二○二一年元旦起，台灣開放含萊劑進口豬，蔡政府打著「食安五環」強調產地一定會標清楚。當時中央畜產會及衛福部推出琳瑯滿目的豬標章，從餐廳業者、小吃攤到市場，宛如貼符咒般成了「貼貼紙比賽」，但對比如今四起的美豬疑似「洗產地」事件，再次印證官方的管理失靈，這些豬標章真的只是用來貼心安、貼辛酸。 衛福部食藥署此次透過大數據揪出高風險食品業者，並會同地方衛生局啟動稽查，十二家次的高風險業者中，有二家業者標示不實，且發生民眾最害怕的「沒標美豬、只標加拿大豬」的疑似洗產地行為。經歷多次食安風暴，民眾對業者自主標示，信任度極低，與其相信業者，反而更相信隔壁鄰居口碑：市場那攤冷凍豬肉是「正港台灣豬」。 民眾無法靠舌尖辨別肉品來源國，更沒辦法掌握進出口單據。政府當初拍胸脯保證，要把關、要輔導、要強化標示，為什麼至今台灣人民對於標示的信任感，仍舊薄弱？ 美國豬肉當初開放進口，國內爭議不斷，面對民眾的憂心，政府掛出保證，強調從邊境到市場，都會為民眾的食安把關，如今這些保證看起來多麼地廉價，食藥署只是一再強調台灣沒有萊豬，但問題是，連最基本的產地標示都做不到，誰還相信政府的保證？ 食藥署稱這次稽查是利用大數據回溯稽查主動出擊，問題是業者六、七月就進貨，直到中秋節前兩三天才查獲標示不實，美國豬肉幾乎都已進了消費者肚子，這種稽查效率還好意思拿來說嘴？ 更可議的是，而從進口蛋到進口豬，作為地方食安把關單位地方政府，卻面臨同樣的困境，中央都不願及時提供流向資訊，讓地方政府備多力分且事倍功半。請問，提供進口蛋、豬的流向有那麼難嗎？

來自邱淑媞臉書： 衝擊到底有多大? 告訴你，非常大! 1. 使用瘦肉精是國際標準、國際趨勢，全世界都這麼做嗎? 錯! 事實上，即使有Codex投票勉強通過的容許標準，絕大多數(160多個)國家，都仍維持不開放使用的政策。 就連美國， 最大的幾家業者，近來也紛紛宣布停用瘦肉精。這些不用瘦肉精的豬肉，是要賣給對岸--中國大陸的 (中國大陸是全世界160多個維持禁用瘦肉精的國家之一)。 而蔡政府同意美方把瘦肉精豬肉賣給台灣，使得美、中、台三方在給予國民的食安標準上，中國大陸是一等公民、美國人是二等公民，而生活在台灣的你、我，則成了 "三等公民"。 2. 產地標示，救得了我們嗎? 各位已經知道，像水餃、漢堡、肉丸、便當、小吃攤..., 這些，根本無從標示或判定豬肉產地。但，還有更糟的! 農委會已經在8/28公告要全面開放台灣使用萊克多巴胺飼養豬牛了。 台灣，將堂堂加入全世界20多個容許使用的國家之列了。好先進喔~~~ 政府告訴你說全球大家都這樣，事實是，全世界絕大多數國家(160多個)都還禁用。 但，台灣，卻選擇加入了少數的一方。 美國使用，可以強迫台灣接受，但請問，台灣使用，能強迫誰接受? 沒有。只有你我以及我們的子子孫孫，這一群三等公民被迫接受。而且，再也認不清到底哪裡有安全豬肉。好狠~! 豬農苦等23年才剛剛在今年 6月16日獲世界動物衛生組織（OIE）正式認定，台灣、澎湖與馬祖為「不施打疫苗口蹄疫非疫區」，生鮮豬肉可望重啟外銷。但馬上，就被政府這一劍，給 "自宮"了。你許可添加萊克多巴胺，還想怎麼賣??? 堅持不添加的豬農，是否要靠申請認證、檢驗來自清? 但這些成本，是否又是全民買單? 而且，只怕認證也沒用。當全球為非洲豬瘟困擾、正是豬肉外銷的好時機，台灣的執政者卻親手閹割了自己的孩子。真是殘忍阿~!!! 