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知名插畫粉專《10 Seconds Class – 10秒鐘教室》12日分享了一篇「紅色天然色素是用蟲做的」的文章,文內指出「胭脂蟲紅」是一種常見的紅色天然色素,由原產於南美洲的胭脂蟲(Cochineal),由於體內含有大量紅色血液,磨碎加工後便可成為天然紅色色素,早期多用於染布、繪畫等,現今則多用於食品添加,常廣泛地使用在甜點、番茄醬、草莓醬、餅乾糖果、熱狗、果汁等食品中,同時也可做為美妝用品口紅的原料,適量食用對人體並無害。

食用色素的名稱(號碼)依國情有差異。網路上查到[食用色素40號就是胭脂蟲做的]或是[食用色素6號是胭脂蟲做的]都是不正確的。無論是40號還是6號(台灣食品最常見),都是人工合成品。可查看彰化縣衛生局公告https://www.chshb.gov.tw/node/219112840。胭脂蟲是天然染劑,不是人工的。有公告食用色素6號對應到歐盟的號碼會是E124,然而胭脂蟲天然色素的代號是E120。至於紅色色素40號對應到歐盟是幾號,目前查無資料。個人認為有的報導事前功夫做不夠足,可能會誤導民眾。

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    理由

    胭脂紅經常被運用於血液的描述上。胭脂紅是利用血液製造的,其血液來自一種名叫胭脂蟲(學名:Dactylopius coccus)的小蟲子,在那個合成染料尚未誕生的年代胭脂紅是自然界能夠生產的最紅的染料,儘管它極易褪色且昂貴無比(因為只有西班牙人知道如何生產和製造它)但還是被人們所喜

    出處

    https://zh.wikipedia.org/wiki/胭脂紅
    胭脂紅
    6 年前
    10

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