飲食與癌症發生率密切相關,目前已知胃癌、大腸癌、肝癌、乳癌、口腔癌、胰臟癌等至少6種癌症都是吃出來的,對此,林口長庚醫院資深護理師譚敦慈,在《挖健康》YouTube影片中表示,胃癌與高鹽飲食相關,很多人以為味噌很養生,可以延年益壽;韓國泡菜有助養顏美容,但其實日、韓都是胃癌大國,但味噌含鹽量經常很高。有日本人研究發現,若味噌湯喝越多,胃癌風險就越高;而韓國人也發現,韓國人罹患胃癌最大風險來自泡菜。
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