所以，你以為標示產地就能辨識? 這也被政府破功了。分不清楚了。 三、政府自宮，到底為哪樁? 會不會，正因為美國有業者不用瘦肉精了，所以更急著逼迫台灣，不僅要吃美國的瘦肉精豬肉，而且，也要開放台灣豬農去使用美國的瘦肉精? 是不是想一來彌補其國內減少的使用量，二來讓你不能與之競爭亞洲市場? 政府執意要全面犧牲國民健康與豬農生路，到底想換甚麼??? 人財兩失、底牌出盡，除了欺負自己人，還能幹嗎??? 川普還在放話，所以，後面還不知要敗掉多少! 如果談貿易協定，結果是必須把從美國賺回來的錢都要吐出來，請問這種協定還需要談嗎? 真是笑死人。 也怪不得要準備100億又100億的基金了。我們全民到底要為這樣的政府添多少還不清的債給後代子孫??? 錯誤的政策，真的比貪汙更可怕。

Linbay好油 繼續重砲講超思 https://www.facebook.com/100044487097029/posts/pfbid0FvPXJn886198ZMGE5Dx2eaCWZREkyBQP6hbedVuy49f4yBptzHwxGHHQwWvS7Jjml/?mibextid=Nif5oz 這幾天我將手機關閉，在家人身邊陪伴家人，但還是不斷有騷擾的問題，甚至持續的抹黑，我覺得我還是要公開出來說明。 為什麼我會評論農業議題？ 我的家庭是很一般的工人家庭，父母學歷都只有小學，其他同學是討論暑假要去哪裡玩，而我從小六畢業的那年暑假就去工地打工，別人在出遊、遊學，我在工地搬水泥、搬砂石、爬鷹架。 我上了高中後，我父母轉行從農，暑假時我去山上幫忙採收，我最討厭的就是採收蘿蔔，蘿蔔一箱收成要裝30公斤，又重又麻煩，比起來一箱10公斤的青椒就像是天堂一樣。 菜價不錯的時候，盤商來收高麗菜，一簍只願意350元收，這些高麗菜運到西螺去賣，一簍有將近600元的價格，不賣給他們的話，我們家只有一台三噸半的小貨車，一天頂多載70簍出去，一甲地就有將近1200簍的數量要載到何時？答應它們，一天就砍了三台10噸半的貨車，一車400簍，兩三甲地在三天內就砍完了。 我們農民要承受生產的各種風險，菜價差的時候連收成的沒有價值全部血本無歸，我就曾經看我爸爸哭著用除草劑噴掉沒有收成價值的高麗菜。 菜價好的時候利潤卻大都被盤商拿走了，甚至還被倒帳，上百萬的菜錢收不回來，以前我非常痛恨這些盤商。 然後家裡越種越窮，在我大四下申請到中低收入戶，學費可以免了，但也欠了不少就學貸款，我從開始工作就開始還就學貸款跟拿錢給家裡，這種背景竟然還可以被說成關係很強，是非可以這樣顛倒嗎？ 我對於農業越來越理解之後，我漸漸理解這是制度的問題，而不單只是個人的問題，當我們家選擇種高麗菜又沒有載運市場的能力時，就代表我們也接受這種供銷模式，一切不是不可預知的，而是已知的。 就像過去我也覺得台灣的拍賣制度世界棒，但如果拍賣制度是好的？為什麼全世界只用拍賣制度的國家那麼少？大多是使用議價制度呢？ 我種過高麗菜、青蔥、青椒、辣椒，但我沒有繼續當農民，我半工半讀唸到了碩士，學歷讓我有機會往外發展，多年過去我變成出口貿易商，成了類似過去我痛恨的販運商的腳色，但當我身分轉換的時候，我也看到了過去身為農民看不到的那一面。 我在2014年成立粉絲團，開始評論食用油，評論農業政策與政府施政，就是因為我覺得我有能力讓大家理解很多事情跟媒體講的不一樣。 