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1 人回報・2 年前
復健科醫師陳昭蓉在節目《健康好生活》中表示，「骨質疏鬆」是無聲無息的流行病，通常不會知道自己有骨質疏鬆，等到骨折了才會發現。醫師分享，一名70歲女患者非常養生，因家中有三高病史，所以吃的食物都非常清淡，也幾乎不吃肉類，青菜也是水煮燙過才吃。

某日患者前來做骨質密度檢查，發現數值竟然是「-3」，是非常嚴重的骨質疏鬆。患者十分懊惱表示，自己時常補鈣、維生素D3，不解為何這麼養生仍有骨質疏鬆問題，且青菜也都是水煮、燙過才吃。

陳昭蓉解釋，燙青菜這件事其實是雙失，不僅水溶性維生素沒吃到，若沒有用油去拌炒，等於脂溶性維生素也沒吃到。維生素K主要是來自於內臟、蛋黃、起司、深色蔬菜如：花椰菜、菠菜、等，「 這病人吃蛋不吃蛋黃，因為說膽固醇會高，變成她飲食維生素K來源不夠，因為她青菜是水煮的！」

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    9 人回報・1 則回應・4 年前
  • 馬階陳持平醫生的忠告： 1。冬天洗澡要小心謹慎。 2。冬天早上勿出門。 3。半夜起來要多穿衣服。 4。起床床旁邊要放水壺可以隨時喝水。 5。冬天宜早睡晚起。勿晨間外出運動，勿熬夜，熬夜時心跳會加快，而且會一直想吃東西，造成肥胖及胃食道逆流。 6。冬天要常常戴帽子，就是在家也戴上暖帽，出門時一定要把頭包住，戴手套 7。冬天是我們老年人面臨危險的季節。我們一定要步步驚心，如臨深淵如履薄冰。8。少應酬，少飲酒，少爬山，少外出，少熬夜，少暴飲暴食吃火鍋，特別是在寒流來的期間，室內要保暖穿著要保暖，還有定期吃藥控制三高，是非常重要的事！9。凡事不逞強，不鬥勇，平淡，平凡才能平安健康快樂！ 10。血壓，心跳保持穩定正常。多喝白開水，少吃甜食，少喝含糖飲料，少吃白饅頭白麵包白吐司白麵條，多走路，不要喝酒，不要吃蛋糕甜點。 11。少吃超甜的水果。遠離糖尿病，遠離高血壓，遠離高血脂，不要吃四腳動物的紅肉及脂肪，少吃牛油豬油奶油，少吃罐頭甜醬辣醬香腸臘腸臘肉，少吃炸烤的食物，多吃蒸煮的食物，小小的細節多加注意，對身體健康則是獲益良多！ 12。另外千萬不要很晚才吃晚餐，也不要吃宵夜。 13。我們年紀大了要預防跌倒。預防骨質疏鬆症。若有骨質疏鬆症則一旦跌倒，就容易造成大腿骨骨折，長期臥床會造成生命傷害！另外要訓練大腿的肌肉，每日步行7000步就夠了。補充足夠的鈣及維他命D。游泳沒有重力，所以對預防骨質疏鬆沒有幫助。不要去參加三鐵五鐵或是去跑馬拉松，過度的運動對身體有害而且會降低免疫力。 14。不要跑步，爬山，爬樓梯，打羽毛球，及從事跳躍的運動，那會傷到膝關節，同時也容造成小腿肌腱斷裂。 15。每日步行7000步，就可以解決並滿足所有老年人的運動需求。我們中國人比西方人容易主動脈剝離，所以要盡量避免憋氣的動作，不要舉重，伏地挺身，及仰臥起坐，不要拿重的東西，另外吹喇叭，吹薩克斯風，吹氣球，高歌一曲也要小心。我有個同事婦產科醫生，高歌一曲後，腹部主動脈剝離。 16。我們在小孩子的時候凡事有父母及老師千萬叮嚀。我們長大以後，到了老年時候，叮嚀我們的父母及老師都不在了，只有靠同學們彼此互相鼓勵，互相扶持。 祝您健康，平安，喜樂，長壽，萬事如意！
