熱菜放冰箱，可以殺菌32倍

🍉🍉🍉夏天快到了！ 聽說切一半的西瓜放冰箱 保鮮膜包之前放大蒜 比較不容易滋生細菌而且口感跟新鮮現切的一樣 秘訣： 切一半的西瓜放冰箱，保鮮膜包之前放大蒜，比較不容易滋生細菌，半個月都不易壞。

enoki 金針菇感染了listeris細菌,17 州有報告的案例,30人住院,4人死亡。韓國牌的下架召回,CDC建議冰箱的要丟棄,且清除冰箱。 (只限韓國產品嗎?,但在冰箱中listeria菌可活存感染,不買為妙)

藝人錦雯70歲節省老母愛吃放置冰箱好幾天的隔夜菜，食物中毒送醫差點引發敗血症。對此，營養師Ivy提出6點正確保存隔夜菜方式，像是食物靜置放冷才能進冰箱其實是錯誤觀念，要趁熱放入，低於60度會引起細菌汙染。 營養師Ivy在臉書「Ivy營養師的健康教室」提出6點正確保存隔夜菜做法： 一、適合細菌生長的溫度位於攝氏30至50℃，低於60℃就可能引起細菌汙染，因此剩菜一定要「趁熱」放進冰箱。 二、若要隔餐加熱，一定要高溫煮沸，才能達到滅菌效果。 三、冰箱只有暫時保存功能，冷藏食物切忌勿超過3天，放太久易滋生細菌、黴菌，營養也跟著會流失。 營養師Ivy闢謠隔夜菜會致癌的疑慮。（圖／翻攝自Ivy營養師的健康教室臉書） 菜放涼進冰箱母湯！營養師6招「爽吃隔夜菜」打臉老觀念 營養師Ivy闢謠隔夜菜會致癌的疑慮。（圖／翻攝自Ivy營養師的健康教室臉書） 四、剩菜最好用密封盒蓋緊，並把湯汁或醬汁倒掉，食物水分越多，越容易滋生細菌。 五、火鍋類或是湯品類，一定要先把舊的食材吃完，千萬別一直放入新食材反覆加熱，越煮越多。 六、生、熟食要分開存放，免於交叉汙染。 營養師Ivy透露，其實剩菜保存得宜，被微生物汙染的風險並不高，致癌的機率也相當低，大家不用感到過度恐慌，但不新鮮的食材多吃了也可能會招來病菌感染，引發食物中毒，營養也會流失，她建議各位少吃為妙，像是青菜、海鮮類隔夜食物，最佳方式是捨棄不吃勿再加熱。

「食物熱熱的沒放冰箱，食物一定會壞」，至於冰箱很強壯，不會那麼快就壞，冰箱會偵測冰箱內的溫度，如果高於設定值，就會啟動降溫。更何況，「健康比你的冰箱重要」。 細菌大量繁殖的溫度自60度至4度，因此，熱熱的食物涼到60度以前，就要進冰箱，回溫超過4度，也要留意食物中細菌的繁殖速度。

請請請 冰香門冰香要運作30分鐘能降溫 放進三道熱菜運作一個小時 所以放熱菜跟開兩次冰香門是一樣的意思 所以放熱菜跟開兩次冰香門是一樣的意思 所以放熱菜跟開兩次冰香門是一樣的意思 冰箱裡面本來的菜會不會壞呢 事實證明邊上的四個食物都只上升了1度到3度 幾乎沒有被影響 另外還有一說熱菜放冰箱菜會壞掉 但其實 等到放涼反而會 滋生細菌 尤其是5到60度這中間 號稱是危險溫度帶 不速變成食物中毒 不要使用的食物盡快的 放到冰箱去做一個保存 才會導致我們避開這個 危險溫度帶 造成食物腐敗的情況發生 食物冰箱通通不會壞 也不會耗電憋在陷入迷思 熱菜真的可以 放冰箱

由於前列腺開刀，連續服用抗生素一個多月，導致尿道、膀胱大量草酸鈣結晶出現，即使大量喝水，讓結石有助於排出，但是沒有辦法擺脫結晶的產生。在顯微鏡下，每天為數百顆以上亮晶晶呈四方尖銳的小石子而懊惱不已。找不出原因，一般人總是歸類為體質的關係。 最後終於發現有一種細菌叫(Oxalobacter formigenes, Ox.F) (產甲酸草酸桿菌)，是一種革蘭氏陰性厭氧菌，它可以在腸道內代謝分解草酸，當人體在6～8歲時腸內有很多這種細菌，但隨著年紀增長逐漸減少。這種細菌可以吸收草酸鈣做細胞的養分，減少腸道的草酸鈣，如果經常服用抗生素就會殺掉腸中的這種細菌，就容易發生草酸鈣結石。於是停掉抗生素兩天後，補充益生菌，顯微鏡下再也沒有發現草酸鈣結石。 (Oxalobacter formigenes, Ox.F) (產甲酸草酸桿菌)是一種定居于脊柱動物腸道,與宿主形成共生關系的正常菌群(flora),具有分解草酸、調節外源性草酸吸收的功能。