就像是抓菜蟲，從郝柏村在民國79年喊出了抓菜蟲後，過了25年到105年還在喊抓菜蟲，用這樣的模式去掩蓋台灣本身產銷機制的問題，這樣真的是對的嗎？ 我從陳保基主委任內就開始評論農業政策，我也曾經訕笑他保雞不保鴨，我對他做了許多的評論，但我也未曾遭受到各種抹黑以及威脅的情況。 可是在這幾年來越來越嚴重，連我是一箱水果都賣不出去的廢物這種的言論也出來了，甚至連媒體會用倒閉的農貿公司總經理來稱呼我，似乎我這七八年沒有其他工作一樣。 從事農業政策的評論對於我的工作與生活怎麼會沒有影響呢？ 我花了太多的精力與時間在農業政策評論，這不會為我帶來更好的收入與生活，而是抹黑與訕笑，這幾年連威脅恐嚇都出來了。 過去我針對這些抹黑去警察局報案，得到的結果是找不到當事人，我上次被警告不要搞到家破人亡，最後也沒有提起公訴，這次很謝謝檢警的動起來，立刻就找到了是海外帳號及跳板。接下來相關法律的事務，我都會委請郭律師處理，配合檢警調查以維護自身權益。 如果沒有人敢出來評論農業政策及議題，那麼有些有心人士就可以躲在政府背後為所欲為？ 如果超思沒有因為最後一批到港的雞蛋藥殘超標，超思根本就不會浮上檯面，最後可能就是大家默默地吃下了很多可能變質的雞蛋，而五六千萬顆的過期雞蛋一路冰到520後，政府花了七億多去買了一堆雞蛋讓這些蛋商混蛋，讓這些倉儲冰蛋，最後再啟動奇妙的專案來銷毀。 甚至一堆人出來洗地，雞蛋南霸天涂萬財出來洗地說超思很厲害，後來承認是農業部拜託他出來澄清。 農業部長說我們從日本手上搶到這批巴西蛋很厲害，養雞協會副理事長出來說超思老闆的女兒很厲害，去幫台灣從日本伊勢食品手上搶到這批蛋。 而事實上伊勢食品從2022年3月就被日本政府接管，開始進行清算，到去年11月才選定收購者，今年五月完成初步更生，這種已經被接管的公司還能讓蛋給超思？ 農業部說超思的報價最好，所以超思幫忙進口蛋，但是農業部拿出來的兩張報價單超思的是FOB(只到巴西港口)報價日期是3/16，根本就完全違背了農業部要的CIF(到台灣港口)的報價，另一張的的確比超思貴，但是是CIF日期是4/21而報價者竟然是農業部自己的中央畜產會。 這種時間、模式都不同的報價也可以比價？ 更別說明明有一堆報廢雞蛋卻說沒有過期，農業部要加工業者標示產地是台灣的部分。 這牽扯到六、七億的事情，很可惜現在檢調都沒有介入。 就像農業部承認雞蛋標示錯誤一樣，不是農業部認定的就是對的， 如果農業部要求畜產會去進口生鮮產品，的確不受採購法的限制。 可是畜產會要求超思去幫他買蛋，超思賺的不是價差，而是8%的服務費，包含合約的部分，可以很清楚知道這是一個勞務委託的合約，超思提供服務賺取服務費，這樣當然要收到政府採購法的監督，要完成相關的比價、議價的程序。 之前一個少將把洗衣機拿回家就被判了12年，今天超思的案子嚴重多了，為什麼沒有積極偵辦呢？ 至於那些要有關係才能買到雞蛋更是胡扯中的胡扯，當然如果你是要貨先到才付錢，那的確要有關係，不然誰都怕收不到錢。 可是這些雞蛋都是先T/T in advance，都是已經先付錢開信用狀了，對方根本不用擔心收不到錢，有人要買願意先付錢，那還需要靠什麼關係？ 正常其他國家的雞蛋進口貿易模式 巴西大蛋場兼出口商→日本進口商→日本蛋品加工業者 台灣農業部的雞蛋專案進口貿易模式 巴西大蛋場→巴西出口商→超思→畜產會→台灣蛋商 各位看懂問題在哪了吧？ 為什麼一樣是買蛋，我們買得比日本貴很多？ 明明海運運費頂多一櫃差500美金。 日本人買蛋就不用內陸運輸費用？