    4 人回報・1 則回應・5 年前
  • 不要再傻傻用水煮『西蘭花』了！煮越久會後果越嚴重…馬上分享出去吧！ 現代人開始註重健康，料理都不愛用油，水煮花椰菜，很多人都愛這一味，覺得養生又抗癌，不過英國研究發現，煮越久抗癌成份破壞越大，超過10分鐘，甚至流失超過50%，或許你會說，我只燙煮5分鐘，不過，這也已經流失30%的養分。 水煮花椰菜不超過五分鐘 在《癌癥預防研究》雜誌上，美國俄勒岡州立大學研究人員發現，花椰菜、蘿蔔等十字花科蔬菜富含的一種名為蘿蔔硫素的化合物，能夠有效減緩乳腺癌細胞生長速度，對早期乳腺癌患者效果尤為明顯。可是，吃也要用對方法烹調，否則，一切只是白吃，因為研究顯示，水煮5分鐘後，十字花科蔬菜中的抗癌成分—硫配糖體就會流失20%到30%，一旦水煮時間超過半小時，流失更高達7成。反倒是用「蒸」的，就算蒸了20分鐘，營養也沒有明顯流失。 來自英國瓦威克大學（University of Warwick）研究人員從當地超市採購綠色花椰菜、高麗菜、高麗菜苗、白色花椰菜等十字花科蔬菜後，在購買後30分鐘內將這些蔬菜帶回實驗室，分別以水煮、蒸煮以及微波、油炒等方式烹調，檢視不同的烹調方式對這些十字花科蔬菜中的硫配糖體含量影響。 結果發現，水煮法會造成十字花科蔬菜中的硫配糖體大量流失，水煮5分鐘就會流失20%到30%，10分鐘流失40%到50%。如果在滾水中煮個30分鐘，硫配糖體流失量更是驚人，其中綠色花椰菜流失77%、白色花椰菜75%、高麗菜65%。 蒸、炒勝過水煮 其他的烹調方式對硫配糖體的影響就相對不明顯，例如蒸煮0到20分鐘、微波0到3分鐘，快炒0到5分鐘，蔬菜中的硫配糖體都沒有明顯流失。所幸，因為水煮而流失的硫配糖體幾乎9成都出現在煮菜的水中。所以，只要把燙煮青菜的湯喝掉，或是加入湯中就可以避免營養成分流失。 研究顯示，吃越多十字花科蔬菜，罹患大腸直腸癌的風險越低。而硫配糖體是一般認為十字花科植物很重要的抗癌成分。營養師謝宜芳表示，其實不只是花椰菜，一般蔬菜富含的維生素C、礦物質等多為水溶性，也很容易被高溫破壞，或者在燙煮的過程中溶解於水中。 一般來說，加熱越久、烹調所用的水量過多，營養素相對流失也會高。建議不妨可以用「水炒法」的方法，在鍋子中加入少量的水，水滾後加入青菜，以一般炒菜的方式拌炒，起鍋前，再加上油、鹽調味即可。
    1 人回報・1 則回應・7 年前
