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我最近讀了一本在2018年翻譯出版的書籍《番茄醬的黑幕》。這本書的作者是法國記者讓-巴蒂斯特·馬雷（Jean-Baptiste Malet），他因為自己成長的地區的番茄加工商被中國軍方收購後，開始對番茄加工品產生質疑。這是一本震撼人心的非虛構作品，揭露了我們在超市中隨手拿起的番茄罐頭、番茄醬或番茄糊背後所隱藏的全球性欺詐、剝削以及對健康的潛在危害。

我過去已經對番茄罐頭中的雙酚A（BPA）等致癌物質感到擔憂，因此最近幾乎不再購買這些產品。但這本書讓我更加意識到，番茄罐頭與全球經濟、政治及勞動問題有著多麼深厚的聯繫。

《番茄醬的黑幕》首先揭露了令人震驚的事實：許多標榜為義大利產的番茄罐頭，實際上是使用中國生產的番茄製成的。根據本書的描述，從中國進口的“三倍濃縮”番茄糊在義大利進行“二倍濃縮”再加工後，被標示為義大利產，這已經成為日常操作。透過這種手法，這些番茄製品看似擁有義大利的品質與歷史背景，實際上卻是為了節省成本而在惡劣環境中生產的中國番茄。

書中也描述了作者親自前往中國的番茄加工工廠進行採訪的經歷。雖然工廠允許參觀，但有一個被塑料簾子遮住的區域無法進入，這讓人懷疑那裡隱藏著番茄罐頭的生產秘密。作者質疑的是，投入製造番茄糊的機械“布爾”（Boules）中，是否真正使用了番茄糊，還是被摻入了其他添加物。事實上，作者後來偷偷潛入了遮簾後的區域，發現大量澱粉和色素等添加物。也就是說，市面上的番茄罐頭，其內容物大部分其實並非純粹的番茄。

更加震驚的是，中國生產的番茄罐頭在非洲貧窮國家大量流通。中國認為，「與其經由義大利銷售，不如直接出口到非洲來賺取更多利潤」，於是開始輸出低品質的番茄罐頭，這些罐頭中僅有31%的成分是番茄，而69%是添加物，甚至還加入了色素。這些罐頭在非洲以湯匙計量的方式出售，而其內含的許多成分實際上都是添加物。腐爛的番茄經過著色後再次商品化，這種手段對消費者的健康構成了極大的風險。非洲市場被稱為“垃圾箱”，原因是歐洲和中國無法達到品質標準的番茄罐頭會流向這些國家。

這種情況不僅與全球糧食問題和不平等現象緊密相關，還與環境問題息息相關。中國生產的劣質番茄罐頭被強加到貧困國家，不僅損害了當地人們的健康，也重創了當地的農業產業。隨著中國大量低價番茄罐頭的流入，非洲市場的番茄價格急劇下降，導致當地農民無法與之競爭，這是非常嚴重的問題。

番茄罐頭背後隱藏的不僅僅是食品流通的問題，書中還探討了移民勞工的剝削與強迫勞動問題。在義大利的番茄農場，許多非洲移民以低工資被迫工作，這些勞工由黑手黨操控，作者揭露了這一令人髮指的事實。這些勞工在極為惡劣的條件下工作，這是一個重大的道德與人權問題。

此外，許多美國和歐洲的大型食品企業也深度參與了這一問題。像亨氏（Heinz）這樣的巨頭為了降低成本，使用廉價的中國番茄，並將其銷售給消費者，從中賺取了巨額利潤。這些操作反映了資本主義的黑暗面，番茄罐頭的生產與流通不僅僅是食品產業的一部分，還是全球資本主義問題的縮影。

選擇信賴的食品的重要性

《番茄醬的黑幕》對消費者敲響了警鐘。我們有責任了解我們在超市購買的食品背後的生產過程。閱讀本書後，不僅讓我們重新審視番茄罐頭，還讓我們了解到其他加工食品中可能潛藏的類似問題，讓我們更加意識到選擇食品的重要性。