就不用保險嗎？ 而日本人拿到的價格跟我手頭上的巴西進口蛋報價其實差沒多少，一箱CIF到日本關口、台灣關口比超思到台灣關口的價格便宜了將近20多美金。 不是巴西大蛋場的蛋賣的很貴，而是巴西出口商給超思的價格很貴，全部算起來大概買貴了500萬美金左右，但畜產會既然願意當冤大頭花這麼多錢買蛋，連自己都下去護航報價了，這當然一切合法，謝謝指教。 雞蛋只是小打小鬧而已，如果未來也接受巴西的非疫區雞肉，這後面牽扯的利益才驚人。 所有的疑點都越來越清楚了，接下來的部分就是檢調的介入，這後面到底有甚麼秘密，會犧牲掉一個部長，一個前主委也要遮蔽，甚至陳吉仲都辭職了，還要在9/20進辦公室調動人令，把畜牧司司長張經緯降調從12職等調到10職等的位子。 蘇一峰醫師前陣子也收到變造他的臉的裸照威脅信，麥克風陳彥文也曾經被許多網軍恐嚇，誰站出來講話，就必須承受這些抹黑與打擊。 未來我還是一樣會繼續評論農業政策及議題，我不應該這樣就被擊倒，但我也會調整自己的時間，將更多的時間放到家庭與事業上，也謝謝大家的鼓勵跟支持。 ps. 最近收到的騷擾信，我相信這不是高本人，只是借名而已。

本來不是很想貼這些的，既然垃圾側翼把我惹毛了我就繼續來講。 這張照片是某蛋商分配到的進口雞蛋，進口進來的雞蛋上面竟然還可以有屎，這品質真的糟的很誇張，也難怪為什麼進口進來的雞蛋如果要盒裝還要再洗選一次，照理來講，這些進口雞蛋再國外應該洗選完畢，是乾乾淨淨的雞蛋，來台灣改裝盒之後，就可以直接使用，為什麼還要在台灣在洗選一次，就是因為品質很糟，即使上面有屎，即使這種可能連檢疫都過不來的雞蛋，就是能進來。 更噁心的是什麼？ 農業部底下的防檢署說，從巴西來的雞蛋最晚是5月30日裝船，結果前幾天還有巴西雞蛋在架上賣，製造日期是9月5日，保存期限是10月5日。 這些進口雞蛋會有超過4個月的保存期嗎? 人家明明是說維持冷藏的情況可以110天，但台灣又沒有維持冷藏，而且經過洗選根本沒辦法保存，但這種蛋跟你說還可以放一個月，誰買到誰倒楣，這就是我們糟糕的政府。 這些進口蛋，只是經過簡易外殼清潔，從盤蛋重新包裝成盒蛋，根本就不符合加工食品從新計算製造日期的方式，如果今天這些蛋是煮成魯蛋，有形式上、化學上的變化，那有新的製造日期沒話講，但這些只剩經過洗選，重新包裝而已，本質上沒有任何改變，竟然就可以變成是新生產的。 政府部門就是這樣對進口蛋放水，造成對國產蛋不合理的競爭，導致消費者動不動就買到臭蛋、爛蛋，這就是為了消費者的權益？ 進口來的蛋因為長途海運，都保存在2~3度的冷藏溫度，但到了台灣一班雞蛋的洗選線溫度在40~45度之間，這樣冰火五重天之後，再放到常溫去賣，當然馬上就會臭掉、變質，買到的消費者就只能自認倒楣，反正蛋盒上都有警語給你，有變質請勿食用，吃到變質的是你自己的問題。 為什麼消費者要這樣買到這些爛東西呢？因為就是農業部進太多雞蛋，進到加工業者也吃不消，進到冷凍液蛋產線也吃不消，只能轉進生鮮盒蛋的供應鏈去消耗，進了那麼多還敢大言不慚說這叫滾動式雞蛋？ 七月的時候蛋商公會理事長就提醒了已經進太多，有700萬顆處理不掉，結果八月就變成有3700萬顆處理不掉。 台灣缺蛋已經超過三年，因為2015年禽流感進來之後，現場的情況就越來越糟，在2019年農業部還被監察院糾正，從2021年4月疫情爆發的時候才短時間內不缺蛋，但之後就是缺蛋。 而農業部做了什麼？