  • 🦵🏻🦿🦵🏻前老年醫院骨科主任寫給所有老年人（60-100歲及以上）的一封信… * 我不主張再測定骨密度了，因為老年人肯定會有骨質疏鬆，而且隨著年齡的增長，骨質疏鬆的程度肯定會越來越嚴重，骨折的風險也必然會變大。* *有一個公式：* *骨折風險=外力損傷力/骨密度。* *老年人容易骨折，因為分母值（骨密度）越來越小，所以骨折的風險一定會增加。* *因此，老年人預防骨折最重要的措施就是千方百計防止意外傷害。* *如何減少意外傷害？* *我總結出來的所謂秘密有七個字，那就是：* *「小心，小心，再小心」！* *具體措施包括：* *1. 切勿站在椅子或凳子上拿東西，即使是矮凳。* *2. 下雨天盡量不要外出。* *3. 洗澡或上廁所時要特別小心，防止滑倒​​。* *4. 最重要的是，特別是對於女性來說，不要在浴室裡穿內衣，不要支撐牆壁或其他東西......這是滑倒和髖關節骨折的最常見原因...沐浴後，回到更衣室......舒適地坐在椅子上或床上，然後穿上內衣..* *5. 上廁所時，請確保浴室地板乾燥不滑。只使用馬桶。同時，固定一個扶手，以便從馬桶座上起身時可以握住。...上廁所時也是如此。坐在浴凳上洗澡。* *5. 睡前一定要清理家裡地板上的雜物，地板潮濕時要加倍小心…* *5. 半夜起床時，先在床上坐3-4分鐘再起身； 一定要先開燈，然後起床。* *6. 至少在晚上甚至白天（如果可行），請不要從裡面關上廁所門。如果可能的話，在廁所里安裝一個警鈴，在發生緊急情況時按下它可以呼叫家人等的幫助。任何緊急情況.. .* *7. 老年人必須坐在椅子或床上才能穿褲子等* *8. 萬一摔倒，必須伸出雙手，以得到地面的支撐。 前臂和手腕骨折比髖關節股骨頸骨折好。* *8. 我強烈提倡鍛煉，至少步行，盡可能適合您..* *9. 特別是對於女性來說..要非常非常認真地將體重控制在允許的範圍內...飲食控制是最重要的關鍵...吃剩菜，女性的常見行為...遠離它...餵剩菜對迷途的牛…控制體重絕對是你的事和你的想法，「總是最好在半腹飽時停止進食，而不是在飽腹時吃到飽為止。* *關於增加骨量，我也主張膳食補充劑（乳製品、豆製品和海鮮，特別是小蝦皮，鈣含量高）而不是藥物補充劑。* *另一個是適當進行戶外活動，因為陽光照射（在紫外線下）會將皮膚中的膽固醇轉化為維生素D。* *有利於促進腸道對鈣的吸收及成骨細胞活性，具有延緩骨質疏鬆的作用。* *2. 老年人保健：* *(1) 小結 在調查300多位百歲老人後，我發現了一些驚人的數據。 幾乎所有跌倒的百歲老人都會在三個月內死亡。* *（2）跌倒不一定會導致骨折，但跌倒的震動和衝擊力會使老年人全身機能紊亂，經絡不通，不能成為一個有機的整體。達到自我平衡調節，導致內臟功能快速衰竭，從而快速死亡。* *（3）特別注意衛浴地板的防滑。 上樓梯時，要使用扶手，不要跌倒。 大家保重。* *因此，老人家一定要注意防滑、防摔措施。* *一次跌倒將損失十年生命。 因為所有的骨頭和肌肉都被破壞了。 手術沒用，保守治療也很拖累。 所以，要小心。* **避免站立時間過長** *這條訊息可能看起來很長，但值得一讀，尤其是對於老年人和照顧老年人的人來說。* *請在群組發文*
