病變不再是年長者的專利 你有沒有發現，眼睛看螢幕時有變暗、線條扭曲，色調模糊的情況？ 當心！老年性黃斑部病變 (Age-Related Macular Degeneration，AMD )可能已經悄悄找上你了。 「黃斑部」是人類眼底視網膜中央最重要的感光區，也是我們看東西主要的地方。老年性黃斑部病變(AMD)是視
Coffee is a popular beverage, and previous cohort studies suggest it may reduce the risk of age‐related macular degeneration (AMD). However, confounding factors in these studies necessitate further ex
最新研究發現，即溶咖啡可能增加乾性老年性黃斑病變風險約7倍！？不過別急著丟掉家裡的即溶咖啡包，研究使用先進統計方法分析基因數據，雖然提供了重要線索，但仍需更多證據證實。建議適度減少即溶咖啡攝取，但無需過度恐慌。
2005 年根據牛津實證醫學中心 (Oxford Center for EBM, May 2001) 的列表摘譯 (網址為 http://www.cebm.net/levels_of_evidence.asp ; 原出於 NHS R&D 團隊 Bob Philips and Chris Ball et al, since 1998)
Division of Faculty Develoment ,Taipei Veterans General Hospital
諮詢／粘曉菁（本會副執行長、臺大醫院家庭醫學部兼任主治醫師） 撰稿／施亮家 諸多研究指出， 酒後容易臉紅的人，如果經常喝酒，罹患食道癌等癌症的機率可能遠遠大於那些飲酒後面不改色的人，對於喝一點酒就臉紅的人，少量酒精已構成危機！ 李先生因為工作因素常常要應酬喝酒，但他一喝酒臉就紅了起來，他還沾沾自喜以為是自己肝功能很好，所以代謝快才會臉紅，直到有一天腹部不適就醫，醫師診斷他有酒精性肝病
<h5><span style="font-size:1em;"><strong><span style="font-family:微軟正黑體;"><span style="color:#000000;">♦謝曜駿營養師</span></span></strong></span></h5> <p><span style="font-family:微軟正黑體;"><span style="colo
科技的進步，讓人們得以藉由專家們的毒性分析，了解各式各樣的食物成分，丙烯醯胺便是其中之一。日常的食物中只要含有蛋白質以及糖，經過高溫120℃以上加熱，便會藉由梅納德褐變反應（Maillard browning reactions）產生丙烯醯胺（Acrylamide），例如：常見的烤地瓜、炸薯條、麵包、拔絲地瓜等。溫度120℃並不是極高的烹調溫度，可是就能讓含有蛋白質以及糖的食物產生丙烯醯胺，所以
咖啡豆含有醣類、蛋白質、脂肪、菸鹼酸、鉀、粗纖維、水份等營養成份。根據食品營養成分資料庫，每100克的咖啡豆能提供337大卡的熱量，65.1克的醣類，13.9克的蛋白質以及14.9克的脂肪。
咖啡是目前全球期貨貿易額度僅次於石油的第二大商品，現今社會流行廣泛極高的飲料之一。特別台灣社會中，咖啡是如此的隨手可得，便利商店、連鎖飲品店，還有許多的自家烘焙咖啡店，有許多管道可以享受到一杯屬於你所喜愛的風味。
換算成一杯咖啡的丙烯醯胺含量，一杯即溶咖啡僅有 2 微克，研磨咖啡卻有4.5微克。所以，單從丙烯醯胺的含量看，即溶咖啡是比研磨咖啡少的。所以，看圖表不能忽略單位，與攝取方式。
根據Euromonitor的調查，2016年全球即溶咖啡銷量達到280億美元，這個數字在2020年將在增加83億美元，這都是因即溶咖啡具方便性、簡單製作的特色、消費需求高，故銷售上也都維持良好的成長率。 (延伸閱讀: 告別三合一，即溶咖啡更純粹)
全球即溶咖啡市場 市場研究機構Research and Markets發布的數據顯示，在COVID-19危機期間，2020年全球即溶咖啡市場估計為340億美元，預計到2027年將達到431億美元，在2020-2027年期間以3.5%的複合年增長率增長。