從2021年12月開始陳吉仲主委就開始說很快就會穩定，從過年穩定、三月穩定、清明穩定、開學穩定，到了2023年過年前還在說很快就穩定。 二月的時候各路側翼還在配合不缺蛋，都是藍白粉害的，都是藍白粉在屯蛋，不到一個月的時間，就變成缺蛋很緊急，需要專案進口。 農業部過去沒有時間處理嗎？當然有，但這些謊言的背後把時間都消耗光了，然後只能凍結批發蛋價製造假象，最後實際蛋價跟批發蛋價脫鉤，就變成政府緊急開放雞蛋是為了解決黑市現象。 開放就算了，又靠補助把進口雞蛋都控在自己手裡，連調配都做不好，進了一大堆變成爛蛋現象，然後就開始雞蛋多元宇宙，說自己很辛苦，怎麼做都有人罵，根本莫名其妙，自己搞得那麼爛，還可以這樣本末倒置。 我上週在香港出差，香港的超市上面有賣新鮮的新加坡的雞蛋，我內心是覺得很震驚的，我們不要說攻擊了，我們連自己都供應不起來，變成被攻擊型的產業，從過去100%自己供應還能部分出口的雞蛋產業，變成靠進口維持，還要去進口這些上面有屎的雞蛋來用，為什麼我們的產業會變成這樣？ 最後為各位科普一下，如果不想買到進口蛋的消費者，在挑選和蛋的時候請注意看雞蛋上面有沒有噴溯源碼，本產的如果經過洗選的都有噴溯源碼，而進口的雞蛋上面沒有噴溯源碼，會在盒子上噴上很小的來源國，請多支持國產雞蛋。 Ps. 鑑於有人說進口有屎的蛋放太少了，我多放幾張上來。 https://www.facebook.com/100044487097029/posts/pfbid02vHkf74AfD1h8spENmh65YVdbgSjrwXU7asEDQ28USZHQvJ2UqXd1zpM4LkEXgCbKl/?mibextid=Nif5oz

長知識嘍！ 謝謝陳主新推薦此文： 〈分析美豬瘦肉精的問題〉 (暫名) 文/林慶順 加州大學UCSF醫學院教授 「瘦肉精」是一個中文特有的名詞，儘管網路上有人在問它的英文是什麼，答案卻要嘛不知所云，要嘛錯得離譜。事實上，這世界上沒有人知道「瘦肉精」的英文是什麼，更諷刺的是，儘管台灣人把「美牛美豬」吵到翻天，發明「美牛美豬」的美國人，卻完全不知道什麼是「瘦肉精」。 我在美國已經住了41年，從來就沒有在美國的電視或報紙裡，看過任何有關瘦肉精的報導。更諷刺的是，儘管美國的三億人口天天都在吃「美牛、美豬」，他們卻完全不知道他們天天都在吃台灣人怕得要死的「毒牛、毒豬」。 (一) 「瘦肉精」的正式名稱是「乙型腎上腺素受體致效劑」，簡稱「乙型受體素」。這個正式名稱是翻譯自Beta-adrenergic agonist，所以，如果要搜尋有關「瘦肉精」的英文資訊或研究報告，就要用「Beta-adrenergic agonist」這個關鍵字。 「乙型受體素」並非單一的化學物質，而是一個家族。這個家族目前已知含有44個成員（不同化學物質），而其中最有名的是以下四種： 1. 萊克多巴胺（Ractopamine） 2. 齊帕特羅（Zipaterol） 3. 克倫特羅（Clenbuterol） 4. 沙丁胺醇（salbutamol） 萊克多巴胺是第一有名，因為它是第一個被美國核准可以添加在飼料裡的乙型受體素。它有三個商品名：「培林」（Paylean）是添加在豬飼料裡，「歐多福斯」（Optaflexx）是添加在牛飼料裡，「湯瑪士」（Topmax）是添加在火雞飼料裡。 齊帕特羅是第二有名，因為它是第二個被美國核准可以添加在飼料裡的乙型受體素。