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  • ※此文章取自網路，純分享參考用※ [食療之王--蛋黃油] 早在唐朝「藥性論」就有明顯的效果記載。在我國古醫書「本草綱目」也有如下的記載：「雞子油，甘溫無毒，和粉敷頭瘡。療小兒驚熱下痢。小兒服之去痰熱，主百病。」 古時候的人即相信雞蛋油可以治百病；近代中、日臨床更證實了雞蛋油是心臟病的特效良方。 對高血壓、氣喘病、冷症、虛弱體質、記載衰退、富貴手等亦有良效。 雞蛋油的功效，有些固然可以從已知的成分去解釋，有些仍無法獲得合理的交代，如有人將雞蛋油的功效，解釋為磷脂質的機能效果；但日本醫學博士馬場和光的臨床實驗發表：「有不少使用強心劑無效時，而改用雞蛋油，發揮良好效果的例子。」探究一般磷脂質，或由蛋黃萃取的磷脂質，卻無此神奇的效果。當然這有賴專家繼續探討了。 「雞蛋油」有人稱之為「蛋黃油」或「卵油」，依生化學之說，凡含磷脂質30%以上的脂質，稱為蛋黃油。 林老師以獨特的製程，炒出雞蛋的精髓，為焦苦，褐黑的脂質，不含膽固醇，對身體有神奇的助益。市面上有很多是以萃取而得像蛋黃的黃色雞蛋油，如果是吃這種黃色的蛋黃脂肪，倒不如吃雞蛋來得對健康更有助益。 在推廣雞蛋油後，有機會接觸使用者而發掘許多雞蛋油不同的用途。今將許多服用雞蛋油有效的謝函，及古今中外文獻有關雞蛋油的記載彙集成冊，讓更多人了解這尋常的食品確具有不尋常的神奇力量。 雞蛋油的機能功效 ＊心臟 ˙心臟無力 ˙心律不整 ˙狹心症 ˙心悸 ˙先天性心臟瓣膜障礙 ˙在瀕近死期之極度心臟衰弱時服用，有時會有勝過強心劑的效果 ＊血液組織 ˙貧血，低血壓 ˙因行血不良引起經痛，偏頭痛 ˙手腳冰冷，冷感症 ˙體力不好，工作無力 ˙腰酸背痛 ˙血脂肪，膽固醇過高˙動脈硬化之預防 ˙高血壓 　˙更年期障礙 ＊衰弱體質˙衰弱體質，病後虛弱，工作不力，容易疲勞，服用雞蛋油保證比吃任何補品更有強精補身，消除疲勞之功效 ＊記憶力衰退˙記憶力衰退，健忘，服用雞蛋油約半個月即可有效改善 ˙老人癡呆健忘症　 ˙對老人癡呆症更有強力的防治功效 ＊容易感冒˙雞蛋油對容易感冒的腺狀體質者，能有效的改善使不成為不容易感冒的強健體質 ＊氣喘、肺臟機能˙雞蛋油，是患氣喘或結核病者的最佳改善劑 ˙吸煙者肺部的卵磷脂，只有不吸菸者的1/7，所以雞蛋油是抽菸者的最佳保 健品 ＊消除肥胖˙雞蛋油內含成份有脂肪在分配的功能，長期服用能消除肥胖，使身材苗條 ＊胃腸機能˙習慣性便秘，服用雞蛋油能有效改善 ˙雞蛋油，大陸的醫學臨床已證實對幼兒的胃腸機能有極為優良的改善 ＊失眠、神經衰弱 ˙失眠、神經衰弱，服用雞蛋油能得有效改善 ＊富貴手˙富貴手最有效的療法就是使用雞蛋油 ＊肝臟機能˙雞蛋油能防止多餘脂肪附著在肝臟而形成脂肪肝，增強肝臟機能，解除疲勞，造血暢旺，消除體內各種毒素 ＊組織的形成與修復 人體健康的維持，有賴健全身組織、細胞形成與修復。 雞蛋油能有效的激發起細胞強健的生命力，並恢復細胞應有的代謝能力內服外用治療多種疾病，蛋黃油是“食療之王”說起蛋黃油，在我阿嬤的年代，幾乎家家戶戶都會制作，不過從四五十年前開始，隨著社會的都市化，蛋黃油的制造方法漸漸失傳。在我看來，這是很可惜的事，因為蛋黃油堪稱為“食療之王”，許多疾病都用得上。 