美國藥廠Cortexyme研究分析54位阿茲海默症死者的腦部組織，發現都有牙周病的主要致病細菌「牙齦卟啉單胞菌」（Porphyromonas Gingivalis），細菌數量愈多，蛋白堆積愈嚴重。 台灣也有相關研究。2017年，中山醫學大學口腔醫學院院長張育超及博士生、現為國軍高雄總醫院牙科主治醫師陳昶愷，運用台灣國家健康保險研究數據庫，追蹤9千2百多位牙周病患者、未罹患牙周病的1萬8千6百多位民眾，結果發現，罹患10年以上慢性牙周病的患者，發生阿茲海默症較未罹患者高出1.707倍。 這項研究登上英國泰唔士報，陳昶愷說，過去牙周細菌與阿茲海默的研究，都是動物實驗，這項人體的研究提供英國衛生部的政策考量依據，未來增加牙周病治療的預算，來降低阿茲海默的風險。 而此次《新科學人》報導中的研究，是陳昶愷研究的進階版。將口腔內幾百種細菌，限縮到單一細菌；同時，也將牙齦卟啉單胞菌植入到老鼠體內，結果腦部受到感染，更出現阿茲海默症狀。文中甚至大膽假設：牙周細菌可能就是阿茲海默的主要成因。 睡足7小時、牙刷＋牙線，遠離阿茲海默威脅 https://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5094675&utm_campaign=Daily&utm_medium=Social&utm_source=Facebook

高麗菜沒冰！硝酸鹽5天增7倍 比香腸高 室溫下暴露5天，所含致癌的硝酸鹽就會暴增7倍，是香腸的3.5倍以上. 你家的青菜都放幾天才吃？雲林北港高中師生研究發現，高麗菜如果沒有放進冰箱，在室溫下暴露5天，所含致癌的硝酸鹽就會暴增7倍，是香腸的3.5倍以上，主要原因是台灣蔬菜使用氮肥，有高比例含有硝酸鹽，放在常溫下經過細菌分解，容易產生亞硝酸鹽，吃下肚子跟胺類產生作用，就會出現恐怖的致癌物「亞硝胺」。 剛採收的高麗菜，加蒜頭清炒，口味就非常甜美，是一般家庭中常見的料理，很多人習慣一次就買好幾顆回家，但你家的高麗菜有沒有冷藏，北港高中師生研究發現，高麗菜在室溫下暴露5天，所含致癌的硝酸鹽會暴增7倍。 雲科大老師陳建志：「往往氮肥時間一久，可能會跟空氣中的某些細菌，產生結合的現象，慢慢產生所謂亞硝酸鹽，亞硝酸鹽對我們來說是不好的東西。」 這個實驗以鋅粉等調配成試劑，常溫下的高麗菜放了一天後，打成汁測試，試紙從原本無色變成淡淡的粉紅色，測得硝酸鹽162ppm，但放了5天之後的高麗菜打成汁，試紙放進去，呈現暗紅色，測出來的硝酸鹽數值高達1200ppm，飆了7倍，比香腸還要高3.5倍。 毒物科醫生說，因為台灣蔬菜使用氮肥，有高比例含有硝酸鹽，放在常溫下，經過細菌分解，容易產生亞硝酸鹽，一旦吃下肚與胺類產生作用，就會出現恐怖的致癌物質「亞硝胺」。 雲科大老師陳建志：「一般買回來的蔬菜，買回來沒有立刻食用，也是要做妥適的保存(冷藏)。」 反觀另一顆放在冰箱的高麗菜，因為冷藏阻絕細菌，可以抑制硝酸鹽數值增加，來到雲林傳統市場，通常農民摘下的蔬菜，大盤商收走後，會連夜趕往北中南各地，一大早就販售，運送過程不會超過一天，不過放到市場上或大買場，今天沒賣的，明天繼續賣，專家提醒民眾，除了盡量挑選當天的蔬菜之外，買了今天炒今天吃，不要炒一大盤分成好幾餐，都容易衍生致癌物質。

(right)米酵菌酸 它是由唐菖蒲伯克氏菌(Burkhol deria gladioli)產生的罕見毒素。儘管它會構成食安危害,但有步驟,還是可以最大程度避免暴露接觸病毒風險。 (right)唐菖蒲伯克氏菌在以下條件下會大肆繁衍: (double arrow right)脂肪酸豐沛的環境, 特別是「椰子」和「玉米」脂肪酸。 (double arrow right)中度pH值 (double arrow right)攝氏22至33度 一旦唐菖蒲伯克氏菌生存在理想的條件,其第2天就會產生每公克2-4毫克的毒素量。而人體只要接觸到1至1.5毫 克就會死亡。 (right)消費者可以如何避免接觸米酵菌酸? 米酵菌酸沖洗不 掉,烹煮也殺不 死,再加上無臭無 味,受影響食物也 不會改變外觀色 澤,因此只能在製 作過程中預防。 (right)以下為幾個降低風險的方法: 一、發酵過程需要嚴格的衛生條件, 才能杜絕米酵菌酸,因此要盡量避免在家中自行發酵「玉米」、「椰奶」或「果肉」等產品。 二、完全根除米酵菌酸的生長環境。 想發酵玉米或椰子等產品,可以添加檸檬汁、醋或乳酸 等酸性物質,確保混合物呈酸性。這有利於正確的微生物生長並減少毒素 形成的機會。 三、當不確定來源和安全性時,避免食用經常被發現含有米酵菌酸的食品。 四、如果有必要隔夜浸泡白木耳或黑木耳,務必確保「浸泡過程」是「在冰箱內」進行。 五、發酵食品時採取良好的衛生措施,例如對所有食品接觸表面進行消毒,以防止細菌對食品造成不良汙染。 六、永遠確保食品的新鮮。考量細菌適合在室溫繁衍,永遠「別將食物放置在室溫過長時間」才食用。 即便放在冰箱,也要確保冰箱有沒有因為塞了過多東西,影響保冷、保鮮。 存放冰箱過久的食品,不要因為惜福而捨不得丟棄,惜福的舊觀念,恐怕讓人珍惜的不是福氣,而是各種致病源。