它的商品名是Zilmax（沒有中文翻譯），是添加在牛飼料裡。 所以，所謂的「美牛、美豬」，指的就是「用添加了萊克多巴胺或齊帕特羅的飼料，餵養出來的牛和豬」。萊克多巴胺和齊帕特羅的毒性都很低，在豬牛體內的代謝也很快，所以殘留量都很低。目前美國進口的牛肉，檢出萊克多巴胺的含量最高只有2.8 ppb。一個人一次吃下7萬5000 ppb的萊克多巴胺，都還不會中毒。 一般民眾對於「毒」有一個很嚴重的錯誤觀念，那就是以為只要是有毒物質就會對健康有害。可是，毒理學之父Paracelsus的傳世名言——「Only the dose makes the poison」，就是要告訴大家「不管是什麼化學物質，只要劑量夠大，就是毒，只要劑量夠小，就不是毒」。縱然是人類賴以為生的水，只要劑量夠大，就是毒；而縱然是大家聞之色變的砒霜，只要劑量夠小，就不是毒。 所以，反美豬人士硬要堅持的「瘦肉精零檢出」，完全是違反科學。 我的一位讀者在我的網站回應：「為了一個不存在的「零檢出」吵了好幾年，始作俑者就是民進黨」。我回答：「政客都是以政治利益為首要考量，藍綠皆然。」 克倫特羅及沙丁胺醇之所以有名，是因為它們是最常被非法使用的「乙型受體素」。早在2012年台灣有條件開放含有萊克多巴胺的美牛進口之前，台灣豬農就已經有在非法使用克倫特羅及沙丁胺醇。請看我在2016年6月18日發表的台灣使用高毒性瘦肉精的證據。 克倫特羅及沙丁胺醇的毒性，比萊克多巴胺高出2000倍以上，再加上它們在動物體內代謝很慢，所以殘留量就很高。由於克倫特羅及沙丁胺醇的價格便宜，所以會被非法使用於牛猪的飼養，而大家常聽到的瘦肉精中毒的事件，就是此類乙型受體素所造成的。 例如在2001年廣東中洋飼料公司，非法生產及銷售添加克倫特羅的飼料給養豬戶，導致數百人食肉中毒。還有，根據一篇2013年發表的台北榮總臨床毒物學科發表一篇報告，有12個人一起晚餐後集體中毒，而尿檢所查出的毒物就是克倫特羅及沙丁胺醇。 (二) 儘管美牛、美豬所使用的瘦肉精，是萊克多巴胺或齊帕特羅，但台灣一些所謂的「瘦肉精專家」，卻硬是要把瘦肉精說成是克倫特羅。例如李醫師在2012年3月24日，發表〈瘦肉精是什麼？對人體有何影響呢？〉，內文說「瘦肉精又叫鹽酸克倫特羅……對人體有很強的副作用，其不良反應主要有：急性中毒有心悸，面頸、四肢肌肉顫動，甚至不能站立，頭暈，頭痛，乏力，噁心，嘔吐等症狀……」 台灣另一位所謂的「瘦肉精專家」蘇醫師在2016年5月4日到立法院公聽會時，表示瘦肉精不光只影響心血管疾病，還可能讓思覺失調症、躁鬱症病情變重，甚至提高癌症轉移風險達22倍（請看〈瘦肉精有多毒？躁鬱變嚴重，癌轉移增22倍〉）。 他也說萊克多巴胺不只會對心血管疾病造成危害，也可能會對人類大腦的TRAA1接收器產生作用，因而誘發思覺失調症、躁鬱症等疾病（請看〈萊克多巴胺傷心毀腦，蘇偉碩：嚴禁瘦肉精美豬〉）。 可是，醫學文獻裡卻完全找不到萊克多巴胺對人會造成什麼躁鬱症變嚴重、癌症轉移風險提高22倍、傷心毀腦等等情事。也就是說，這些全是沒有科學證據的故事。 我也看到一篇蘇醫師的專訪，它說：「台大的賴秀穗獸醫曾對此表態認為是美國政治施壓的結果，並表示就科學角度來說萊克多巴胺是不安全的，孕婦、孩童、心血管疾病、肝病、腎臟病、癌症等病患萊尤其碰不得」。 