認識蛋黃油　卵油並不是新鮮的名詞，聽說一千多年前，中國的藥用書就有記載。著名的李時珍《本草綱目》也寫道：「卵油甘溫無毒，和粉敷頭瘡」，此外聽說還可用來治療刀傷、火傷、消腫止痛，也可以口服治病，可說是醫療不進步時代的萬靈藥。後來卵油傳入日本，被當作療傷的貴重藥品。 　卵油的主要原料是蛋黃，雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等蛋黃都可以，不過因雞蛋比較容易取得，所以多數卵油都是由雞蛋蛋黃製成，故又稱為雞子油、雞蛋油、雞蛋黃油、鳳凰油等。傳統卵油的製作方法將蛋水煮後，取出蛋黃壓碎，然後放入大鍋中不斷的壓炒，使其流出黃褐色的油，這些少量的油就是卵油。 一般採用傳統方法所榨出卵油顏色比較焦黑，且有煙燻焦味。 目前日本發明了超低溫冷凍真空乾燥的卵油萃取方法(不使用溶劑)，不但能保存蛋黃內的葉黃素，使色澤呈現琥珀色，且無燻臭味。 蛋黃油的成分和功效 　根據牧大畜牧場提供的資料，卵油內有高單位的卵磷脂，以及亞麻油酸、亞麻仁酸、油酸、棕櫚酸、硬脂酸等必需不飽和指防酸(俗稱維生素F)，此外還有微量維生素A 、 D 、 E 、 葉酸、泛酸、磷、鐵、鈣 等成分，算是非常均衡的營養補助食品。　 這些成分中，以卵磷脂最引人注意，卵磷脂是構成人體的基礎物質，尤其是腦細胞、神經細胞、皮膚細胞的主要成分。 它能預防老年癡呆症，增強記憶力，此外還可溶解附著於血管壁的膽固醇，可降低高血壓、中風、等心臟血管的毛病。 還有，卵磷脂還可以促進腸道軟化，可有效預防潰瘍及便秘問題，另可防止脂肪堆積在肝臟中，造成肝硬化。 　除了上面說的內用功效外，卵油還可外敷使用，它可以治療痔瘡、香港腳、富貴手、燙傷、凍傷、濕疹、頭癬 、眼瞼炎、急慢性中耳炎、口腔炎、口腔潰瘍、肛裂、肛門濕疹等症狀，此外還可以使白髮變黑、美化肌膚等功效。 《本草綱目》中記載“卵油甘溫無毒，和粉敷頭瘡”，蛋黃油本身具有極強的表面張力，對於傷口炎症、修補癒合等都有極佳的功能。除了可外用治療刀傷、火傷以外，還有內服治療百病，在中國醫書上已流傳數千年。日本江戶時代蛋黃油以『卵精』之名為後宮傳承的秘藥，到了明治時代，更被視為對疾病有療法的貴重民間藥品，而以『秘傳蛋油』之名，享譽全國。 Q1．蛋黃油中的成分？三酸甘油酯 (triglyceride)約占65% 磷脂質 (phospholipids)約占30% 膽固醇 (cholesterol)約占4% 微維生素A、D、EQ2．蛋黃油中磷脂質種類？卵磷脂 (lecithin)約占79% 神經磷脂 (sphingomyelin) 肌醇磷脂 (phosphatidyl inositol) 絲胺酸磷脂 (phosphatidyl serine)Q3．蛋黃油的主要功能？ 1、卵磷脂是細胞膜的主要成份能保持細胞的年輕。 2、能溶化血管壁的膽固醇，可保持血管的年輕、韌性。 3、使腦及神經系統活潑化，對預防老化及老年癡呆症極具效果。 4、天然的乳化劑、鎮定劑、利尿劑。 5、提供皮膚絕佳的潤滑特性，保護免於脫水Q4．