可是，賴秀穗教授曾發表認識瘦肉精，他說：「筆者認為農政單位應重視、面對毒性高的瘦肉精在台非法使用的問題，更應邀請消費者、學者及養豬業者，研商一種雙贏的對策，朝正面思考，解除萊克多巴胺瘦肉精為禁藥的法令。如能核准使用，一方面可降低養豬成本，提高競爭力；另一方面可杜絕非法使用毒性過高的瘦肉精，來危害消費者的健康。」 所以，毫無疑問的，蘇偉碩醫師專訪裡所說的，跟賴秀穗教授所說的，正好是一百八十度背道而馳。 (三) 「乙型受體素」的作用是類似腎上腺素。它會使豬焦躁不安，有攻擊性。而由於肌肉長期處於緊張狀態，有些豬會四肢癱軟，無法行走，或倒地不起。牛對瘦肉精的反應，目前還沒有關於情緒改變或行動不便的報導。但是，有一篇2014年的報告說，瘦肉精會使牛隻死亡率增加75－90％。這篇報告立刻遭到瘦肉精藥廠的反駁，認為研究設計有缺失。 不管瘦肉精是否對牛有害，問題在於，有必要使用瘦肉精嗎？根據瘦肉精藥廠Elanco的說法，瘦肉精的使用，可以讓養豬業者，每隻豬多賺5塊美金。但有小農戶說，只多賺1塊。不管是5塊或1塊，在不用瘦肉精的情況下，消費者大概也就只是多付幾分美金來買一磅豬肉。那有必要為這麽一點小錢，讓豬焦躁不安，四肢癱軟嗎？ 在我最近（2020年8月28日）發表〈瘦肉精：科學似乎總算贏了一局〉之後，有讀者來跟我嗆聲，指責我為瘦肉精背書。可是，他們卻完全沒有看到我曾一再強調我是反對使用瘦肉精的，例如2016年6月22日發表的〈瘦肉精的人道問題及...〉只不過我反對的理由是基於對動物人道的考量，而不是對人類健康的考量（因為合法添加的瘦肉精沒有健康問題）。 (四) 賴秀穗教授在2011年1月19日發表〈不要把瘦肉精政治化〉。他說：「筆者常與養豬業者接觸獲悉，贊成使用合法瘦肉精（培林）的豬農佔絕大多數，只是瘦肉精已被炒作成政治議題，誰在野就反對它的使用。」 BBC中文網也在2016年1月15日發表〈台灣大選：養豬戶稱「瘦肉精美豬不是問題重點」〉，內文寫道： 萊克多巴胺是1999年被核准作為飼料添加劑，所以至今已有21年的使用歷史。美國的三億人口，包括數十萬台灣移民，吃瘦肉精餵食的豬肉，已經吃了21年，但卻沒有任何一個發病的案例。如此無懈可擊的食安記錄，卻被一年數起食安危機的台灣詆詬為「有毒，吃不得」，真不知天理何在，世道哪尋。 更何況，當台灣的政客來美國訪問或過境，難道會跟美國東主說「你們的牛肉、豬肉有毒，我不敢吃」？又或，當他們把子女送來美國念書或拿綠卡，是否曾考慮過他們的心肝寶貝將長期遭受美牛美豬毒害？還有，如果台灣政府真的認為美牛美豬有毒，那就應該頒發勳章給駐美外交人員，以表揚他們為國捐軀鞠躬盡瘁。 瘦肉精之所以會成為食安問題，完全是被捏造出來的。它是政客們免本萬利的政治鬥爭工具，當需要選票時，就裝出一副痛心疾首的模樣，狠狠痛罵執政當局罔顧國民健康。而一旦選上成為執政者，就反過來，扮演縮頭烏龜，讓政敵及民眾在龜殼刻上「詐騙集團」。 在我發表〈瘦肉精：科學似乎總算贏了一局〉之後，有一位讀者回應：「如果沒問題，為何台灣禁用？如果有問題，那幹嘛開放進口？」我回答：「禁用是因為國內政治鬥爭贏了，開放是因為國際政治鬥爭輸了（即所謂的「與國際接軌」）」。 我的網站「科學的養生保健」所關心的是健康，而不是政治。我之所以會觸及政治，是不得已的。就是因為政治鬥爭，才會導致台灣民眾相信美牛美豬有毒。我之所以會談論瘦肉精，只有一個目的，那就是希望能消除大家對瘦肉精的疑慮，不要繼續活在政客們捏造的食安陰影裡。 責任編輯：朱家儀 核稿編輯：翁世航