蛋黃含多少蛋黃油？1顆蛋黃平均重20公克，油脂含量約30%，每粒蛋黃約有6公克蛋黃油Q5．蛋黃油每日建議攝取量？建議每日攝取0.4~0.8公克蛋黃油 (以上資料參考書籍 康鑑文化 健康食品保健事典)有人納悶地問：“現代人聽到吃蛋都有顧忌，因為很怕膽固醇，為什麽張院長您會這麽看重蛋黃油呢？”我的解答是，膽固醇本身是一種營養物質，人體每個細胞的合成都需要膽固醇。神經系統富含大量的膽固醇，大腦就是身體裏面膽固醇最多的地方。為了供應需求，人體每天都需要一千毫克以上的膽固醇，比蛋黃裏那點膽固醇要高得多。在人體膽固醇代謝出現障礙的時候，才會發生膽固醇沈積於血管壁上，造成心血管疾病。這類人就算完全不吃膽固醇，還是會發生膽固醇過高癥。蛋黃油的材料只用蛋黃，不用蛋白，在制造過程中，蛋黃中有一個很棒的成分卻被萃取出來，那就是卵磷脂。卵磷脂的珍貴，很難用筆墨形容，但如果你知道人就是由磷脂質做成的，大概就能想象了。 人體由幾百兆個細胞所構成，包括眼睛、耳朵、鼻子、骨頭、神經、血液，只要是細胞，其外圍那一層細胞膜，就是磷脂質，所以人體內磷脂質含量非常龐大，如果缺乏它，細胞就會變得很脆弱。磷脂質會保護細胞，使其穩定，細胞進行內外物質交換和呼吸時，都得靠這層膜。 大腦是需要卵磷脂最多的地方，思考、邏輯推理、記憶等任務都會消耗卵磷脂，如果缺乏它，大腦會很快衰老，記憶力減退。此外，若神經缺乏卵磷脂，容易感到酸麻緊痛。若鼻子缺乏卵磷脂，鼻炎自然好不了。雖然一般人感冒不過1周就痊愈，但缺卵磷脂的人卻不易痊愈，或不斷流鼻涕，或久咳嗽。有的人腳部扭傷，兩三天就不痛了，一周左右瘀青就消失了，可是有的人卻時痛時好一年多都沒辦法痊愈，這也和缺乏卵磷脂有關系。制作蛋黃油的最大的麻煩在於它會冒濃煙，即使用排油煙機也沒法解決這個問題，不知情的鄰居可能誤以為是哪一戶失火呢。制作完成後可放入冰箱，保存一兩年都沒問題。平均每公斤雞蛋，約可萃取出40cc蛋黃油。 市面上有人販售蛋黃油，但相當昂貴。對改善中耳炎，蛋黃油是很滋補的，它不像一般滋補品會令身體燥熱。曾經有個年輕的中耳炎病人，他在四五歲時曾得過中耳炎，之後耳疾不斷困擾著他，只要用棉花棒清理耳朵，就能擦出膿汁來。有一只耳朵幾乎聽不見了。他看遍耳鼻喉科醫師，抗生素吃不停，但總好不了。後來他求助於我，我施以中藥，他的病情得以改善，但改善到一定程度後，病情卻停滯了。這時我跟他說：“我還有一點蛋黃油，裝在眼藥水瓶子裏，就送給你吧！你晚上睡覺時，讓流膿的那只耳朵朝上滴兩滴蛋黃油，每天都滴，應該很有效。”一個月後，年輕人來向我報喜，困擾他二十多年的宿疾已經痊愈。此外，鼻炎患者不妨用棉花棒沾蛋黃油擦拭鼻孔，效果也很不錯。至於皮膚病，如濕疹、發炎，燙傷、嘴唇幹裂，也都很適合塗抹蛋黃油，而肛門裂傷的患者，則可以用棉球沾蛋黃油外敷。長期胃病、心悸、營養不良、甲狀腺低下、膽固醇過高、老人記憶衰退、偏頭痛、女性更年期荷爾蒙不足等，都可以內服用卵磷脂
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